Domaine Ferraton - La Source 2006

Rhône

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Notes : Robert Parker 91/100, Gault Millau 15,5/20
Une belle réussite pour ce blanc 100% Marsanne doté d'une belle fraîcheur et d'une minéralité qui rappellent les grands Chablis.

Caractéristiques du vin

Domaine

Ferraton Père et Fils

Cuvée

La Source

Millésime

2006

Appellation

Saint-Joseph

Région

Rhône

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Marsanne

Terroirs

Granitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône, sur les contreforts du Massif Central

Vendanges

100% manuelles avec éraflage total des grappes

Elevage

Une partie vinifiée en fûts de chêne, l’autre en cuve. Les deux vins sont assemblés avant la mise en bouteilles, au printemps suivant la récolte.

Vinification

Pressurage puis un léger débourbage à froid durant 48 heures. Fermentation alcoolique s’effectuant entre 18 et 20°C avec levures indigènes exclusivement

Degré d'alcool

13,5°%

Dégustation & accords

Oeil

belle robe jaune pâle à reflets verts

Nez

minéral, sur des notes de pierre à fusil caractéristiques du terroir granitique

Bouche

attaque ronde, la minéralité ressort. Finale florale et miellée

Boire à partir de

2008

Boire avant

2011

Ouvrir

1/2h avant le service

Servir

entre 12 et 14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur des poissons : saumon b&eacute;arnaise, quenelles de brochet sauce Nantua, lotte r&ocirc;tie, ainsi que sur des fromages type Saint-Marcellin, picodon...<br/>

Ferraton Père et Fils

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Saint-Joseph


La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle tournant autour des  35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la maison Delas frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave, le Domaine Ferraton Père et Fils.
Plus d'information sur les vins Saint-Joseph

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Ferraton appartient à Michel Chapoutier mais celui-ci a souhaité conserver une équipe autonome aux manettes, sous la direction de Damien Brisset. Les vieux locaux dans Tain ont été refaits et modernisés, un nouvel espace d'accueil et restauration très convivial vient d'ouvrir au bord du Rhône, tout est prêt pour que cette entité prenne son envol. La gamme montre le savoir-faire dans les vins de la vallée du Rhône, avec comme pour Chapoutier une approche en parcellaire qui étend chaque année le nombre des cuvées. Aujourd'hui la maison reste une référence plus pour ses vins rouges que ses blancs. Les rouges 2017 sont bien maîtrisés, entre fraîcheur et profondeur.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondée en 1946 par Jean Orëns Ferraton, cette société de négoce de Tain-l'Hermitage, également propriétaire de vignes, a été reprise en 2004 par le groupe Chapoutier.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Refait "du sol au plafond" : l'expression tombe à pic pour introduire la renaissance de Ferraton et de sa nouvelle cave, sise à l'adresse historique du négociant, acquis par la Maison M.Chapoutier en 2004,dans une petite rue du centre de Tain-l'Hermitage. En Hermitage, la maison possède des vignes dans la partie basse des Dionnières, juste en dessous des Murets. Une partie des vieilles vignes est destinée à la cuvée Les Dionnières, le reste part dans la cuvée Les Miaux avec du Méal. La maison possède deux parcelles sur Le Méal (8 000 m²), dont les jus sont aussi isolés ou assemblés. Côté Hermitage blanc, cap à l'est, dans les Beaumes, avec des blancs issus de marsanne et de roussanne, souvent plantés en foules, qui entrent dans la cuvée Reverdy. Vendangées toujours en maturité poussée, les syrahs sont égrappées, élevées en barrique et en demi-muid ; Les Dionnières avec 20% de bois neuf, et 40% pour Le Méal. Les élevages durent de 16 à 18 mois. Le style des vins, amples et expressifs, avantagent jusqu'à présent les rouges.

Avis client

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