Bourgogne
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

5/5 par 1 clients
Note : Bettane & Desseauve 14,5/20
« Belle couleur, corps complet pour l'année, petite note de prune au nez, bonne suite en bouche, petit manque de finesse. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2016) La cuvée Champ Salomon est un Marsannay épanoui. En bouche, la viscosité est vibrante, les tanins frais soulignent la texture soyeuse. Un vin qui exprime toute la typicité du pinot noir, pur et frais.

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Domaine :
Domaine René Bouvier
Nom du vin :
Champ Salomon
Millésime :
2013
Appellation :
Marsannay
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Pinot Noir
Terroirs :
Calcaire à Entroques riche en pierres et sous-sol marneux
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique non certifiée
Vinification :
Traditionnelle, durée moyenne 20 jours
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
18 mois en fûts, avec 30 % de fûts neufs
Oeil :
Robe rouge dense, d’un beau rubis
Nez :
Épanoui, sur la cerise, avec des notes de poivre blanc
Bouche :
Viscosité très alerte, très vibrante. Tanins frais. Texture soyeuse et fraîche
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2031
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 17°C
Accords mets/vins : Se mariera avec un salmis de pintade aux croûtons à l’ail de Lautrec, avec un cochon de lait rôti et son jus de porc au soja, un filet de bœuf et sa réduction de betterave, un magret de canard aux baies de cassis...
Plus d'informations sur le Domaine René Bouvier et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2016) : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin : Belle couleur, corps complet pour l'année, petite note de prune au nez, bonne suite en bouche, petit manque de finesse.

A propos du domaine : Bernard Bouvier fait partie des tous meilleurs vignerons de Marsannay qui mettent en valeur le riche patrimoine de cette commune. Partisan résolu de l'infusion qui rompt avec les extractions poussées que la Bourgogne a connues par le passé, il aime les vins qui ont de la chair, bons jeunes et bons vieux, les vendanges à maturité et intervient le moins possible. Il aime l'émotionnel et le tactile qui le guident dans ses choix. Si l'on ajoute la gentillesse de l'accueil du domaine, une démarche bio, une gamme de Gevrey, de Marsannay et de Fixin de référence à prix accessible et de grande homogénéité. Une adresse qui ne déçoit pas.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Ce domaine familial depuis trois générations est certifié en bio depuis 2013, et possède un rare patrimoine de vignes âgées, avec une moyenne d'âge d'environ 50 ans. Bernard Bouvier, 51 ans, a signé son premier millésime en 1986 et fait partie de cette génération de vignerons qui ont apporté du sang neuf à la Bourgogne. Après avoir, comme beaucoup d’autres, cédé aux sirènes des vins modernes et très extraits, il a corrigé le tir et les vins vont vers davantage de finesse. 2009 marque le passage en bio, et 2010 le début de l'emploi de la vendange entière, en moyenne à 50 % sur l'ensemble des vins. Un usage plus modéré du bois neuf, des choix de maturité plus précis ont donné des vins beaucoup plus aboutis en 2016, et les 2017 sont très prometteurs. La première étoile arrive en récompense.

Note des clients

5/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. GUY L. Publié le 31/01/2019
L'appellation d'origine contrôlée Marsannay est une appellation communale de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or. Les communes de production sont Marsannay-la-Côte, Couchey et Chenôve. Du nord au sud, les vignes du vin Marsannay s’étendent sur les meilleures parties du coteau et du piémont, entre 255 et 390 mètres d’altitude, avec des expositions allant du plein levant au midi ...
Plus d'informations sur les vins de Marsannay

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