René Bouvier - Gevrey-Chambertin Racines du Temps 2011 - Très Vieilles Vignes
Cette cuvée doit son nom à l'âge vénérable de ses vignes (+ de 80 ans), dont les racines puisent profondément dans le sol et la roche mère le meilleur de l'expression des terroirs de Gevrey-Chambertin. Complexe, dans la palette aromatique des fruits noirs, il allie harmonieusement les notes fruitées, florales et épicées...
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Oeil
robe dense d’un rubis éclatant
Nez
complexe, dans la palette aromatique des fruits noirs, alliant les notes fruitées, florales et épicées
Bouche
grande consistance, texture de velours, une très belle viscosité, la violette et le réglisse apparaissent en rétro-olfaction, suivis par une touche de poivre blanc
Servir
En carafe à 17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
2026
Accords mets/vins
Il s’associera avec toutes les cuissons du boeuf, le gibier, les civets, une côte de veau braisée, un foie de veau et son jus au cumin, un chapon farci aux champignons et foie gras et son jus simple...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
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