Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2016

Rhône

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (6 clients)

94/100

Robert Parker

(Notes millésime 2015)

Assemblage de Grenache, Clairette et Roussanne provenant de terroirs de sables sur les lieux-dits « Les Bédines » et « Pignan », Les Safres blanc est un vin au nez expressif, s'ouvrant sur des notes gourmandes de fruits exotiques. Un Châteauneuf du Pape suave, à savourer dès à présent, entre amis !

Caractéristiques du vin

Domaine

Clos du Caillou

Cuvée

Les Safres

Millésime

2016

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Région

Rhône

Couleur

Vin blanc

Cépages

40% Grenache Blanc, 30% Clairette, 30% Roussanne

Terroirs

sols composés de sables et de safres sur les lieux-dits "Cassanetsé et "Bédines"

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Fermentation en barriques de plusieurs vins

Élevage

4 mois en barriques

Degré d'alcool

14,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

couleur jaune topaze aux reflets brillants

Nez

expressif, sur des notes gourmandes d'ananas, de fruits de la passion et de liqueur de pêche

Bouche

très bel équilibre, sur des parfums de vanille, de fruits à chair blanche et d'aubépine. Suave avec une belle longueur aromatique

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2017

Boire avant

2027

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec des ris de veau aux truffes, un sot l'y laisse aux morilles fraîches, un filet de mérou au piment frais, des ormaux façon porspoder...

Clos du Caillou

Plus d'information sur Clos du Caillou

Châteauneuf-du-Pape

Plus d'information sur Châteauneuf-du-Pape

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents côtes-du-rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape. Ces dernières atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les châteauneuf-du-pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Dirigé par Sylvie Vacheron depuis plus de 20 ans, en duo avec Bruno Gaspard, œnologue, ce domaine conduit en bio dispose d'un vignoble de 54 ha, dont 9 ha en châteauneuf-du-pape et 44 ha en côtes-du-rhône (dont une partie, Le Clos, est enclavée dans l'aire d'appellation de châteauneuf). L'acquisition en 2020 du Dom. de Panisse, 6,5 ha en châteauneuf et 5 ha en côtes-du-rhône, vise à installer la nouvelle génération : Axel et Marilou, les enfants de Sylvie.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2016) 94/100 (Millésime 2015) Vin formidable

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

Toujours l’une de mes visites les plus attendues, Le Clos du Caillou continue de produire quelques-uns des plus beaux, des plus cohérents Châteauneuf, année après année. Marilou Vacheron et Bruno Gaspard sont généralement francs dans leurs évaluations des Millésimes.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Le Clos du Caillou revient dans le Guide cette année. Ce domaine de 53 hectares, situé sur la commune de Courthézon, est certifié en bio depuis 2010. Sylvie Vacheron et ses enfants, Marilou et Axel, revenus sur la propriété récemment, ont fait évoluer les vins vers davantage de finesse et de profondeur. Clos du Caillou a fait l'acquisition en 2020 du domaine voisin le Château de Panisse, qui vient rajouter 6,5 hectares de plus en Châteauneuf-du-Pape et 7,5 hectares de Côtes du Rhône. Des vieilles vignes de cinsault plantées dans les années 1950 et des grenaches des années 1920 sont également du lot. Convaincus par la qualité des vins présentés, nous attribuons une première étoile bien méritée au domaine cette année.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Recommended

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Domaine noté Recommended

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Domaine noté (guide 2022) Recommended

A propos du domaine :

La famille Vacheron, Bruno Gaspard, et le consultant Philippe Cambie continuent à travailler la magie dans ce domaine de taille modeste situé sur le bord est de Châteauneuf du Pape. Ils produisent une foule de cuvées, toutes remarquables, avec leurs deux fleurons Châteauneuf du Pape, le Quartz et La Réserve, flirtant avec perfection dans à peu près tous les millésimes.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5

sur 6 avis

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Note et avis de M. JEAN CLAUDE D. Publié le 26/01/2023

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Note et avis de Mme VIRGINIE V. Publié le 20/07/2022

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Note et avis de M. YANNICK L. Publié le 26/09/2018

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Note et avis de M. JEAN-LOUIS M. Publié le 02/05/2018

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Note et avis de M. YANNICK P. Publié le 31/01/2018

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Note et avis de M. TOMMY G. Publié le 26/04/2017

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