Calmel & Joseph - Terroirs - Minervois 2012

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.2/5 (5 clients)

16,5/20

Jancis Robinson

« Pourpre. Au nez, des pétales de rose et de la prune - très joli ! Un fruit rouge exhubérant, une attaque en bouche franche, qui se fondent ensuite vers une finale sèche et gourmande avec une note légèrement amère d'olive. Des tanins très très fins, fluides et aussi polis qu'un bureau en noyer ! Une bouche plutôt aromatique, suave et raffinée. » (Jancis Robinson)

Caractéristiques du vin

Domaine

Calmel & Joseph

Cuvée

Les Terroirs

Millésime

2012

Appellation

Minervois

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan

Terroirs

sols argilo-calcaires

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vendanges

manuelles

Vinification

traditionnelle avec remontages légers en début de fermentation alcoolique suivi d’une cuvaison de un mois. Températures de fermentation autour de 27°C.

Élevage

sur lies fines en cuve pendant 1an

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

robe rouge pourpre

Nez

très élégant et fidèle à ses arômes de garrigue et de terre fraîche

Bouche

attaque en bouche nette, fruitée avec des notes de mûre et cassis. Vin souple et dense à la fois dont la rondeur des tanins se fond dans un style élégant et très équilibré.

Servir

à 16 -18°C

Boire à partir de

2015

Boire avant

2019

Accords mets vins

Accords mets/vins

se dégustera très bien sur des viandes en ragoût, une moussaka, ...

Calmel & Joseph

Plus d'information sur Calmel & Joseph

Minervois

Les bonnes raisons de choisir les Vins Minervois

L'appellation Minervois couvre une zone de près de 15.000 hectares. Avec le tiers de cette zone cultivée en AOC Minervois, cette appellation reconnue en 1985 est l'une des plus vastes de la région du Languedoc-Roussillon, ce qui lui permet de présenter une palette de vin d'une grande diversité.
Ainsi, à côté d'une production de vins blancs et rosés de qualité, mais qui reste marginale au regard de la production totale, l'appellation Minervois offre surtout des vins rouges allant du plus fruité se buvant jeune au plus complexe demandant à vieillir un peu pour s'exprimer pleinement. Les cépages utilisés pour ces vins rouges sont la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Cinsault et le Mourvèdre.
L'appellation Minervois se situe au nord-est de Carcassonne et au nord-ouest de Narbonne, sur une zone adossée à la montagne Noire. Le sol est composé de galets, de schiste, de grès ou de calcaire alternant avec des zones de marnes. Le climat de type méditerranéen favorise la maturation de la vigne. Si les orages sont parfois violents, le raisin est vite asséché par le vent qui souffle presque en permanence.
Les vins rouges du Château Festiano, du Château l'Amiral et plus encore du Château d'Oupia convaincront les amateurs n'ayant pas encore gouté aux crus du Minervois.

La spécificité d'un Minervois

Tout d'abord, le vignoble du Minervois se situe dans une zone où la variation du climat et la diversification des sols sont bien adaptées aux cépages essentiellement utilisés à savoir le Carignan, le grenache noir, la syrah et le mourvèdre. L'influence de ces facteurs assure donc la potentialité des vins produits qui sont généralement répartis en trois couleurs différentes : vins rouges, blancs et rosés.L'AOC Minervois est surtout reconnue pour sa spécialité en la production de vins rouges, la raison pour laquelle sa production est largement disproportionnée : 3 % de vin blanc, 13 % de rosés et 84 % de rouges.

Savourer un Minervois rouge n'est jamais regrettable

La robe du vin exhale une couleur grenat intense ou rubis, qui devient légèrement tuilée avec l'âge. En effet, le potentiel de garde pour le vin rouge est de 2 à 4 ans et peut passer de 8 à 10 ans pour les grands millésimes. C'est surtout cette longévité de préparation qui explique sa saveur intense et équilibrée, mais aussi bien veloutée à la bouche. À l'odorat, il dégage des arômes de cassis, de violette. Souvent on rencontre des arômes d'épice comme de la vanille et de la cannelle. Les vins rouges peuvent se marier agréablement avec des plats apéritifs et surtout avec les fromages.

Un aperçu sur 2 domaines de l'appellation Minervoise

Il est nécessaire de parler de deux domaines emblématiques du Minervois : le Château Maris et Cantaussel.
Le Château Maris : C'est un vignoble qui s'étend sur 45 hectares à Livinière, un domaine acquis par Robert Eden. Cette zone est surtout recommandée pour faire une escapade, afin d'admirer le beau paysage bien recouvert de vignes en une saison d'été. Il est également reconnu par sa production de vins frais d'une qualité incontestable. Ce domaine est absolument mené à une agriculture biodynamique. D'ailleurs, il a eu une certification Biodyvin qui vient marquer son palmarès.
Domaine de Cantaussel : quant à lui, est un domaine du Minervois qui est surtout reconnu par la production de vin bio. Il est situé dans une zone très ensoleillée, l'un des terroirs les plus chauds et les plus arides de la région. D'où sa devise symbolique : « Domaine de Cantaussel rien que du BIO, la vigne, le ciel et la garrigue ».Avoir un coup de cœur sur les produits Minervois est sûr, en devenir accro est certain. 
Plus d'information sur les vins Minervois

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2017) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Jérôme Joseph et Laurent Calmel sont des négociants sans chai. Ils élèvent les cuvées qu’ils sélectionnent chez les vignerons auxquels ils les achètent. Leur art consiste à développer les saveurs des vins dans le respect des terroirs d’origine. La gamme est large, beaucoup de vins sont bien réussis et ne dépareillent pas, dans une dégustation comparative, avec la production des meilleurs vignerons des appellations où ils opèrent.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2017) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Laurent Calmel, oenologue, s'est associé avec Jérôme Joseph pour fonder en 1995 une maison de négoce spécialisée dans les vins de terroir du Languedoc-Roussillon. Le duo a lancé son étiquette en 2007. Il sélectionne les parcelles, vinifie et élève les cuvées.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 16,5/20

A propos du vin :

Pourpre. Au nez, des pétales de rose et de la prune - très joli ! Un fruit rouge exhubérant, une attaque en bouche franche, qui se fondent ensuite vers une finale sèche et gourmande avec une note légèrement amère d'olive. Des tanins très très fins, fluides et aussi polis qu'un bureau en noyer ! Une bouche plutôt aromatique, suave et rafinée.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.2/5

sur 5 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PIERRE ALEXANDRE A. Publié le 28/11/2015

Très bon rapport qualité/prix!!d'accord avec l'avis d'expert quant au fruité, aux tanins doux et la finale rappelant l'olive.

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Note et avis de M.SEBASTIEN B. Publié le 01/04/2018

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Note et avis de M.AVELINO V. Publié le 27/02/2017

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Note et avis de M.OLLIVIER D. Publié le 28/12/2016

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Note et avis de M.ALAIN G. Publié le 04/12/2015

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