« Très frais et excitant, il révèle des arômes de crème de citron, de thym sauvage, de poivre blanc, de pomme coupée en tranches, de poire, de clou de girofle et de pierre concassée. Il est stratifié et crémeux, complexe, avec un corps ample et une merveilleuse fraîcheur apportée par des notes minérales et des nuances herbacées très subtiles. Long, salé et structuré. Un assemblage de 14 cépages. À boire ou à conserver. » (James Suckling 2025)
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Oeil
Jaune clair aux reflets dorés, disque brillant
Nez
Timide au début, puis après aération : senteurs irrésistible de pomme verte, d'agrumes, de gingembre frais, de fruits à noyau, complexifiées par des nuances subtilement minérales
Bouche
Attaque fraiche et saline, bel équilibre sur une trame acide harmonieuse, arômes dans la continuité du nez, finale longue et élégante, s'achevant sur une note minérale
Servir
À 12-14°C
Ouvrir
1 à 2 heures avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2050
Accords mets/vins
À déguster sur une salade de coquille st-jacques, un cabillaud grillé, un fromage de brebis...
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2026) 98/100 (Exceptionnel)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Sadie Family 2023 Swartland Palladius présente un équilibre remarquable, avec une richesse complexe maîtrisée par une structure compacte et une intensité discrète, sous-jacente. Il s'agit d'un assemblage de Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Sémillon Gris, Sémillon Blanc, Palomino, Colombard, Grillo, Assyrtiko, Grenache Blanc et Verdelho. L'ajout ces dernières années de parcelles influencées par le calcaire a raffermi le profil du vin, en réduisant l'excès d'ampleur et en renforçant la précision linéaire. Issu de 24 vignobles répartis entre Paardeberg, Piketberg et la zone de St. Helena Bay, et élevé en amphore, en cuve de béton et en vieux foudres, le Palladius est le vin blanc phare d’Eben Sadie, spécialement conçu pour un long vieillissement. Ses millésimes préférés sont 1997, 2004, 2009, 2010, 2014, 2017, 2019, 2023 et 2025. 2027-2045
Vinous
Vin noté (guide 2025) 95/100
A propos du vin :
Pour la première fois, le Palladius comprend 20% de fruits provenant des sols calcaires de la côte ouest, ce qui, selon Sadie, rend le vin plus léger et plus minéral. « C'était ce qui manquait », a-t-il remarqué. Ce mélange comprend désormais 14 cépages. Le 2023 offre des arômes de fleurs jaunes pressées et de légers parfums de noix et de noisette en arrière-plan. La bouche est bien équilibrée, avec une texture légèrement mielleuse en attaque. Une profondeur merveilleuse, nerveuse, un peu plus acide que le 22, avec une finale longue et assez saline. Si vous le pouvez, laissez-le vieillir trois ou quatre ans en bouteille. 2028-2050
James Suckling
Vin noté (guide 2025) 97/100
A propos du vin :
Très frais et excitant, il révèle des arômes de crème de citron, de thym sauvage, de poivre blanc, de pomme coupée en tranches, de poire, de clou de girofle et de pierre concassée. Il est stratifié et crémeux, complexe, avec un corps ample et une merveilleuse fraîcheur apportée par des notes minérales et des nuances herbacées très subtiles. Long, salé et structuré. Un assemblage de 14 cépages. À boire ou à conserver.
Note des clients
(Millésime 2020)
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. STEPHANE L. Publié le 16/06/2024
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