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Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Escalette (antes Ze Rosé) rosado 2025

Domaine du Pas de l'Escalette - IGP Hérault Escalette (ancien Ze Rosé) rosé 2025

IGP Hérault|Vino rosado|Ecológico

4.3/5 (3 clientes)

92/100

RVF

elegante

barbacoa

biodinámica

diversión asegurada

«Elaborado como un vino blanco, este rosado destaca por su frescura y su elegancia»

«El brillo mineral y la agradable tensión de este vino definen las características más destacadas del nuevo rosado del Languedoc. Su delicadeza y sus cuidados aromas a frutos rojos, la ligera acidez salina en el final, así como su buen cuerpo en boca, lo convierten en uno de los mejores de su generación. ¡Imprescindible!» (La RVF 2026)

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Sitio web calificado

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Ámbito

Domaine du Pas de l'Escalette

Variedad

Escalette (ancien Ze Rosé)

Cosecha

2025

Denominación

IGP Hérault

Región

Languedoc

Cepas

60% Grenache, 40% Cinsault

Tierra

Terrazas de pedregal calcáreo rodeadas de muretes de piedra seca llamados «clapas», enclavadas a 350 metros de altitud a los pies de la meseta del Larzac

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Rosado de prensado, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, sin fermentación maloláctica

Crianza

En cubas de acero inoxidable

Grado alcohólico

13.5%

Ecológico

Sí

Ojo

Bonito color rosado brillante

Nariz

Aromas afrutados y especiados, realzados por una agradable vivacidad, con notas cítricas

Sabor

Mucha elegancia y frescura, con un final limpio

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2028

Maridajes de comida y vino

Ideal tanto para aperitivos como para comidas de verano: pimientos marinados con alcaparras y parmesano, un colombo de cerdo…

Más información en Domaine du Pas de l'Escalette

Más información en IGP Hérault

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2027) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo situado en terrazas rodeadas de muretes de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud, en unas veinte hectáreas, a los pies de la meseta del Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso, y se benefician de este terruño de pedregales calcáreos del Causse y de toda la biodiversidad del lugar. El hilo conductor aquí es la frescura, que se debe a la altitud del viñedo; se aprecia en todas las añadas, sin excepción, lo que convierte a esta finca en un caso aparte entre las terrazas del Larzac, ya que logra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es una apuesta segura e imprescindible; no nos sorprende en absoluto la tercera estrella que se le ha otorgado recientemente y observamos mejoras constantes incluso en la gama básica.

Guide des Vins Gault & Millau

Finca calificada como «Recomendada» (Recomendada)

Sobre el bodega :

La finca Domaine du Pas de l’Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, dispuestos en terrazas con muretes de piedra seca conocidos como «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Gracias a la intensa biodiversidad de los alrededores y al uso exclusivo de productos ecológicos, cultivan el viñedo siguiendo un método respetuoso con la naturaleza.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2026) 92/100

Bodega calificada (guía 2027) con 2* estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Acerca del vino:

El brillo mineral y la agradable tensión de este vino definen las características radiantes del nuevo rosado del Languedoc. La delicadeza y los cuidados aromas de frutos rojos, la ligera acidez salina en el final, así como el magnífico volumen en boca, lo convierten en uno de los mejores de su generación. ¡Un vino que no te puedes perder!

Sobre el bodega :

Delphine y Julien Zernott partieron de cero en 2003 en una parcela situada en el extremo noroeste de las Terrasses du Larzac, en la zona fresca de Pégairolles-de-l'Escalette. Veintitrés añadas más tarde, la pareja ha llevado su gama al más alto nivel. El conjunto de parcelas comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una elevada proporción de viñas muy viejas. Los vinos que producen se sitúan, desde hace varios años, en lo más alto, expresándose con elegancia, apetecibilidad y complejidad. No les falta casi nada para alcanzar la tercera estrella.

Valoración de los clientes

4.3/5

en 3 opiniones

Comentario y valoración de GILLES D. Publicado el 06/09/2026

Una cosecha temprana, pero que mantiene la calidad gustativa tanto en lo que respecta al brillo de la fruta como a la frescura dinámica que aporta su ligero toque ácido. Delicado y suave, este rosado que destaca sobre los demás es ideal para acompañar una comida, especialmente una «tielle sétoise».

Ver todas las opiniones de este cliente

Comentario y valoración de M. PHILIPPE L. Publicado el 09/09/2026

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Comentario y valoración de M. FLORIAN C. Publicado el 06/07/2026

Ver todas las opiniones de este cliente

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