Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres rouge 2021
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
A Garder
94/100 Coup de Cœur
RVF
-
92-94/100
Jeb Dunnuck
-
91-94/100
Robert Parker
Une cuvée d'une grande richesse basée sur des vignes de plus de 65 ans, Grenache (90%) et Mourvèdre. Les Safres met en lumière l'équilibre et la finesse des terroirs de sable. Un Châteauneuf hors pair à garder !
Caractéristiques du vin
Domaine
Clos du Caillou
Cuvée
Les Safres
Millésime
2021
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
90% Grenache, 10% Mourvèdre
Terroirs
Sols composés de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes, remontages et délestages durant toute la macération du raisin (38 jours)
Élevage
14 mois en foudres de 25 ans
Degré d'alcool
14.5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante cerise aux reflets grenade
Nez
Délicat, arômes de fruits mûrs, de liqueur de figue fraîche et prune juste rôtie
Bouche
Élégante, extrême finesse, densité remarquable, toucher de tanins soyeux, notes de mûres sauvages, myrtilles des bois et réglisse
Servir
À 16-17°C
Ouvrir
1h avant en carafe
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
S'appréciera avec des pithiviers de pigeons lardé, volaille de Bresse, porc du Ventoux avec crème de truffes de Richerenches, bécasses rôties aux figues…
Clos du Caillou
Châteauneuf-du-Pape
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents côtes-du-rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape. Ces dernières atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les châteauneuf-du-pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Dirigé par Sylvie Vacheron depuis plus de 20 ans, en duo avec Bruno Gaspard, œnologue, ce domaine conduit en bio dispose d'un vignoble de 54 ha, dont 9 ha en châteauneuf-du-pape et 44 ha en côtes-du-rhône (dont une partie, Le Clos, est enclavée dans l'aire d'appellation de châteauneuf). L'acquisition en 2020 du Dom. de Panisse, 6,5 ha en châteauneuf et 5 ha en côtes-du-rhône, vise à installer la nouvelle génération : Axel et Marilou, les enfants de Sylvie.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté 91-94/100 (Millésime 2020) Vin formidable
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Toujours l’une de mes visites les plus attendues, Le Clos du Caillou continue de produire quelques-uns des plus beaux, des plus cohérents Châteauneuf, année après année. Marilou Vacheron et Bruno Gaspard sont généralement francs dans leurs évaluations des Millésimes.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 94/100 Coup de Cœur (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Le Clos du Caillou revient dans le Guide cette année. Ce domaine de 53 hectares, situé sur la commune de Courthézon, est certifié en bio depuis 2010. Sylvie Vacheron et ses enfants, Marilou et Axel, revenus sur la propriété récemment, ont fait évoluer les vins vers davantage de finesse et de profondeur. Clos du Caillou a fait l'acquisition en 2020 du domaine voisin le Château de Panisse, qui vient rajouter 6,5 hectares de plus en Châteauneuf-du-Pape et 7,5 hectares de Côtes du Rhône. Des vieilles vignes de cinsault plantées dans les années 1950 et des grenaches des années 1920 sont également du lot. Convaincus par la qualité des vins présentés, nous attribuons une première étoile bien méritée au domaine cette année.
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recommended
Jeb Dunnuck
Vin noté 92-94/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2022) Recommended
A propos du domaine :
La famille Vacheron, Bruno Gaspard, et le consultant Philippe Cambie continuent à travailler la magie dans ce domaine de taille modeste situé sur le bord est de Châteauneuf du Pape. Ils produisent une foule de cuvées, toutes remarquables, avec leurs deux fleurons Châteauneuf du Pape, le Quartz et La Réserve, flirtant avec perfection dans à peu près tous les millésimes.
Avis client
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