Note: RVF 15/20, Bettane & Desseauve 14,5/20
"Leggermente teso e agrumato, più persistente della Sereine ma con un po' meno fascino fruttato. Si trova senza dubbio in una fase intermedia, dovrebbe migliorare in bottiglia." (Le Grand guide des vins de France 2012 - Bettane & Desseauve). Questo Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes è una cuvée intensa e minerale, leggermente aperta, con aromi di frutta bianca del frutteto arricchiti da una fresca nota vegetale e da un leggerissimo tocco di vaniglia. Un bel vino del terroir di Chablis!
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Occhio
Colore giallo paglierino, vino limpido e brillante
Naso
Appena socchiuso, si rivelano i frutti bianchi del frutteto, impreziositi da una fresca nota vegetale e da un leggerissimo sentore di vaniglia
Palato
un profilo aromatico molto bello, in equilibrio tra la polpa di frutta matura e la mineralità. Il finale è elegante ma ancora un po’ trattenuto
Servire
da 10 a 11 °C
Apri
1 ora prima del servizio
Bere a partire da
2011
Da bere prima
2020
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur un jambon persillé à la bourguignonne, une lotte rôtie, un feuilleté d'écrevisses ou un fromage : beaufort, comté, fromages de chèvre...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il principale produttore di Chablis offre sempre un'interpretazione fedele della denominazione, grazie al lavoro preciso e accurato dell'enologo Vincent Bartement. Come sempre, i vini vengono presentati con Annata scarto: quest'anno è il 2016, Annata in cui però il Mont-de-Milieu se la cava molto bene. Altri terroir solitamente di successo per la cantina risultano un po' meno convincenti, aspettiamo il 2017!
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1923, La Chablisienne è una cantina cooperativa che riunisce circa 300 viticoltori e rappresenta un quarto dei vigneti di Chablis; nel 2013 ha festeggiato i suoi novant'anni. Si tratta di una struttura moderna ed efficiente che contribuisce in modo determinante alla notorietà della denominazione. Il grand cru Grenouilles è uno dei suoi prodotti di punta.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta premiata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Il principale produttore di Chablis figura tra le migliori cooperative di Francia, dimostrando la stessa abilità sia sul piano commerciale che enologico. Tra le numerose annate prodotte, occorre saper fare una selezione, ma tutti i vini beneficiano oggi di una perfetta padronanza tecnica nella pigiatura e nell’affinamento sui lieviti. Le grandi specialità sono lo Chablis Vieilles Vignes, di grande regolarità, e i premiers crus in bottiglie pesanti, che rivaleggiano con le migliori produzioni delle cantine private, senza dimenticare il famoso grand cru Château Grenouilles, da non bere troppo giovane! I vini d'ingresso di gamma hanno fatto notevoli progressi e hanno perso le note di riduzione che li caratterizzavano. La Chablisienne è in ottima forma!
Valutazione dei clienti
4.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. GUILLAUME T. Pubblicato su 04/02/2016
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Nota e consiglio di M. BERNARD B. Pubblicato su 18/04/2013
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