Quarts de Chaume

La Denominación de Origen Controlada Quarts de Chaume produce vinos blancos dulces y es probablemente una de las más emblemáticas del valle del Anjou. Esta AOC se cuenta entre los terruños de excepción. Tradicionalmente correspondía al mejor «cuarto» de la cosecha de los terruños de Chaume. La zona geográfica de la denominación se encuentra en una pequeña parte del municipio de Rochefort-sur-Loire, a unos quince kilómetros al suroeste de Angers. El viñedo cuenta en total con unas 40 hectáreas situadas sobre esquistos briovianos y pudingas del Carbonífero. Esta denominación se beneficia de una situación mesoclimática excepcional y particularmente favorable. De hecho, el Layon presenta en este tramo un amplio meandro (el valle de Bézigon) que da lugar a nieblas matutinas que favorecen la aparición de la podredumbre noble. Los vinos de Quarts de Chaume fueron reconocidos como AOC, de conformidad con un decreto del 10 de agosto de 1954.

Los Vinos Quarts de Chaume se elaboran exclusivamente con la variedad Chenin, también conocida como Pineau de la Loire, a partir de rendimientos medios especialmente bajos, lo que favorece una calidad de bayas impecable. La vendimia es manual, con sucesivas selecciones de uvas que han alcanzado la sobremaduración y presentan una concentración debida o no a la acción de la podredumbre noble. La producción es, evidentemente, extremadamente limitada y alcanza un máximo de 600 hectolitros al año.

Los Vinos de Quarts de Chaume Presentan un color amarillo dorado con reflejos verdosos, que evoluciona con el tiempo hacia un tono dorado antiguo con reflejos ambarinos. En nariz suelen ser complejos, con aromas de flores, frutas blancas, cítricos confitados y frutas exóticas, para luego evolucionar hacia notas de maderas nobles, frutos secos o confitados, miel y almendras tostadas con el paso del tiempo. Su licor, bien dosificado, aporta a menudo untuosidad y suavidad. El potencial de guarda es de 10 años como mínimo y puede llegar a duraciones inestimables en el caso de las grandes añadas. Vinos de excelencia son ofrecidos regularmente por el Château Pierre-Bise, el Domaine des Baumard, el Domaine de la Bergerie, el Château de Varière o el Château Bellerive.

El vino Quarts-de-Chaume

En el valle de Anjou, los viñedos situados a orillas del Layon, un afluente del Loira, producen un vino blanco excepcional, el Quarts-de-Chaume. Se cultiva en las laderas del municipio de Rochefort-sur-Loire, en Maine-et-Loire, desde la Edad Media. Las viñas fueron plantadas por una abadesa en una colina cedida por el señor del lugar, la colina de Chaume. Este derecho feudal, el «complant», permitía a un señor ceder una tierra a un arrendatario para que este cultivara la vid y se quedara con la mitad de la cosecha. A cambio de esta tierra, el señor se quedaba con una cuarta parte de la cosecha y de la producción de vino. Esta costumbre le dio su nombre de Quarts-de-Chaume.

Una zona geográfica excepcional

Las viñas que producen el vino Quarts-de-Chaume crecen en una ladera bañada por el sol, orientada al sur, y que disfruta de un microclima suave y soleado. La presencia del río genera una niebla matinal que favorece la aparición de un hongo, la botritis, responsable de la «noble pudrición». Gracias a la exposición al sol, las uvas se someten al proceso de pasificación, es decir, el grano se deshidrata y concentra azúcares. El viñedo se extiende sobre unas cuarenta hectáreas y sobre un suelo rico en esquistos briovianos y arenisca pudinga.

Un gran vino

Estas condiciones geográficas y climáticas contribuyen a que sea un vino de calidad superior. Obtuvo la denominación de origen controlada (AOC) en 1954 y lleva mereciendo la denominación de «grand cru» desde 2011.

Variedad de uva

La chenin es la única variedad de uva utilizada en la elaboración del gran cru Quarts-de-Chaume. También conocida como Pineau de la Loire, es originaria de las orillas del Loira, donde se cultiva desde el siglo XI. Llegó a Turena en el siglo XV y fue confiada al cuidado del abad de Cormery en Mont-Chenin, de ahí su nombre.

Cómo servir el vino «quart-de-chaume»

Este vino con denominación de origen (AOC) marida bien con mariscos, aves o foie gras a la sartén. Se puede tomar con quesos de pasta azul y con postres a base de peras, albaricoques o almendras.

El castillo de Bellerive

En el corazón de la denominación Quarts-de-Chaume, el Château Bellerive se encuentra en una finca de 12 hectáreas. Sus vinos gozan de fama mundial por su calidad y equilibrio, y sus vinos blancos dulces presentan un magnífico color dorado y brillante. Su sabor a pan tostado, combinado con frutas exóticas, culmina en un final largo y fresco. Las opiniones de los clientes que lo prueban por primera vez suelen ser muy elogiosas. Ya sea de añada o no, su precio sigue siendo muy asequible.