Domaine Dirler-Cadé - Alsace Riesling Grand Cru Spiegel Élément Air 2021
97/100 Coup de Cœur
RVF
« Un Riesling vibrant ! »
« Caractère plus suave et frais en attaque dans le Spiegel, qui déploie vite une éclat lancinant du fruit et une persistance radieuse qui n'en finit pas de vous quitter. Vibrant, intense, c'est un vin étourdissant. » (Le Guide RVF 2024)
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Oeil
Robe pâle de couleur jaune tirant sur le vert
Nez
Sur des notes d'infusions de plantes
Bouche
Complexe avec des notes vives de citron, de coing, de kumquat
Servir
À 13-15°C
Apogée
2028
Boire avant
2034
Garde
10 ans
Accords mets/vins
Accompagnera des poissons de rivière au beurre blanc et au citron, des huîtres, une émulsion d'avocat aux agrumes...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Domaine emblématique de Bergholtz depuis maintenant deux générations. Les 18 hectares en biodynamie sont issus de l’union de Jean Dirler et Ludivine Cadé. Dans la gamme, les beaux terroirs du Saering, du Kitterlé, du Kessler et surtout du Spiegel ont un grand potentiel de garde qui permettra aux légers sucres résiduels de se fondre.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 97/100 Coup de Cœur
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du vin :
Caractère plus suave et frais en attaque dans le Spiegel, qui déploie vite une éclat lancinant du fruit et une persistance radieuse qui n'en finit pas de vous quitter. Vibrant, intense, c'est un vin étourdissant.
A propos du domaine :
Vignerons sensibles et chevronnés, Jean Dirler et son épouse Ludivine tiennent parfaitement les rênes de ce domaine fondé en 1871, transmis de père en fils depuis cinq générations et en biodynamie depuis 1998. Quel que soit le cépage, la justesse des vins, leurs densités et maturités n’ont jamais été aussi abouties : une gamme impressionnante de grands vins blancs secs culmine avec les magnifiques expressions des grands crus Spiegel, Saering, Kessler et Kitterlé, qu’il faut absolument découvrir, et qui sont désormais désignés d’après les quatre éléments (feu, air, terre, eau). Cette maison propose un accueil remarquable et de nombreux vins sont disponibles dans des millésimes plus anciens. La qualité exceptionnelle de l'ensemble de la gamme dans les derniers millésimes permet cette année l'accession à la troisième étoile.
Vinous
Domaine noté (guide 2023) Recommended
James Suckling
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Note des clients
4.5/5
sur 10 avis
Note et avis de M. FABIEN D. Publié le 05/06/2025
Quelle énergie !
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Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 14/04/2025
À apprécier seul pour sa puissance aromatique tellement envoûtante et d’une longueur folle
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Note et avis de M. JEAN PAUL C. Publié le 16/09/2025
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Note et avis de M. FRANCESCO B. Publié le 30/07/2025
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Note et avis de M. DISSOUBRAY V. Publié le 26/07/2025
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Note et avis de M. JEAN A. Publié le 19/06/2025
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Note et avis de M. STEPHANE G. Publié le 02/01/2025
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Note et avis de M. CLAUDE E. Publié le 23/07/2024
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Note et avis de M. SAMUEL C. Publié le 05/06/2024
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Note et avis de M. LAURENT C. Publié le 22/04/2024
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