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René Bouvier - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2014
René Bouvier - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2014

René Bouvier - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2014

Gevrey-Chambertin 1er Cru|Vin rouge

16,5/20

RVF

16/20

Bettane & Desseauve

« The Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Fontenys smells like gum at the opening. Behind, the fruit looks like a black fruit coulis. Its finesse on the palate shows well the identity of its terroir with a very good smoothness and a delicate and fine mouthful. There is a lot of grace and elegance in this wine. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF)

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Domaine

Domaine René Bouvier

Cuvée

1er Cru Les Fontenys

Millésime

2014

Appellation

Gevrey-Chambertin 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Viticulture

Biologique non certifiée

Vendanges

à maturité optimale

Vinification

traditionnelle pendant 20 jours

Élevage

18 mois en fûts de chêne (20 à 30% de neufs)

Degré d'alcool

13 %

Oeil

robe rubis brillante

Nez

arômes intenses et complexes de cerise et de fraise

Bouche

généreuse et charnue. Texture veloutée. Beaucoup de finesse, du soyeux et de la longueur

Servir

à 16-18°C

Boire à partir de

2018

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec un filet de biche aux airelles et légumes d'hivers, des fromages de caractère...

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2017) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Jus fin et salin, assez aisé à boire, racé et salin, gourmand. Goûté en élevage, il faudra le revoir après mise.

A propos du domaine :

Bernard Bouvier fait partie des tout meilleurs vignerons de Marsannay qui mettent en valeur le riche patrimoine de cette commune. Partisan résolu de l’infusion qui rompt avec les extractions poussées que la Bourgogne a connues par le passé, il aime les vins qui ont de la chair, bons jeunes et bons vieux, les vendanges à maturité et intervient le moins possible. Il aime l’émotionnel et le tactile qui le guident dans ses choix. Signalons la gentillesse de l’accueil au domaine, une démarche bio, une gamme de gevreys, de marsannays et de fixins de référence à prix accessible et de grande homogénéité. Une adresse qui ne déçoit pas, les vins sont le plus proches possible de leur terroir d’origine avec le tact dans les vinifications qui caractérise la production du domaine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2017) 16,5/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le gevrey-chambertin premier cru Les Fontenys sent le caoutchouc à l'ouverture. Derrière, le fruit prend une allure de coulis de fruit noir. Sa finesse de bouche retranscrit bien l'identité de son terroir avec un très beau délié et un joli grain délicat. Il y a beaucoup de grâce et d'élégance dans ce vin.

A propos du domaine :

Ce domaine familial depuis trois générations possède un rare patrimoine de vignes âgées, avec une moyenne d'âge d'environ 50 ans. Bernard Bouvier, 52 ans, a signé son premier millésime en 1986 et fait partie de cette génération de vignerons qui ont apporté du sang neuf à la Bourgogne. Après avoir, comme beaucoup d’autres, cédé aux sirènes des vins modernes et très extraits, il a corrigé le tir pour produire des cuvées plus fines. 2009 marque le passage en bio et 2010 le début de l'emploi de la vendange entière, en moyenne à 50 % sur l'ensemble des vins. Un usage plus modéré du bois neuf et des choix de maturité plus précis ont donné dernièrement des vins beaucoup plus aboutis, récompensés l'an dernier par une première étoile. La certification bio a été perdue en 2016, mais est de nouveau en cours d'agrément.

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