Domaine du Chardonnay
En 1987, Etienne Boileau, Christian Simon et William Nahan regroupent leurs exploitations et unissent leurs compétences en créant le Domaine du Chardonnay. Le vignoble couvre alors 11 hectares de vignes, dont 9 hectares en production - à cela s’ajoutent 80 hectares d'exploitation céréalière.
Un an plus tard, le Domaine double son vignoble et produit ainsi du Petit Chablis, du Chablis et cinq Chablis Premiers Crus : Montée de Tonnerre, Montmains, Vaillons, Mont de MIlieu, Vosgros.
Plus d'informations sur le site Chardonnay
Depuis sa création, le Domaine du Chardonnay a réalisé d’énormes investissements en terme d’autonomie de vinification: acquisition de pressoirs mécaniques, installation complète de cuverie… Ainsi, depuis 1993, l'intégralité de la récolte est vinifiée au domaine. En 1998, le domaine acquiert une autonomie quasi complète en se dotant d’un groupe d’embouteillage perfectionné. Depuis il ne cesse de développer sa commercialisation en bouteilles.
Régulièrement récompensé et reconnu par la critique, le Domaine du Chardonnay confirme son savoir faire. Quinze employés travaillent aujourd’hui au domaine.
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