Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2015
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
93-95/100
Robert Parker
« Un bon niveau au dessus de la cuvée classique, plus violacé, le Châteauneuf du Pape 2015 Les Safres offres un mélange d'herbes de Provence, d'épices, de fraises des bois, de garrigue et de cerises noires. Probablement le plus harmonieux et le plus séduisant, avec une richesse corsée et des tanins structurants, ainsi q'une grande pureté. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker) Un vin généreux à souhait !
Caractéristiques du vin
Domaine
Clos du Caillou
Cuvée
Les Safres
Millésime
2015
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
95% Grenache, 5% Mourvèdre, Vaccarése et Cinsault
Terroirs
sols de sables et de safres sur le lieu-dit "Les Bédines"
Vendanges
manuelles
Elevage
14 mois en foudres et fûts
Viticulture
biologique certifiée
Vinification
éraflage puis fermentation en cuves tronconiques avec les levures indigènes. Pigeages et délestages durant toute la macération du raisin (23 jours)
Degré d'alcool
15 %
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge violine aux reflets vermeils
Nez
élégant et fin, sur des arômes d'écorces d'agrumes et de fruits à noyau
Bouche
puissante sur des parfums de fruits noirs, de myrtilles, de bâton de réglisse. Notes de tabac frais et d'épices douces
Boire à partir de
2017
Boire avant
2027
Servir
à 16-18°C
Accords mets/vins
s'appréciera avec un canard rôti à la mangue et au thym, un filet de colvert façon bourguignonne, des perdreaux farcis
Clos du Caillou

Plus d'information sur Clos du Caillou
Châteauneuf-du-Pape
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est le plus grand, le plus ancien et le plus célèbre cru des Côtes du Rhône. Au XIVe siècle, la papauté, installée à Avignon, a élu Châteauneuf-du-Pape comme résidence d'été. Les papes qui s'y succédèrent, et notamment sous l’influence de Jean XXII , favorisèrent la production du vin et développèrent le vignoble. La rigueur dans les conditions de production du vin est une constante dans l'histoire de ce vignoble et servira de base à certains points de la législation des AOC. Le vin de Châteauneuf-du-Pape a ainsi été consacré par une AOC locale en 1936.
Avec ses 3.200 hectares, Châteauneuf-du-Pape est la plus vaste appellation du Rhône. Entre Orange et Avignon, le bourg de Châteauneuf-du-Pape domine son vignoble qui s’étend au pied des vestiges de sa forteresse et tout autour de Sorgues. Longtemps confidentielle, la production a construit sa renommée à partir du XVIIIe siècle, mais s’affirma véritablement à partir des années 30 du siècle dernier. C’est grâce à l’action du baron Le Roy de Boiseaumarié, que cette région fut la première à se doter d’un règlement très strict. C’est d’ailleurs sur cet exemple que furent instaurées les appellations contrôlées. Le vignoble occupe l’ancien lit du Rhône, sur un terroir composé d’argile, de calcaire, de sable recouvert le plus souvent de ces fameux galets roulés charriés par le fleuve au quaternaire. Ces galets sont reconnus pour emmagasiner le jour la chaleur et la restituer la nuit aux vignes. C’est sur ce sol exceptionnel balayé par le mistral que la vigne puise sa force et confère au vin toute sa richesse. Ici tout contribue à faire des vins exceptionnels. L’appellation compte jusqu’à 13 cépages et permet aux vignerons de jouer des particularités de chacun d’eux. Le vin Châteauneuf-du-Pape est un vin de grande garde qui se ferme après un an de mise en bouteilles pour se rouvrir entre quatre à cinq ans plus tard.
De grand domaines contribuent à la réputation du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Parmi eux, on peut citer, sans être exhaustif, le Château de Beaucastel, le Château Rayas, le Château de La Gardine, le Domaine Tardieu Laurent, le Domaine de Beaurenard, E. Guigal, Le Clos du Caillou, le Domaine de la Janasse, le Clos des Papes, le Domaine du Vieux Télégraphe ou l'incontournable Maison M. Chapoutier.
Plus d'information sur les vins Châteauneuf-du-Pape
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents côtes-du-rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape. Ces dernières atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les châteauneuf-du-pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que safres. Les 2016 sont somptueux de puissance et d’équilibre sur l’ensemble de la gamme. Hautement recommandable !

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Dirigé par Sylvie Vacheron depuis plus de 20 ans, en duo avec Bruno Gaspard, œnologue, ce domaine conduit en bio dispose d'un vignoble de 53 ha, dont 9 ha en châteauneuf-du-pape et 44 ha en côtes-du-rhône (dont une partie, Le Clos, est enclavée dans l'aire d'appellation de châteauneuf).

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2016) 93-95/100 Vin extraordinaire
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Toujours l’une de mes visites les plus attendues, Le Clos du Caillou continue de produire quelques-uns des plus beaux, des plus cohérents Châteauneuf, année après année. Marilou Vacheron et Bruno Gaspard sont généralement francs dans leurs évaluations des Millésimes.

Jeb Dunnuck
Domaine noté (guide 2020) Recommended
A propos du domaine :
La famille Vacheron, Bruno Gaspard, et le consultant Philippe Cambie continuent à travailler la magie dans ce domaine de taille modeste situé sur le bord est de Châteauneuf du Pape. Ils produisent une foule de cuvées, toutes remarquables, avec leurs deux fleurons Châteauneuf du Pape, le Quartz et La Réserve, flirtant avec perfection dans à peu près tous les millésimes.
Avis client
Note des clients
4.8/5
sur 4 avis
Note et avis de M.HUBERT Z. Publié le 20/02/2018
Élégant, fin..divin! Un châteauneuf digne de l'appellation...avec un bel avenir....
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Note et avis de M.MAURICE P. Publié le 30/03/2018
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Note et avis de M.MAURICE E. Publié le 10/05/2017
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Note et avis de M.SYLVAIN L. Publié le 30/04/2017
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