Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2023
91/100
Bettane & Desseauve
91/100
RVF
"Gourmet y convivial por excelencia, una añada marcada por su juventud y su carácter afrutado".
"Los tintos son suntuosos, empezando por Les Petits Pas, una cesta de fruta tierna y serena". (Le Guide RVF 2025) ¡La Cuvée de copains por excelencia!
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Ojo
Color rojo rubí claro y brillante
Nariz
Fragante, con aromas de frutos rojos y notas amaderadas
Boca
Estructura ligera, muy delicado, bella persistencia de frutos rojos, goloso y crujiente.
Servir
Decantar a 14-15°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútelo con osso-bucco, charcutería fina, brochetas de cordero, crumble de verduras, tablas de quesos...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2025) 91/100
Domaine clasificado (guía 2026) 3*Estrellas (Producción de alta calidad, una referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo en terrazas rodeado de muros bajos de piedra seca. Situado a 350 metros de altitud en una veintena de hectáreas, al pie de la meseta del Larzac, el viñedo se cultiva de forma biológica, en un microclima fresco y ventoso, aprovechando los canchales calcáreos del Causse y toda la biodiversidad de la zona. La frescura, posible gracias a la altitud de los viñedos, es el hilo conductor de todas las cuvées, sin excepción, lo que hace de esta propiedad de las terrazas del Larzac un lugar privilegiado en el que frescura y estructura se conjugan a la perfección. No nos arrepentimos de nuestra reciente tercera estrella Michelin, y observamos mejoras constantes desde el nivel de entrada.
Guide des Vins Gault & Millau
Zona recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, plantados en terrazas con muros bajos de piedra seca conocidos como "clapas". Está situado a 350 m de altitud, en las estribaciones del macizo del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 91/100
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Los tintos son suntuosos, empezando por Les Petits Pas, una tierna y serena cesta de fruta.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la hermosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta propiedad de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que llevan en el negocio desde 2003. El viñedo se compone de unas cincuenta terrazas sobre pedregal calcáreo, con una elevada proporción de cepas muy viejas. Este terruño está en buenas manos con esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, todos los tintos presentados este año son de muy alto nivel, gráciles, con una gestión y un envejecimiento táctiles ejemplares.
Valoración de los clientes
4.3/5
en 3 opiniones
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 27/07/2024
La añada 2022 de Les Petits Pas fue una auténtica bomba de fruta explosiva. En 2023, el trío aromático de frutas rojas y pequeñas bayas ácidas, especias exóticas y discreta madera sigue funcionando bien, ya que el vino sigue siendo travieso, pero es mucho menos exuberante y un poco menos voluble. En boca es franco y esbelto, con un vivo frescor, una textura carnosa y crujiente, taninos finos y flexibles y un final ligero y refrescante. En mi opinión, un vino interesante, pero algo caro para un vino de amigos. Un buen compromiso, ultrasápido y fácil de digerir, para un aperitivo improvisado con amigos alrededor de una tabla de quesos duros. Puntuación = 3,8.
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Nota y consejos de M. GUY F. Publicado el 23/07/2025
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Nota y consejos de M. JEAN G. Publicado el 04/09/2024
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