Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2023
91/100
Bettane & Desseauve
91/100
RVF
«Gourmand y agradable por excelencia, una cosecha que destaca por su juventud y frescura».
«Los tintos son magníficos, empezando por Les Petits Pas, una cesta de frutas, tierna y serena». (Guía RVF 2025) ¡El vino ideal para compartir con amigos!
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Ojo
Color rojo rubí brillante y limpio.
Nariz
Aromático, con aromas de frutos rojos y notas amaderadas.
Boca
Estructura ligera, muy delicada, con un agradable regusto persistente a frutos rojos, sabrosa y crujiente.
Servir
En jarra a 14-15 °C.
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Media hora antes
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con un ossobuco, embutidos selectos, brochetas de cordero, crumble de verduras, una tabla de quesos...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2025) 91/100
Dominio calificado (guía 2026) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo situado en terrazas rodeadas de muros de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud, en una veintena de hectáreas, al pie de la meseta de Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso y beneficiándose de este terruño de pedregales calcáreos de la meseta y de toda la biodiversidad del lugar. El denominador común aquí es la frescura, gracias a la altitud del viñedo, que se encuentra en todas las cosechas, sin excepción, lo que lo convierte en una finca aparte de las terrazas del Larzac, que encuentra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es un valor seguro e imprescindible, no nos arrepentimos de la tercera estrella otorgada recientemente y vemos mejoras constantes desde la gama básica.
Guide des Vins Gault & Millau
Ámbito calificado Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
El Domaine du Pas de l'Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos biodinámicos, implantados en terrazas con muros de piedra seca llamados «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Con la ayuda de la intensa biodiversidad de los alrededores y el uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo de forma respetuosa con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 91/100
Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Acerca del vino:
Los tintos son magníficos, empezando por Les Petits Pas, una cesta de frutas, tierno y sereno.
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron allí en 2003. La parcela comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una gran proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos, con esta pareja tan talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de gran calidad, elegante, con una gestión táctil y una crianza ejemplares.
Valoración de los clientes
4.3/5
en 3 opiniones
Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 27/07/2024
La añada 2022 de Les Petits Pas nos había reservado una auténtica explosión de frutas. En 2023, el trío aromático de frutos rojos y bayas ácidas/especias exóticas/madera muy discreta sigue funcionando bien, ya que el vino sigue siendo juguetón, pero es claramente menos exuberante, un poco menos voluble. Boca franca y esbelta, con una frescura viva, textura pulposa y crujiente a souhait, taninos finos y suaves, y un final ligero y refrescante. En mi opinión, un vino interesante, pero algo sobrevalorado para un vino de amigos. Buen compromiso, muy sabroso y fácil de beber, para un aperitivo improvisado entre amigos alrededor de una tabla de quesos curados. Nota = 3,8.
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Nota y opinión de M. GUY F. Publicado el 23/07/2025
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Comentario y opinión de M. JEAN G. Publicado el 04/09/2024
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