La Chablisienne - Chablis Les Vénérables 2017
90/100
Robert Parker
93/100
Decanter
89-91/100
Burghound
91/100
RVF
«Concentrazione e tensione»
«È più riservato [rispetto al 2015], e nel bicchiere sprigiona aromi di agrumi e pietra bagnata. Al palato, il vino è di medio corpo, strutturato e stratificato, con un'eccellente concentrazione e tensione, e si conclude con un finale preciso e persistente.» (Wine Advocate 2019 - William Kelley)
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Occhio
Abito color oro pallido con riflessi argentati
Naso
Di frutta bianca, delicatamente speziato
Palato
Corposa, fresca e pulita, con un finale persistente
Servire
A una temperatura compresa tra 10 e 11 °C
Apri
1 ora prima
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con prosciutto al prezzemolo alla bourguignonne, rana pescatrice arrosto, sfogliatina di gamberi di fiume o formaggi: Beaufort, Comté, formaggi di capra...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il principale produttore di Chablis offre sempre un'interpretazione fedele della denominazione, grazie al lavoro preciso e accurato dell'enologo Vincent Bartement. Come sempre, i vini vengono presentati con Annata scarto: quest'anno è il 2016, Annata in cui però il Mont-de-Milieu se la cava molto bene. Altri terroir solitamente ben riusciti dalla cantina risultano un po' meno convincenti, aspettiamo il 2017!
Decanter
Vino valutato 93/100
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1923, La Chablisienne è una cantina cooperativa che riunisce circa 300 viticoltori e rappresenta un quarto dei vigneti di Chablis; nel 2013 ha festeggiato il suo novantesimo anniversario. Si tratta di una struttura moderna ed efficiente che contribuisce in modo significativo alla notorietà della denominazione. Il grand cru Grenouilles è uno dei suoi prodotti di punta.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2019) 90/100 (Grande vino)
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
Il Chablis Villages più autorevole di La Chablisienne è il Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes 2017, una cuvée prodotta da vigneti con un'età media di 50 anni. Viene messo in vendita solo dopo un breve periodo di invecchiamento: il 2015 è attualmente in commercio. È più riservato, si distende nel bicchiere con aromi di olio di agrumi e pietre bagnate. Al palato, il vino è di medio corpo, strutturato e stratificato, con un'eccellente concentrazione e tensione, e si conclude con un finale preciso e persistente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2021) 91/100
Tenuta premiata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Il principale produttore di Chablis figura tra le migliori cooperative francesi, dimostrando la stessa abilità sia sul piano commerciale che enologico. Tra le numerose cuvée prodotte, occorre saper fare una selezione, ma tutti i vini beneficiano oggi di una perfetta padronanza tecnica nella pigiatura e nell’affinamento sui lieviti. Le grandi specialità sono lo Chablis Vieilles Vignes, di grande regolarità, e i premiers crus in bottiglie pesanti, che rivaleggiano con le migliori produzioni delle cantine private, senza dimenticare il famoso grand cru Château Grenouilles, da non bere troppo giovane! I vini d'ingresso di gamma hanno fatto notevoli progressi e hanno perso le note di riduzione che li caratterizzavano. La Chablisienne è in ottima forma!
Burghound
Vino valutato 89-91/100