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Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2012
Châteauneuf-du-Pape - Vin rouge - Bio
Vous venez d'ajouter au panier :
Rhône
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Robert Parker 91-93/100, Stephen Tanzer 92-94/100
« Le Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2012 montre une superbe complexité au nez, sur des notions de poivre blanc, de réglisse, de cerise noire, et une minéralité pierreuse. Pur et élégant, des tanins fins, c'est un vin impressionnant qui tiendra 10 à 12 ans. A boire jusqu'en 2024. » (Wine Advocate - Robert Parker)
« Le Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2012 montre une superbe complexité au nez, sur des notions de poivre blanc, de réglisse, de cerise noire, et une minéralité pierreuse. Pur et élégant, des tanins fins, c'est un vin impressionnant qui tiendra 10 à 12 ans. A boire jusqu'en 2024. » (Wine Advocate - Robert Parker)
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Domaine :
Clos du Caillou
Nom du vin :
Les Safres
Millésime :
2012
Appellation :
Châteauneuf-du-Pape
Région :
Rhône
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
95% Grenache, 5% Mourvèdre, Vaccarése et Cinsault
Terroirs :
Terroir composé essentiellement de sables sur le lieu-dit « Les Bédines »
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Agriculture Biologique
Vinification :
En cuverie béton avec une macération de 28 jours
Degré d'alcool :
15 %
Elevage :
17 mois en foudres (10 et 12 ans d’âge)
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Très jolie robe rouge aux reflets grenade
Nez :
Subtil aux arômes de fruits bien mûrs, de liqueur de figue fraîche et de prune juste rôtie
Bouche :
élégante avec une extrême finesse et un toucher de tanin soyeux où se retrouve une compoté de fruits rouges, associée à la mûre sauvage et à la myrtille des bois
Boire à partir de :
2014
Boire avant :
2027
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 16-18°C
Accords mets/vins :
A déguster sur un faux filet de bœuf de Kóbe juste grillé, une côte de taureau braisé avec son os à moelle, un quasi de veau aux chanterelles sur une réduction de fond de veau...
Plus d'informations sur
Clos du Caillou et ses vins en cliquant ici.
Wine Advocate - Robert Parker
Vin noté (guide 2013) :
91-93/100
(Vin Formidable)
Domaine noté :
Recommended
(Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)
A propos du vin :
Le Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2012 montre une superbe complexité au nez, sur des notions de poivre blanc, de réglisse, de cerise noire, et une minéralité pierreuse. Pur et élégant, des tanins fins, c'est un vin impressionnant qui tiendra 10 à 12 ans. A boire jusqu'en 2024.
A propos du domaine :
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation, dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proche des terres de Châteauneuf-du-Pape. Les côtes-du-Rhône atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Pour les Châteauneuf-du-Pape, ils ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée Quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que Safres. Les 2016 sont somptueux de puissance et d'équilibre sur l'ensemble de la gamme. Hautement recommandable !
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Domaine noté : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine : Situé sur des galets roulés en coteaux mais aussi sur des sols de sables et de safres, le vignoble du domaine a été, en grande partie, planté dans les années 1950 en lieu et place de bois. Il atteint aujourd'hui un âge respectable. Les deux Châteauneuf-du-pape produits sont des vins modernes, bien élaborés, mais qui nous paraissent parfois manquer un peu de magie. Les vins sont construits sur des élevages très marqués, au détriment de l’expression des terroirs. Il ne leur faudrait pas grand-chose pour gagner en définition.
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Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est le plus grand, le plus ancien et le plus célèbre cru des Côtes du Rhône. Au XIVe siècle, la papauté, installée à Avignon, a élu Châteauneuf-du-Pape comme résidence d'été. Les papes qui s'y succédèrent, et notamment sous l’influence de Jean XXII , favorisèrent la production du vin et développèrent le vignoble. La rigueur dans les ...
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