Domaine du Chardonnay

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3.6/5Voir les 134 avis
Domaine du Chardonnay
En 1987, Etienne Boileau, Christian Simon et William Nahan regroupent leurs exploitations et unissent leurs compétences en créant le Domaine du Chardonnay. Le vignoble couvre alors 11 hectares de vignes, dont 9 hectares en production - à cela s’ajoutent 80 hectares d'exploitation céréalière. Un an plus tard, le Domaine double son vignoble et produit ainsi du Petit Chablis, du Chablis et cinq Chablis Premiers Crus : Montée de Tonnerre, Montmains, Vaillons, Mont de MIlieu, Vosgros. 

Depuis sa création, le Domaine du Chardonnay a réalisé d’énormes investissements en terme d’autonomie de vinification: acquisition de pressoirs mécaniques, installation complète de cuverie… Ainsi, depuis 1993, l'intégralité de la récolte est vinifiée au domaine. En 1998, le domaine acquiert une autonomie quasi complète en se dotant d’un groupe d’embouteillage perfectionné. Depuis il ne cesse de développer sa commercialisation en bouteilles.

Régulièrement récompensé et reconnu par la critique, le Domaine du Chardonnay confirme son savoir faire. Quinze employés travaillent aujourd’hui au domaine. 

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Domaine du Chardonnay - Chablis 2017

Médaille d'Or Gilbert & Gaillard

« Robe jaune clair brillant. Nez racé associant agrumes mûrs, aubépine, pointe minérale. Attaque soyeuse, bouche nette, élancée, parfumée, portée par une délicieuse fraîcheur ciselée. Sensation harmonieuse et gourmande s'intensifiant en milieu de bouche. » (Le Guide des Vins Gilbert & Gaillard 2019) Une valeur sûre !

Domaine du Chardonnay - Chablis 1er Cru Vosgros 2016

91/100 Gilbert & Gaillard

« Robe jaune or clair. Nez expressif associant fruits à chair blanche, dimension florale, végétale. En bouche si le gras est au rendez-vous, la fraîcheur est aussi bien présente confortée par une sensation de salinité persistante. Racé.» (Le Guide des Vins Gilbert & Gaillard 2017) Chablis racé !

Domaine du Chardonnay - Chablis 1er Cru Montmains 2016

Médaille d'Or Gilbert & Gaillard

« Robe jaune clair. Nez timide dévoilant à l'aération de discrètes notes de miel et de fruits blancs. Bouche ample et vive à la fois, on apprécie la fougue juvénile. Encore fermé sur le plan aromatique, il se livrera à n'en point douter d'ici quelques temps.» (Le Guide des Vins 2016 - Gilbert & Gaillard)

Domaine du Chardonnay - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2015

92/100 Gilbert & Gaillard

«Robe or clair limpide. Nez délicat évoquant les épices douces, l'amande. En bouche une attaque veloutée, très harmonieuse, les arômes sont présents dans un registre racé. La finale est persistante, tonique avec des tonalités fruitées acidulées, épicées.» (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)

Domaine du Chardonnay - Chablis 1er Cru Montmains 2014

90/100 Gilbert & Gaillard

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Médaille d'Or Concours Paris

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91/100 Robert Parker

« Robe jaune clair, limpide. Nez frais sur des fruits blancs, fleurs blanches, fruits secs, fond citronné. Bouche d'une belle vicacité, d'un bel équilibre, avec des arômes percutants. Matière fluide, nette. Finale intense sur le citron. Belle cuvée ! » (Le Guide des Vins 2016 - Gilbert & Gaillard)

Domaine du Chardonnay - Chablis 1er Cru Vaillons 2014

92/100 Gilbert & Gaillard

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91/100 Robert Parker

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Médaille d'Or Concours Paris

« Robe jaune clair. Nez typé, fruits blancs, agrumes, touche florale, fond minéral. Attaque souple, veloutée, bouche élégante, soyeuse, avec du gras. La fraîcheur est au rendez-vous. Une très belle cuvée. » (Le Guide des Vins 2016 - Gilbert & Gaillard)

Domaine du Chardonnay - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2014

88/100 Robert Parker

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14,5/20 Bettane & Desseauve

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92/100 Gilbert & Gaillard

« Robe or clair brillant. Nez timide s'ouvrant peu à peu sur la pomme, les fleurs blanches. Attaque souple, veloutée, bouche équilibrée, généreuse, vive, soyeuse, aux arômes du nez ciselés. Un premier cru de très bonne facture. » (Le Guide des Vins 2016 - Gilbert & Gaillard)

Domaine du Chardonnay - 1er Cru Vosgros 2014

91/100 Robert Parker

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90/100 Decanter

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92/100 Gilbert & Gaillard

« Robe jaune pâle, limpide. Nez délicat mariant les notes de fruits blancs, de beurre frais. En bouche une belle harmonie entre richesse, fraîcheur, ampleur. Un vin complexe déjà très ouvert avec encore du potentiel. » (Le Guide des Vins 2016 - Gilbert & Gaillard)

Domaine du Chardonnay 2015

Médaille d'Or Gilbert & Gaillard

« Robe or clair brillant, reflets verts. Nez plutôt expressif, pomme, poire, touche exotique, ton floral. Bouche puissante, souple, ample, enveloppante, arômes fins. Finale doucement acidulée portée par une belle fraîcheur. Un chablis qui tient la route ! » (Le Guide des Vins 2016 - Gilbert & Gaillard)

Domaine du Chardonnay - 1er Cru Montmains 2013

91/100 Robert Parker

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Cité Hachette

« Le Chablis 1er Cru Montmains 2013 présente un bouquet léger, envoutant et floral, avec des senteurs subtiles de peau d'agrume, de calcaire et une touche d'amande qui émane du verre. La bouche est fraîche et tendue, d'une bonne salinité ; un zeste de citron amer et une longue finale plutôt soutenue. Il mérite une salve d'applaudissement - un des meilleurs Montmains 2013 dégustés. » (Wine Advocate 2015 - Robert Parker)

Domaine du Chardonnay 2014

90/100 Robert Parker

« Le Chablis 2014 présente un bouquet d'influence marine - un mélange d'huîtres écaillées et d'agrumes, une pointe d'anis en trame de fond. La bouche est fraîche et tendue avec des notes de citron et de pamplemousse. L'acidité ne vous pousse pas dans vos retranchements mais elle est bien présente et apporte une superbe tension en finale. Ce Chablis dépasse largement les attentes d'une dégustation à l'aveugle. » (Wine Advocate 2015 - Robert Parker)