Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rouge 2023
93/100
RVF
«Un vino meridional con una fruta explosiva, redondo y ligero».
«La bodega, que sabe dominar la Syrah meridional, realiza maravillas en Les Clapas rouge, de estilo fresco, sabroso, jugoso, muy fino, con un final regalizoso» (Guía RVF 2026).
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Ojo
Color granate claro y brillante.
Nariz
Elegante, profundo y afrutado, con aromas de frutos negros, mora, grosella, arándano y garriga, notas picantes.
Boca
Fresco y tenso, con un toque resinoso procedente del racimo entero de Syrah, buen equilibrio, final largo y persistente.
Servir
A 14-16°C
Abrir
Media hora antes
Beber antes
2030
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con un navarin de cordero, una pissaladière, un tian de verduras con chorizo...
Bettane & Desseauve
Dominio calificado (guía 2026) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo situado en terrazas rodeadas de muros de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud, en una veintena de hectáreas, al pie de la meseta de Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso y beneficiándose de este terruño de pedregales calcáreos de la meseta y de toda la biodiversidad del lugar. El denominador común aquí es la frescura, gracias a la altitud del viñedo, que se encuentra en todas las cosechas, sin excepción, lo que lo convierte en una finca aparte de las terrazas del Larzac, que encuentra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es un valor seguro e imprescindible, no nos arrepentimos de la tercera estrella otorgada recientemente y vemos mejoras constantes desde la gama básica.
Guide des Vins Gault & Millau
Ámbito calificado Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, implantados en terrazas con muros de piedra seca llamados «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 93/100
Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más exigentes).
Acerca del vino:
La bodega, que sabe dominar la Syrah meridional, hace maravillas con Les Clapas rouge, un vino fresco, sabroso, jugoso, muy fino y con un final a regaliz.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron allí en 2003. La parcela comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una gran proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos, con esta pareja tan talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de gran calidad, elegante, con una gestión táctil y una crianza ejemplares.
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