Birichino - Scylla 2018

Californie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (2 clients)

Californie

atypique

Scylla, ce monstre marin de la mythologie grecque est une apologie de l'Ancien Monde. Ce vin attire par ses arômes de fruits rouges et de pivoine ainsi que sa robe grenat délicat. Sa bouche envoute par ses petits fruits rouges et noirs et sa grande fraîcheur. Loin des standards californiens, il surprend et se savoure pleinement !

Caractéristiques du vin

Domaine

Birichino

Cuvée

Scylla

Millésime

2018

Appellation

Californie

Région

Californie

Couleur

Vin rouge

Cépages

50 % Carignan, 48 % Grenache, 2 % Mourvèdre

Vendanges

Manuelles

Elevage

9 mois en barriques

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Degré d'alcool

13%

Terroirs

De granite décomposé

Vinification

Égrappage total, fermentations en barriques

Dégustation & accords

Nez

Floral (pivoine), de framboise et d'épices

Bouche

Délicate et infusée avec une belle fraîcheur

Boire avant

2025

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera très bien un gigot d'agneau au romarin, des aubergines grillées, un poulet braisé...

Birichino

Plus d'information sur Birichino

Californie

La Californie est la 1ère région viticole des Etats-Unis et représente à elle seule la 4e production mondiale de vin derrière la France, l'Italie et l'Espagne. Son histoire viticole remonte au XVIIe siècle, lorsque les missionnaires rapportèrent des vignes européennes importées par les Conquistadores en Amérique Latine. La raison principale pour laquelle la Californie peut produire du vin est l'influence de l'Océan Pacifique. L'ensoleillement est optimal pour le murissement des raisins et le brouillard frais le long de la ligne cotière régule les températures élevées pour donner des conditions idéales à l'élaboration de vins complexes.

6 sous-régions constitue le paysage viticole de la Californie: 
- Extrême Nord de la Californie: la plus petite zone viticole de Californie.- North Coast: une des zones de production les plus fraîches, elle est le berceau de plus de la moitié des propriétés viticoles de Californie, dont les plus prestigieuses comem Napa et Sonoma.- Central Coast: au Sud de San Francisco, le climat est plutôt doux. Certaines des plus anciennes vignes de Californie y sont plantées.- Sierra Foothills: les vignes plantées sur les anciennes mines de la ruée vers l'Or, à proximité du Nevada, produisent des vins très intenses en arômes.
- Inland Valleys: zone agricole la plus fertile au monde, elle est le berceau des productions massives.
- Californie du Sud: entre Los Angeles et San Diego, la région accueille le vignoble le plus élevé de Californie, à 1300m d'altitude. 

Ces régions Californiennes se vante d'un large panel de cépages. Mais s'il existe bien un cépage que la Californie peut s'approprier c'est bien le Zinfandel, un cépage provenant de Croatie et connu sous le nom de Primitivo en Italie du Sud. Le Zinfandel s'exprime de différentes façons. D'un extrême à un autre, cela peut être un rosé sucré très populaire appelé "White Zinfandel" ou un rouge puissant et viandé à plus de 16% vol. Cependant, les meilleurs rouges se retrouvent dans des arômes de confiture de framboise et poivre noir ou de mûres sauvages et d'épices. Cela dépend de comment et où vigne est cultivée. 
Avec une grande diversité topographique et climatique, des vignerons parmis les plus créatifs du monde et un large panel de cépages cultivés, la Californie peut se présenter comme une référence mondiale avec des vins de qualité.
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Avis des experts

Wine Enthusiast

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Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Avis client

Note des clients

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3.5/5

sur 2 avis

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Note et avis de M.CHARLES D. Publié le 16/05/2021

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Note et avis de M.PHILIPPE M. Publié le 02/04/2021

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