La Chablisienne - Chablis 1er Cru Vaulorent 2005
Nota: Bettane & Desseauve 15,5/20
Questo Premier Cru è un vino raro, puro e denso, proveniente da un terroir argilloso-calcareo del Kimmeridgiano e da vecchi vigneti situati sulla riva destra del fiume “Le Serein”. Offre un profumo sottile di frutta matura, una potenza contenuta che ha bisogno di tempo per rivelarsi con una gamma aromatica complessa, molto fine e persistente. Uno Chablis di grande classe!
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Occhio
Colore giallo oro pallido, vino limpido e brillante
Naso
Spesso chiuso nei primi anni, si intuisce una potenza contenuta che ha bisogno di tempo per rivelarsi con una gamma aromatica complessa, molto raffinata e persistente
Palato
pieno, ricco e completo. Si percepisce tangibilmente il respiro di un grande terroir. L’equilibrio tra corposità e potenza, conferito dalla maturità delle uve, si combina perfettamente con la nota minerale del terroir. Finale molto lungo, con sentori di frutta e note minerali
Servire
a 12-14°C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2010
Da bere prima
2020
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur un turbot sauce mousseline, des escargots à l'anis, un saumon grillé, du poisson cru mariné... <br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il principale produttore di Chablis offre sempre un'interpretazione fedele della denominazione, grazie al lavoro preciso e accurato dell'enologo Vincent Bartement. Come sempre, i vini vengono presentati con Annata scarto: quest'anno è il 2016, Annata in cui però il Mont-de-Milieu se la cava molto bene. Altri terroir solitamente di successo per la cantina risultano un po' meno convincenti, aspettiamo il 2017!
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1923, La Chablisienne è una cantina cooperativa che riunisce circa 300 viticoltori e rappresenta un quarto dei vigneti di Chablis; nel 2013 ha festeggiato i suoi novant'anni. Si tratta di una struttura moderna ed efficiente che contribuisce in modo determinante alla notorietà della denominazione. Il grand cru Grenouilles è uno dei suoi prodotti di punta.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta premiata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Il principale produttore di Chablis figura tra le migliori cooperative di Francia, dimostrando la stessa abilità sia sul piano commerciale che enologico. Tra le numerose annate prodotte, occorre saper fare una selezione, ma tutti i vini beneficiano oggi di una perfetta padronanza tecnica nella pigiatura e nell’affinamento sui lieviti. Le grandi specialità sono lo Chablis Vieilles Vignes, di grande regolarità, e i premiers crus in bottiglie pesanti, che rivaleggiano con le migliori produzioni delle cantine private, senza dimenticare il famoso grand cru Château Grenouilles, da non bere troppo giovane! I vini d'ingresso di gamma hanno fatto notevoli progressi e hanno perso le note di riduzione che li caratterizzavano. La Chablisienne è in ottima forma!
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