Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2012
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91-93/100
Robert Parker
Notes : Robert Parker 91-93/100, Stephen Tanzer 92-94/100
« Le Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2012 montre une superbe complexité au nez, sur des notions de poivre blanc, de réglisse, de cerise noire, et une minéralité pierreuse. Pur et élégant, des tanins fins, c'est un vin impressionnant qui tiendra 10 à 12 ans. A boire jusqu'en 2024. » (Wine Advocate - Robert Parker)
Caractéristiques du vin
Domaine
Clos du Caillou
Cuvée
Les Safres
Millésime
2012
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
95% Grenache, 5% Mourvèdre, Vaccarése et Cinsault
Terroirs
terroir composé essentiellement de sables sur le lieu-dit « Les Bédines »
Vendanges
manuelles
Elevage
17 mois en foudres (10 et 12 ans d’âge)
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
en cuverie béton avec une macération de 28 jours
Degré d'alcool
15%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
très jolie robe rouge aux reflets grenade
Nez
subtil aux arômes de fruits bien mûrs, de liqueur de figue fraîche et de prune juste rôtie
Bouche
élégante avec une extrême finesse et un toucher de tanin soyeux où se retrouve une compoté de fruits rouges, associée à la mûre sauvage et à la myrtille des bois
Boire à partir de
2014
Boire avant
2027
Ouvrir
1 heure avant
Servir
En carafe à 16-18°C
Accords mets/vins
A déguster sur un faux filet de bœuf de Kóbe juste grillé, une côte de taureau braisé avec son os à moelle, un quasi de veau aux chanterelles sur une réduction de fond de veau...
Clos du Caillou
Plus d'information sur Clos du Caillou
Châteauneuf-du-Pape
Avec ses 3.200 hectares, Châteauneuf-du-Pape est la plus vaste appellation du Rhône. Entre Orange et Avignon, le bourg de Châteauneuf-du-Pape domine son vignoble qui s’étend au pied des vestiges de sa forteresse et tout autour de Sorgues. Longtemps confidentielle, la production a construit sa renommée à partir du XVIIIe siècle, mais s’affirma véritablement à partir des années 30 du siècle dernier. C’est grâce à l’action du baron Le Roy de Boiseaumarié, que cette région fut la première à se doter d’un règlement très strict. C’est d’ailleurs sur cet exemple que furent instaurées les appellations contrôlées. Le vignoble occupe l’ancien lit du Rhône, sur un terroir composé d’argile, de calcaire, de sable recouvert le plus souvent de ces fameux galets roulés charriés par le fleuve au quaternaire. Ces galets sont reconnus pour emmagasiner le jour la chaleur et la restituer la nuit aux vignes. C’est sur ce sol exceptionnel balayé par le mistral que la vigne puise sa force et confère au vin toute sa richesse. Ici tout contribue à faire des vins exceptionnels. L’appellation compte jusqu’à 13 cépages et permet aux vignerons de jouer des particularités de chacun d’eux. Le vin Châteauneuf-du-Pape est un vin de grande garde qui se ferme après un an de mise en bouteilles pour se rouvrir entre quatre à cinq ans plus tard.
De grand domaines contribuent à la réputation du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Parmi eux, on peut citer, sans être exhaustif, le Château de Beaucastel, le Château Rayas, le Château de La Gardine, le Domaine Tardieu Laurent, le Domaine de Beaurenard, E. Guigal, Le Clos du Caillou, le Domaine de la Janasse, le Clos des Papes, le Domaine du Vieux Télégraphe ou l'incontournable Maison M. Chapoutier.
Plus d'information sur les vins Châteauneuf-du-Pape
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s’appuie sur un vignoble situé au nord-est de l’appellation dont une partie produit d’excellents côtes-du-rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape. Ces dernières atteignent un très haut niveau d’expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les châteauneuf-du-pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l’appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir. La cuvée quartz semble toujours un peu plus nerveuse et complexe que safres. Les 2016 sont somptueux de puissance et d’équilibre sur l’ensemble de la gamme. Hautement recommandable !
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Dirigé par Sylvie Vacheron depuis plus de vingt ans, en duo avec Bruno Gaspard, œnologue, ce domaine conduit en bio dispose d'un vignoble de 53 ha, dont 9 ha en AOC châteauneuf-du-pape et 44 ha en AOC côtes-du-rhône (dont une partie, Le Clos, est enclavée dans l'aire d'appellation de Châteauneuf.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2013) 91-93/100 Vin Formidable
Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2012 montre une superbe complexité au nez, sur des notions de poivre blanc, de réglisse, de cerise noire, et une minéralité pierreuse. Pur et élégant, des tanins fins, c'est un vin impressionnant qui tiendra 10 à 12 ans. A boire jusqu'en 2024.
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Situé sur des galets roulés en coteaux mais aussi sur des sols de sables et de safres, le vignoble du domaine a été, en grande partie, planté dans les années 1950 en lieu et place de bois. Il atteint aujourd'hui un âge respectable. Les deux Châteauneuf-du-pape produits sont des vins modernes, bien élaborés, mais qui nous paraissent parfois manquer un peu de magie. Les vins sont construits sur des élevages très marqués, au détriment de l’expression des terroirs. Il ne leur faudrait pas grand-chose pour gagner en définition.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 4 avis
Note et avis de M.JACQUES R. Publié le 06/10/2014
J'adore toute la production du Clos du Caillou.
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Note et avis de M.GUILLAUME D. Publié le 14/12/2016
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Note et avis de M.VINCENT B. Publié le 11/05/2014
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Note et avis de M.BERNARD D. Publié le 08/04/2014
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