Rhône
Vin rouge
vendu à l'unité
Boire ou Garder

5/5 par 2 clients
Notes : Robert Parker 93-95/100
«  Un bon niveau au dessus de la cuvée classique, plus violacé, le Châteauneuf du Pape 2015 Les Safres offres un mélange d'herbes de Provence, d'épices, de fraises des bois, de garrigue et de cerises noires. Probablement le plus harmonieux et le plus séduisant, avec une richesse corsée et des tanins structurants, ainsi q'une grande pureté. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker) Un vin généreux à souhait !

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Domaine :
Clos du Caillou
Nom du vin :
Les Safres
Millésime :
2015
Appellation :
Châteauneuf-du-Pape
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
95% Grenache, 5% Mourvèdre, Vaccarése et Cinsault
Terroirs :
Sols de sables et de safres sur le lieu-dit "Les Bédines"
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
éraflage puis fermentation en cuves tronconiques avec les levures indigènes. Pigeages et délestages durant toute la macération du raisin (23 jours)
Degré d'alcool :
15 %
Elevage :
14 mois en foudres et fûts
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe rouge violine aux reflets vermeils
Nez :
élégant et fin, sur des arômes d'écorces d'agrumes et de fruits à noyau
Bouche :
Puissante sur des parfums de fruits noirs, de myrtilles, de bâton de réglisse. Notes de tabac frais et d'épices douces
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2027
Servir :
à 16-18°C
Accords met/vin : S'appréciera avec un canard rôti à la mangue et au thym, un filet de colvert façon bourguignonne, des perdreaux farcis
Plus d'informations sur Clos du Caillou et ses vins en cliquant ici.
Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2016) : 93-95/100 (Vin extraordinaire)
Domaine noté : Recommended (Domaine recommandé par Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2017) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Disposant d’installations performantes et adaptées, Sylvie Vacheron s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents Côtes-du-rhône, tout proche des terres de Châteauneuf-du-Pape. Les Côtes-du-rhône atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habillement élevées et longues. Pour les Châteauneufs-du-pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2013) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Situé sur des galets roulés en coteaux mais aussi sur des sols de sables et de safres, le vignoble du domaine a été, en grande partie, planté dans les années 1950 en lieu et place de bois. Il atteint aujourd'hui un âge respectable. Les deux Châteauneuf-du-pape produits sont des vins modernes, bien élaborés, mais qui nous paraissent parfois manquer un peu de magie. Les vins sont construits sur des élevages très marqués, au détriment de l’expression des terroirs. Il ne leur faudrait pas grand-chose pour gagner en définition.

Note des clients

5/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. MAURICE E. Publié le 10/05/2017
Note sans avis de M. SYLVAIN L. Publié le 30/04/2017
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est le plus grand, le plus ancien et le plus célèbre cru des Côtes du Rhône. Au XIVe siècle, la papauté, installée à Avignon, a élu Châteauneuf-du-Pape comme résidence d'été. Les papes qui s'y succédèrent, et notamment sous l’influence de Jean XXII , favorisèrent la production du vin et développèrent le vignoble. La rigueur dans les ...
Plus d'informations sur les vins de Châteauneuf-du-Pape

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