Pomerol

Pomerol: comune e paesaggi:

Il comune di Pomerol confina con Saint-Emilion a ovest e con Fronsac a est. Ha la particolarità di non avere un centro abitato, ad eccezione di una chiesa. Il suo insediamento sparso è costituito principalmente da case di viticoltori. Si incontrano solo poche dimore dall'architettura cosiddetta opulenta. La denominazione Pomerol, per un totale di 785 ettari, invade leggermente il comune di Libourne. Pomerol, un terroir d'eccezione: La storia geologica di questo terroir è strettamente legata a quella del fiume Isle. Nel corso dei secoli, esso ha accumulato ghiaia e ciottoli, disposti in terrazze intervallate da sottili strati di argilla. A queste sovrapposizioni si aggiunge la "crasse de fer", una sorta di arenaria ferruginosa nata dalle sabbie trasportate dal vento. Da questi elementi nascono molteplici combinazioni e altrettanti vini: • La miscela di ghiaia profonda e più o meno argilla dà vini rotondi e setosi • Le ghiaie più fini mescolate alla sabbia con un po' di argilla danno vita a vini più lenti a sbocciare • A sud della denominazione le ghiaie contengono un po' di calcare e nessuna argilla. I vini che ne derivano sono più secchi e simili agli St Emilion. In una degustazione alla cieca sono molto simili al fiore all'occhiello della denominazione: Chateau Petrus • A ovest si trova un terreno siliceo-ghiaioso con molta sabbia e un'elevata ricchezza di minerali e argilla. I Pomerol sono più leggeri e magnifici alla degustazione fin dai primi anni. Oltre alla composizione del terreno, occorre tenere conto della profondità della falda freatica: maggiore è la profondità, più gli aromi sono concentrati, e della densità della "Crasse de fer": maggiore è la densità, più il terroir è eccezionale. Le sfumature nascono quindi dalla complessità del terreno. I vitigni del vigneto Pomerol sono costituiti principalmente da Merlot, seguito in misura minore da Cabernet franc (o Sauvignon) e Malbec.

Pomerol e i suoi grandi nomi:

Una delle principali caratteristiche del vino Pomerol è che non è mai stato oggetto di alcuna classificazione, situazione che garantisce una coesione sociale costante. Ma nonostante ciò, uno tra tutti è universalmente riconosciuto come superiore agli altri: lo Chateau Petrus e il suo famoso "boutonnière d'argile" (bottiglia di argilla). L'eterna vetta della piramide! Ma sulle pendici dell'edificio brillano vini che rimangono tra i più grandi. Citeremo come esempio di eccellenza L'Evangile, Trotanoy, Lafleur, Vieux-Chateau-Certan, La Conseillante, Petit-Village, Certan de Mays o Lafleur-Petrus...

Pomerol Bordeaux: un marchio unico

Nel vino Pomerol ritroviamo il Médoc per la sua finezza e il suo bouquet, il Saint-Emilion per la sua struttura e il suo colore e il Borgogna per la sua rotondità e giovialità. È loro, ma è soprattutto se stesso e non condivide con nessun altro il suo gusto profondo e scuro con accenti di tartufo, la sua potenza vellutata. La sua qualità è abbastanza costante anche nelle annate meno buone. Sono vini da lungo invecchiamento. Una delle loro caratteristiche più originali è l'eccellente maturazione: dopo cinque anni raggiungono già la perfezione dell'invecchiamento. Si consiglia quindi di degustare i vini rossi Pomerol tra i cinque e i dodici anni, a una temperatura ideale di 17 °C, in abbinamento a piatti piuttosto ricchi.