Quarts de Chaume

La Denominación de Origen Controlada Quarts de Chaume produce vinos blancos dulces y es, probablemente, una de las más emblemáticas del valle de Anjou. Esta AOC se cuenta entre los terruños de excepción. Tradicionalmente, correspondía al mejor «cuarto» de la cosecha de los terruños de Chaume. El área geográfica de la denominación se encuentra en una pequeña parte del municipio de Rochefort-sur-Loire, a unos quince kilómetros al suroeste de Angers. El viñedo cuenta en total con unas 40 hectáreas situadas sobre esquistos briovéricos y pudingas del Carbonífero. Esta denominación goza de una situación mesoclimática excepcional y especialmente favorable. De hecho, el río Layon presenta en este tramo un amplio meandro (el valle de Bézigon) que da lugar a nieblas matutinas que favorecen la aparición de la podredumbre noble. Los vinos de Quarts de Chaume fueron reconocidos con la denominación AOC, de conformidad con un decreto del 10 de agosto de 1954.

Los Vinos Quarts de Chaume Se elaboran exclusivamente a partir de la variedad Chenin, también conocida como «pineau de la Loire», con rendimientos medios especialmente bajos, lo que favorece una calidad impecable de las bayas. La vendimia es manual, con selecciones sucesivas de uvas que han alcanzado la sobremaduración y que presentan una concentración debida o no a la acción de la podredumbre noble. La producción es, evidentemente, extremadamente limitada y alcanza un máximo de 600 hectolitros al año.

Los Vinos de Quarts de Chaume Presentan un color amarillo dorado con reflejos verdes, que con el tiempo evoluciona hacia un tono dorado antiguo con reflejos ambarinos. En nariz suelen ser complejos, con aromas de flores, frutas blancas, cítricos confitados y frutas exóticas, para luego evolucionar hacia notas de maderas nobles, frutos secos o confitados, miel y almendras tostadas con el paso del tiempo. Su licor, bien dosificado, suele aportar cuerpo y suavidad. El potencial de guarda es de 10 años como mínimo y puede llegar a duraciones incalculables en el caso de las grandes añadas. Así, el Château Pierre-Bise, el Domaine des Baumard, el Domaine de la Bergerie, el Château de Varière o el Château Bellerive ofrecen regularmente vinos de excelencia.

El vino Quarts-de-Chaume

En el valle de Anjou, los viñedos situados a orillas del Layon, afluente del Loira, producen un vino blanco excepcional: el Quarts-de-Chaume. Se cultiva en las laderas del municipio de Rochefort-sur-Loire, en Maine-et-Loire, desde la Edad Media. Las viñas fueron plantadas por una abadesa en una colina cedida por el señor del lugar, la colina de Chaume. Este derecho feudal, conocido como «complant», permitía a un señor ceder una tierra a un arrendatario para que este cultivara la vid, a cambio de lo cual se quedaba con la mitad de la cosecha. A cambio de esa tierra, el señor se quedaba con una cuarta parte de la cosecha y de la producción de vino. Esta costumbre le dio su nombre: Quarts-de-Chaume.

Una zona geográfica excepcional

Las viñas que producen el vino Quarts-de-Chaume crecen en una ladera bañada por el sol, orientada al sur, y que disfruta de un microclima suave y soleado. La presencia del río genera una niebla matinal que favorece la aparición de un hongo, la botritis, responsable de la «nutrición noble». Gracias a la exposición al sol, las uvas se someten al proceso de pasificación, es decir, el grano pierde agua y se concentra en azúcares. El viñedo se extiende sobre unas cuarenta hectáreas y se asienta sobre un suelo rico en esquistos briovéricos y arenisca pudinga.

Un gran vino

Estas condiciones geográficas y climáticas contribuyen a que sea un vino de calidad superior. Obtuvo la denominación de origen controlada (AOC) en 1954 y, desde 2011, ostenta la denominación de «grand cru».

Variedad de uva

La chenin es la única variedad de uva que se utiliza en la elaboración del Quarts-de-Chaume grand cru. También conocida como Pineau de la Loire, es originaria de las riberas del Loira, donde se cultiva desde el siglo XI. Llegó a Turena en el siglo XV y quedó a cargo del abad de Cormery en Mont-Chenin, de ahí su nombre.

Cómo servir el vino «quart-de-chaume»

Este vino con denominación de origen (AOC) marida bien con mariscos, aves o foie gras a la sartén. Se toma con quesos de pasta azul y con postres a base de peras, albaricoques o almendras.

El castillo de Bellerive

En el corazón de la denominación de origen Quarts-de-Chaume, el Château Bellerive se encuentra en una finca de 12 hectáreas. Sus vinos gozan de fama mundial por su calidad y equilibrio, y destacan sus vinos blancos dulces, de un magnífico color dorado y brillante. Su sabor a pan tostado, combinado con notas de frutas exóticas, culmina con un final largo y fresco. Las opiniones de los clientes que lo prueban por primera vez suelen ser muy elogiosas. Ya sea de añada o no, su precio sigue siendo muy asequible.