« Il s'agit d'un vin blanc d'une complexité et d'une richesse impressionnantes, fruit d'un assemblage de 11 cépages provenant de 17 vignobles du Swartland. Les arômes de fruits rouges, de poire en tranches, de papaye verte, de silex, de pamplemousse et de noisette sont tous présents, suivis d'une bouche corsée à la texture caressante et souple. Sans rupture, il évolue vers les épices au bout d'un certain temps. Encore mieux que 2021 ? A déguster après 2025. » (James Suckling 2024)
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Oeil
Jaune clair aux reflets dorés, disque brillant
Nez
Timide au début, puis après aération : senteurs irrésistible de pomme verte, d'agrumes, de gingembre frais, de fruits à noyau, complexifiées par des nuances subtilement minérales
Bouche
Attaque fraiche et saline, bel équilibre sur une trame acide harmonieuse, arômes dans la continuité du nez, finale longue et élégante, s'achevant sur une note minérale
Servir
À 12-14°C
Ouvrir
1 à 2 heures avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2050
Production
8 851 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster sur une salade de coquille st-jacques, un cabillaud grillé, un fromage de brebis...
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Vinous
Vin noté (guide 2024) 97/100
A propos du vin :
Le Palladius 2022 est un assemblage de chenin blanc, grenache blanc, marsanne, roussanne, sémillon blanc et gris, palomino, verdelho, colombard, clairette blanche et viognier provenant de plusieurs sites. Eben Sadie dit que c'est le vin qu'il voulait faire. Son nez est délicieux, avec des notes de résine de cire, d'huile de lin et de fleur d'oranger. La bouche est bien équilibrée et dotée d'une acidité redoutable. Tendu, frais et salin, il possède une immense nervosité sur la finale qui reste en bouche. Il est encore meilleur que le 2021. 2026-2050
James Suckling
Vin noté (guide 2024) 97/100
A propos du vin :
Il s'agit d'un vin blanc d'une complexité et d'une richesse impressionnantes, fruit d'un assemblage de 11 cépages provenant de 17 vignobles du Swartland. Les arômes de fruits rouges, de poire en tranches, de papaye verte, de silex, de pamplemousse et de noisette sont tous présents, suivis d'une bouche corsée à la texture caressante et souple. Sans rupture, il évolue vers les épices au bout d'un certain temps. Encore mieux que 2021 ? A déguster après 2025.
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