Domaine Dirler-Cadé - Sylvaner Cuvée Vieilles Vignes 2018

Alsace

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

14/20

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2016)

sylvaner

40% de ces Vieilles Vignes proviennent du Grand Cru Kessler, au cœur de la mythique Heisse Wanne. Un Sylvaner très élégant au nez, sur des notes de fleurs blanches, d'aubépine et de pamplemousse. Une belle personnalité : la bouche est profonde, avec un beau gras et un équilibre maîtrisé. Un vin pur qui sera parfait sur des huîtres et fruits de mer, ou en apéritif. À déboucher sans attendre !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Dirler-Cadé

Cuvée

Sylvaner Cuvée Vieilles Vignes

Millésime

2018

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Sylvaner

Terroirs

Assemblage de 2 parcelles, la Heisse Wanne sur un sol sablo-argilo-gréseux et près du grand cru Saering, composé de conglomérats calcaires

Vendanges

Manuelles

Elevage

Sur lies fines en foudre de 150 ans

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vinification

Pressurage des raisins entiers, fermentation en cuve inox, avec levures indigènes

Sucres résiduels

3 g/l

Degré d'alcool

14%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle, vin limpide et brillant

Nez

De notes citronnées, poires et herbes séchées

Bouche

Profonde avec un beau gras

Boire avant

2025

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster idéalement sur une solette en croûte de noisette, des légumes vapeurs, des escargots...

Domaine Dirler-Cadé

Plus d'information sur Domaine Dirler-Cadé

Alsace


L’étiquette  d'un vin d'Alsace mentionne habituellement le nom du cépage concerné et peut également comporter un nom de marque ou la mention «Edelzwicker» ou «Gentil» pour un assemblage de plusieurs cépages blancs. Des indications géographiques complémentaires peuvent y figurer (lieux-dits, communes...). L’appellation Alsace Grand Cru consacre l’influence marquée des terroirs sur les vins.

Les vins d’Alsace (hormis le Crémant) sont toujours vendus dans la bouteille type "vin du Rhin", appelée "flûte d’Alsace", qui leur est réservée par la réglementation. Depuis 1972, ils sont obligatoirement mis en bouteilles dans leur région de production. Les vins d'Alsace Grand Cru représentent une production annuelle moyenne de près de 45 000 hectolitres, soit 4% seulement de l’ensemble des vins d’Alsace. L’appellation Alsace Grand Cru couronne des terroirs exceptionnels, qui apportent aux vins une force expressive et une authenticité particulières.

Des maisons de qualité se distinguent dans la production du vin d'Alsace, comme notamment le Domaine Paul Blanck, le Domaine Bott-Geyl et Albert Mann. On doit aussi citer le Domaine Léon Boesch et  Schlumberger, le Domaine Marcel Deiss, le Domaine Louis Sipp, le Domaine Marc Tempé, le Domaine Zind-Humbrecht ou le Domaine Trimbach.
Plus d'information sur les vins Alsace

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 14/20 (Millésime 2016) Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Domaine emblématique de Bergholtz depuis maintenant deux générations, dont les 18 hectares aujourd’hui en biodynamie sont issus de l’union de Jean Dirler et Ludivine Cadé. Dans la très vaste gamme, peu de vins goûtent secs mais les beaux terroirs du Saering, du Kitterlé, du Kessler et surtout du Spiegel ont le potentiel de garde pour que les sucres se fondent ; il faut néanmoins s’armer de patience, une à deux décennies parfois. En début de gamme, les sylvaners sont régulièrement de grandes réussites. Le domaine n'a présenté que ses rieslings en 2017, un joli tir groupé mais sur une partie restreinte de la gamme.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :


RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Jean Dirler et son épouse Ludivine maîtrisent mieux que jamais ce domaine fondé en 1871, transmis de père en fils depuis cinq générations et désormais en biodynamie. Les densités ont progressé, les maturités également. On y produit une belle série de grands vins blancs secs, dans la lignée de ceux réalisés par Jean-Pierre Dirler. Cette maison sûre offre de surcroît un accueil remarquable.

Avis client

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