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Chanson Père et Fils
Chanson Père & Fils - Criots-Bâtard Montrachet Grand Cru 2009
Chanson Père & Fils - Criots-Bâtard Montrachet Grand Cru 2009

Chanson Père & Fils - Criots-Bâtard Montrachet Grand Cru 2009

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru|Vin blanc
Parmi les satellites du grand Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet est celui qui représente la plus petite surface. Seulement 1,57 ha situés à mi-coteau, sur la commune de Chassagne dont se partagent une poignée de vignerons qui produisent ici environ 9000 bouteilles de ce Grand Cru. Elégance, puissance, générosité, complexité, tout est réuni dans cette bouteille qui demandera un peu de patience pour révéler toute la magie de son terroir !

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Domaine

Chanson Père et Fils

Cuvée

Grand Cru

Millésime

2009

Appellation

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Calcaires marneux, légèrement argileux, au nord du village de Chassagne Montrachet

Viticulture

Sélection parcellaire, labour des sols pour un enracinement en profondeur et la typicité du terroir, taille courte, ébourgeonnage, rendements réduits

Vendanges

manuelles à maturité optimale

Vinification

Pressurage pneumatique, fermentation en fût de chêne à basse température strictement contrôlée (18°C)

Élevage

en fût de chêne pendant 12 mois

Degré d'alcool

13,5%

Oeil

Belle couleur or

Nez

Fragrances intenses de fleurs blanches (accacia) sur des arômes de mangue et de miel et de vanille. Belle minéralité

Bouche

Elégant, puissant, généreux. Très belle complexité aromatique. Belle substance sur une minéralité bien structurée. Très belle persistance

Servir

à 12-14°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2012

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur des fruits de mer, du foie gras, des poissons en sauce ou du homard. Il accompagne particulie&#768;rement bien les fromages...<br/>

Plus d'information sur Chanson Père et Fils

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Fondée en 1750 par Simon Verry et acquise par le groupe Bollinger à la fin des années 1990, la plus ancienne des maisons beaunoises possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Les rouges de négoce proviennent essentiellement d’achats de raisin, vinifiés par la maison pour préserver l’unité de style avec le domaine. Brillamment mené sur le plan technique par Jean-Pierre Confuron (depuis 2001), ce domaine est devenu un modèle de viticulture, avec l’instauration des labours, l’abandon des amendements, et l’adoption d’une viticulture biologique. Les vins de Chanson préservent une très grande proportion de rafles lors de leur vinification en blanc comme en rouge. Le mot d’ordre est l’équilibre dans la tension. Les blancs sont entonnés avec un maximum de lies afin de garantir un aspect réducteur tout au long d’un élevage de 14 à 20 mois en fûts (20 % de bois neuf). Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l’optimum, préservent une trame tannique et acide vibratoire et se parent d’un fruit charnu aux notes sous-jacentes d’épices douces et de réglisse. Des vins qui méritent quelques années de patience dans les deux couleurs.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Fondée en 1750, détenue par Bollinger depuis 1999, cette classique maison beaunoise a désormais pleinement trouvé ses marques et son style. Elle rivalise avec les meilleurs grâce à des vins précis et purs, en blanc et en rouge. Vincent Avenel a pris les rênes de la maison, succédant à Gilles de Courcel à qui l'on doit sa redynamisation. Une cuverie dernier cri et les conseils pertinents donnés jusqu'en juin 2020 par Jean-Pierre Confuron, à la vigne comme en vinification, expliquent la netteté d’expression de la large gamme du domaine jusqu'au millésime 2019, millésime sur lequel nous percevons de fins élevages sur certaines cuvées, un ton en-dessous des millésimes antérieurs. Nous attendrons de déguster les 2020 en bouteille pour juger si cette grande maison évolue dans le bon sens avec sa nouvelle équipe.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

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