Domaine Dirler-Cadé - Riesling Saering Cuvée Cécile 2015 (moelleux)

Alsace

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

15,5/20

Bettane & Desseauve

-

92+/100

Robert Parker

riesling

grande garde

grand cru

« Vendangé le 29 septembre (huit jours après le Kitterlé), le Riesling Grand Cru Saering Cuvée Cécile 2015 est clair et pur, mais riche et intense au nez, aux saveurs de silex / pierreux. [...] Le vin est terriblement jeune, mais extrêmement concentré et élégant, affichant une acidité très épicée avec de la poigne et des saveurs de pamplemousse en finale. Je ne le servirais pas plus tôt que dans dix ans.» (Wine Advocate 2017) Un riesling pur et subtil.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Dirler-Cadé

Cuvée

Riesling Saering Cuvée Cécile

Millésime

2015

Appellation

Alsace Grand Cru Saering

Région

Alsace

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Riesling

Terroirs

Sols marno-calcaro-gréseux, exposé Sud-Est

Vendanges

Manuelles

Elevage

10 mois sur lies fines

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vinification

Fermentation en cuve inox sur levures indigènes

Sucres résiduels

39 g/l

Degré d'alcool

13.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune, limpide et brillante

Nez

Zeste de citron confit, pamplemousse et ananas

Bouche

Bel équilibre entre le fruit, le gras et la fraîcheur

Boire avant

2030+

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un tajine de veau au citron confit, une plateau de fromages de chèvre...

Domaine Dirler-Cadé

Plus d'information sur Domaine Dirler-Cadé

Alsace


L’étiquette  d'un vin d'Alsace mentionne habituellement le nom du cépage concerné et peut également comporter un nom de marque ou la mention «Edelzwicker» ou «Gentil» pour un assemblage de plusieurs cépages blancs. Des indications géographiques complémentaires peuvent y figurer (lieux-dits, communes...). L’appellation Alsace Grand Cru consacre l’influence marquée des terroirs sur les vins.

Les vins d’Alsace (hormis le Crémant) sont toujours vendus dans la bouteille type "vin du Rhin", appelée "flûte d’Alsace", qui leur est réservée par la réglementation. Depuis 1972, ils sont obligatoirement mis en bouteilles dans leur région de production. Les vins d'Alsace Grand Cru représentent une production annuelle moyenne de près de 45 000 hectolitres, soit 4% seulement de l’ensemble des vins d’Alsace. L’appellation Alsace Grand Cru couronne des terroirs exceptionnels, qui apportent aux vins une force expressive et une authenticité particulières.

Des maisons de qualité se distinguent dans la production du vin d'Alsace, comme notamment le Domaine Paul Blanck, le Domaine Bott-Geyl et Albert Mann. On doit aussi citer le Domaine Léon Boesch et  Schlumberger, le Domaine Marcel Deiss, le Domaine Louis Sipp, le Domaine Marc Tempé, le Domaine Zind-Humbrecht ou le Domaine Trimbach.
Plus d'information sur les vins Alsace

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Issu d’un tri moins botrytisé que la VT du même terroir. Équilibre largement demi-sec mais doté d’une belle acidité, soit on le déguste en apéritif, soit on l’attend longtemps, c’est un vin très intéressant mais qu’il est préférable d’oublier. Sa note progressera.

A propos du domaine :

Domaine emblématique de Bergholtz depuis maintenant deux générations, dont les 18 hectares aujourd’hui en biodynamie sont issus de l’union de Jean Dirler et Ludivine Cadé. Dans la très vaste gamme, peu de vins goûtent secs mais les beaux terroirs du Saering, du Kitterlé, du Kessler et surtout du Spiegel ont le potentiel de garde pour que les sucres se fondent ; il faut néanmoins s’armer de patience, une à deux décennies parfois. En début de gamme, les sylvaners sont régulièrement de grandes réussites. Le domaine n'a présenté que ses rieslings en 2017, un joli tir groupé mais sur une partie restreinte de la gamme.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2017) 92+/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Vendangé le 29 septembre (huit jours après le Kitterlé), le Riesling Grand Cru Saering Cuvée Cécile 2015 est clair et pur, mais riche et intense au nez, aux saveurs de silex / pierreux. Ce Riesling corsé à 13,8% d'alcool n'a pas fini sa fermentation et s'est arrêté à 40 grammes de sucre résiduel, moyennement sucré. Le vin est terriblement jeune, mais extrêmement concentré et élégant, affichant une acidité très épicée avec de la poigne et des saveurs de pamplemousse en finale. Je ne le servirais pas plus tôt que dans dix ans.

A propos du domaine :


RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Jean Dirler et son épouse Ludivine maîtrisent mieux que jamais ce domaine fondé en 1871, transmis de père en fils depuis cinq générations et désormais en biodynamie. Les densités ont progressé, les maturités également. On y produit une belle série de grands vins blancs secs, dans la lignée de ceux réalisés par Jean-Pierre Dirler. Cette maison sûre offre de surcroît un accueil remarquable.

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