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Domaine Dirler-Cadé Alsace Pinot Gris Lieu-dit-Schimberg 2020
Domaine Dirler-Cadé Alsace Pinot Gris Lieu-dit-Schimberg 2020

Domaine Dirler-Cadé Alsace Pinot Gris Lieu-dit-Schimberg 2020

Alsace|Vin blanc|Bio

92/100

RVF

92/100

Vinous

tension
poisson
poêlée de girolles
« [...] Le nez du Pinot Gris Schimberg 2020 est subtil et joliment profilé avec une acidité vive. Il est issu d'une sélection massale avec de petites baies, d'où la concentration de l'acidité. En fin de bouche, on retrouve une belle rondeur de poire qui vient s'ajouter à l'éclat citronné si inhabituel pour le Pinot Gris. Magnifique. » (Vinous 2023)

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Domaine

Domaine Dirler-Cadé

Cuvée

Pinot Gris Lieu-dit-Schimberg

Millésime

2020

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Cépages

100% Pinot Gris

Terroirs

De type volcano-sédimentaire

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage des raisins entiers, levurage indigène, fermentation en cuve inox

Élevage

Sur lies en foudre de 150 ans

Degré d'alcool

14.3%

Sucres résiduels

5 g/l

Bio

Oui

Nez

Délicat de thé fumé et de pêche de vigne

Bouche

Équilibrée entre la tension et le volume

Servir

Entre 12 et 14°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera baeckaoffa, ris de veau, poissons grillés, poêlée de champignons...

Plus d'information sur Domaine Dirler-Cadé

Plus d'information sur Alsace

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Domaine emblématique de Bergholtz depuis maintenant deux générations. Les 18 hectares en biodynamie sont issus de l’union de Jean Dirler et Ludivine Cadé. Dans la gamme, les beaux terroirs du Saering, du Kitterlé, du Kessler et surtout du Spiegel ont un grand potentiel de garde qui permettra aux légers sucres résiduels de se fondre.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2023) 92/100

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Précis, juteux, gourmand mais svelte et tendu, le pinot gris Schimberg est doté d'une très belle tension, assez éclatant en finale.

A propos du domaine :

Vignerons sensibles et chevronnés, Jean Dirler et son épouse Ludivine tiennent parfaitement les rênes de ce domaine fondé en 1871, transmis de père en fils depuis cinq générations et en biodynamie depuis 1998. Quel que soit le cépage, la justesse des vins, leurs densités et maturités n’ont jamais été aussi abouties : une gamme impressionnante de grands vins blancs secs culmine avec les magnifiques expressions des grands crus Spiegel, Saering, Kessler et Kitterlé, qu’il faut absolument découvrir, et qui sont désormais désignés d’après les quatre éléments (feu, air, terre, eau). Cette maison propose un accueil remarquable et de nombreux vins sont disponibles dans des millésimes plus anciens. La qualité exceptionnelle de l'ensemble de la gamme dans les derniers millésimes permet cette année l'accession à la troisième étoile.
Vinous

Vinous

Vin noté (guide 2023) 92/100

Domaine noté (guide 2023) Recommended

A propos du vin :

Le Schimberg est un site nommé d'après le terme "scintillant", ou "schimmern" en allemand, parce qu'il capte les dernières lueurs du soir. On y trouve des éléments volcaniques de grauwacke (graywacke) et d'argile. Le nez du Pinot Gris Schimberg 2020 est subtil et joliment profilé avec une acidité vive. Il est issu d'une sélection massale avec de petites baies, d'où la concentration de l'acidité. En fin de bouche, on retrouve une belle rondeur de poire qui vient s'ajouter à l'éclat citronné si inhabituel pour le Pinot Gris. Magnifique (sec)
James Suckling

James Suckling

Domaine noté (guide 2022) Recommended

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