Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Mas Rousseau 2023
94/100
RVF
«Potente y con cuerpo, con un magnífico final de boca, fresco y afrutado a la vez, sin resultar pesado en absoluto»
«Mas Rousseau aporta un toque sutil a un carácter etéreo y salino: Julien y Delphine Zernott han elaborado en 2023 un vino blanco del sur por excelencia, como un vino del Loira combinado con la generosidad del sur.» (Guía RVF 2026).
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Ojo
Color amarillo claro con reflejos plateados
Nariz
Aromático, con notas de frutas blancas, jazmín, madreselva, mentol y cera de abeja
Sabor
Complejo, recto y tenso, gran frescura, persistencia salina
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2031
Maridajes de vinos y platos
Para degustar con tartar de dorada, pescado crudo, con quesos...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo, situado en terrazas rodeadas de muretes de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud, en unas veinte hectáreas, a los pies de la meseta del Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso, y se benefician de este terruño de pedregales calcáreos del Causse y de toda la biodiversidad del lugar. El hilo conductor aquí es la frescura, que se debe a la altitud del viñedo; se aprecia en todas las añadas, sin excepción, lo que convierte a esta finca en un caso aparte entre las terrazas del Larzac, ya que logra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es una apuesta segura e imprescindible; no nos sorprende en absoluto la tercera estrella que se le ha otorgado recientemente y observamos mejoras constantes incluso en la gama básica.
Guide des Vins Gault & Millau
Finca calificada como «Recomendada» (Recomendada)
Sobre el bodega :
La finca Domaine du Pas de l’Escalette cuenta con 20 ha de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, dispuestos en terrazas con muretes de piedra seca conocidos como «clapas». Se encuentra a 350 m de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Gracias a la intensa biodiversidad de los alrededores y al uso exclusivo de productos ecológicos, cultivan el viñedo siguiendo un método respetuoso con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 94/100
Bodega calificada (guía 2026) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran envergadura, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Acerca del vino:
Mas Rousseau aporta un toque sutil a un carácter etéreo y salino: Julien y Delphine Zernott han elaborado en 2023 un vino blanco del sur por excelencia, a modo de un vino del Loira combinado con la generosidad del sur.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron aquí en 2003. La plantación consta de unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una elevada proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos gracias a esta pareja talentosa y decidida. Si bien los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de muy alto nivel, elegante, con una gestión de las texturas y una crianza ejemplares.
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