H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2023

Frédérick e Franck Buisson, la cui presenza della famiglia nel villaggio risale al XII secolo, rappresentano l’ottava generazione di viticoltori di questa storica tenuta di Saint-Romain. Certificati Écocert dal 2012, praticano una viticoltura e un’enologia tra le più naturali. I vini rossi, che contengono sempre una piccola percentuale di grappoli interi, offrono una visione precisa del loro terroir, che si fa portavoce della riscoperta di un Saint-Romain che raramente abbiamo visto a questi livelli. Anche i bianchi, di grande precisione, non sono da meno.

Proveniente da 3 ettari di vecchi vigneti di 60 anni, questa cuvée rivela affascinanti aromi di frutta ben matura, fiori e spezie... Il vino è denso, elegante, setoso, seducente, con un fruttato “dolce”, goloso e un buon equilibrio.

Potente e con un carattere deciso, Sous Roche si distingue per un gusto sobrio, accompagnato da tannini delicati ma decisi che acquisiranno maggiore morbidezza entro due o tre anni.

Frédéric, enologo, e Franck, responsabile commerciale, gestiscono una delle tenute più estese del sud della Côte de Beaune. Partiti dall’agricoltura biologica, certificata dal 2009, dal 2018 hanno compiuto il passo verso la biodinamica. Già da dieci anni seguono il calendario lunare per l’imbottigliamento. Un lavoro meticoloso in vigna e in cantina permette loro di produrre vini profondi e di carattere, che invecchiano bene. Ecco una tenuta che valorizza magnificamente la denominazione Saint-Romain sia nei rossi che nei bianchi: i vini sono raffinati, precisi ed eleganti. Una gamma di vini che merita ampiamente la sua prima stella.

Un vino dai piacevoli aromi di sottobosco, muschio e lamponi, con note speziate, vanigliate e minerali. Di medio corpo, vivace e rotondo al palato. Bella consistenza e sfumature in un finale lungo ma delicato. Prodotto con uve provenienti da agricoltura biologica. Da bere subito o da conservare.