Quarts de Chaume

Denominación de origen controlada Quarts de Chaume produce vinos blancos dulces, y es probablemente uno de los más emblemáticos del valle de Anjou. Esta AOC figura entre los terruños excepcionales. Tradicionalmente correspondía al mejor "cuarto" de la cosecha del terruño de Chaume. La zona geográfica de la denominación abarca una pequeña parte del municipio de Rochefort-sur-Loire, a unos quince kilómetros al suroeste de Angers. Los viñedos suman unas 40 hectáreas y están plantados sobre esquistos briovianos y pudingas carboníferas. Esta denominación se beneficia de una situación mesoclimática excepcional y particularmente favorable. El Layon a este nivel presenta un amplio meandro (Vallée de Bézigon) que crea nieblas matinales que favorecen el desarrollo de la podredumbre noble. Los vinos de Quarts de Chaume han obtenido una DOC, de acuerdo con un decreto del 10 de agosto de 1954.

En Vinos de Quarts de Chaume se elaboran exclusivamente a partir de la variedad de uva Chenin, también conocida como Pineau de la Loire, con rendimientos medios especialmente bajos, lo que garantiza una calidad impecable de las bayas. La vendimia se realiza a mano, con selecciones sucesivas de uvas sobremaduradas y concentradas por la acción o ausencia de podredumbre noble. Evidentemente, la producción es extremadamente limitada, con un máximo de 600 hectolitros anuales.

En Vinos de Quarts de Chaume presentan un color amarillo dorado con reflejos verdes, que evoluciona con el tiempo hacia el oro viejo con tintes ambarinos. La nariz es generalmente compleja, con aromas característicos de flores, frutas blancas, cítricos confitados y frutas exóticas, evolucionando con el tiempo hacia notas de maderas preciosas, frutos secos o confitados, miel y almendras tostadas. Su licor, muy equilibrado, suele aportar riqueza y suavidad. Los vinos pueden conservarse un mínimo de 10 años, e incluso durante periodos de tiempo inestimables en añadas finas. Château Pierre-Bise, Domaine des Baumard, Domaine de la Bergerie, Château de Varière y Château Bellerive producen regularmente vinos excelentes.

Vino Quarts-de-Chaume

En el valle de Anjou, los viñedos situados a orillas del Layon, afluente del Loira, producen un vino blanco excepcional, el Quarts-de-Chaume. Se cultiva en las laderas de Rochefort-sur-Loire, en Maine-et-Loire, desde la Edad Media. Las vides fueron plantadas por una abadesa en una colina asignada por el señor local, la colline de Chaume. Este derecho feudal, conocido como complant, permitía al señor ceder tierras a un arrendatario para que éste cultivara vides en ellas y se llevara la mitad de la cosecha. A cambio de estas tierras, el señor se llevaba una cuarta parte de la cosecha y de la producción de vino. Esta costumbre dio al viñedo el nombre de Quarts-de-Chaume.

Una zona geográfica excepcional

Las viñas que producen el vino Quarts-de-Chaume crecen en una ladera soleada y orientada al sur, beneficiándose de un microclima suave y soleado. La presencia del río crea una bruma matinal que favorece la aparición de un hongo, la botritis, origen de la podredumbre noble. Gracias a la insolación, las uvas sufren un pasificación, lo que significa que las bayas pierden agua y concentran sus azúcares. El viñedo se extiende sobre unas cuarenta hectáreas y el suelo es rico en esquisto brioveriano y arenisca pudingosa.

Una gran cosecha

Estas condiciones geográficas y climáticas contribuyen a la calidad superior de este vino. Se convirtió en AOC en 1954 y merece la denominación Grand Cru desde 2011.

Variedad de uva

La Chenin es la única variedad de uva utilizada para elaborar Quarts-de-Chaume Grand Cru. También conocida como Pineau de la Loire, es originaria de las orillas del Loira, donde se cultiva desde el siglo XI. Llegó a Touraine en el siglo XV y fue delegada al cuidado del abad de Cormery en Mont-Chenin, de ahí su nombre.

Cómo servir el vino quart-de-chaume

Este vino AOC combina bien con mariscos, aves y foie gras a la sartén. También combina bien con quesos de pasta azul y postres a base de peras, albaricoques o almendras.

Castillo de Bellerive

En el corazón de la denominación Quarts-de-Chaume, Château Bellerive se encuentra en una finca de 12 hectáreas. Sus vinos, mundialmente conocidos por su calidad y equilibrio, son blancos dulces de un magnífico color dorado resplandeciente. Su sabor a pan tostado combinado con frutas exóticas termina con una nota larga y fresca. Las críticas de los clientes que lo prueban por primera vez suelen ser elogiosas. Añada o no, su precio sigue siendo muy asequible.