Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2021
90/100
RVF
«Con note iniziali di fragola e spezie delicate, Ze Rozé 2021 si impone per la sua vivacità. » (Le Guide RVF 2023) Ze Rosé è fedele a se stesso, un vino ricco di carattere nonostante il suo colore rosa pallido, basato su un assemblaggio di Grenache, Cinsault e Carignan. Come al solito, un vino con molta eleganza e freschezza al palato. Un vino sinonimo di piacere, senza dubbio!
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Occhio
Bellissimo vestito rosa
Naso
Con note fruttate e speziate, esaltate dalla sua vivacità e da sentori di agrumi.
Palato
Molto elegante e fresco
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2023
Abbinamenti cibo-vino
Si abbinerà bene anche agli aperitivi e ai pasti estivi: peperoni marinati con capperi e parmigiano, un colombo di maiale…
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto disposto a terrazze e circondato da muretti a secco. Situati a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, i vigneti sono coltivati con metodi biologici, immersi in un microclima fresco e ventilato e beneficiano di questo terroir di detriti calcarei del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall'altitudine del vigneto; la ritroviamo in tutte le cuvée, senza eccezioni, il che rende questa tenuta unica tra le terrazze del Larzac, in grado di trovare il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imprescindibile, non ci rammarichiamo della terza stella assegnata di recente e vediamo miglioramenti costanti fin dalla gamma base.
Guide des Vins Gault & Millau
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
Il Domaine du Pas de l’Escalette conta 20 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, disposti su terrazzamenti delimitati da muretti a secco chiamati «clapas». Si trova a 350 metri di altitudine, sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono stabiliti nel 2003. Grazie all’intensa biodiversità dei dintorni e all’uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2023) 90/100
Tenuta valutata (guida 2025) 2*stelle (Queste tenute di grande prestigio, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, che vi si sono stabiliti nel 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazzamenti su detriti calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani, grazie a questa coppia talentuosa e determinata. Se i bianchi confermano la loro grande eleganza, l'insieme dei rossi presentati quest'anno è di altissimo livello, aggraziato, con una gestione delle consistenze e degli affinamenti esemplare.
Valutazione dei clienti
4.2/5
su 12 recensioni
Nota e consiglio di M. MATHIEU W. Pubblicato su 03/04/2023
Bel colore rosa salmone. Il tipico colore dei rosé del sud della Francia. Naso: discreto, frutta rossa e qualche nota speziata. In bocca: frutta rossa croccante, bacche, lamponi selvatici, un leggero sentore di caramelle gommose, seguito da note speziate, erbe aromatiche e un leggero sentore erbaceo. Acidità fine e persistente che garantisce presa e tensione. Molto interessante anche in termini di struttura e corpo. Non è solo un rosé da terrazza. Un rosé serio: “ze rozé”… esilarante. Ottimo con insalate leggere accompagnate da gamberoni alla griglia o al forno o altri crostacei. Punteggio: 15,5/20
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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 10/10/2022
Sebbene dotato di corpo e volume grazie all’abbondanza di Carignan, al palato risulta fresco e leggero, sostenuto da un tocco di mineralità e da note floreali. È altrettanto delizioso e aggraziato con i suoi aromi di fragola schiacciata, derivanti da un Cinsault ben dosato. Il profilo tannico e molto profumato persiste fino al finale. Migliorando con il passare degli anni, Ze Rosé si è ormai affermato come un rosé di carattere che riflette pienamente l'identità della Linguadoca, ben lontano dal cosiddetto rosé "da piscina". Voto: 4, ma attenzione al prezzo che tende fastidiosamente ad aumentare. Servito a 11 °C con calamari alla catalana e un pizzico di peperoncino di Espelette.
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Nota e consiglio di M. THIERRY D. Pubblicato su 01/09/2022
Il miglior rosé della stagione!
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Nota e consiglio di M. ARNAUD B. Pubblicato su 25/07/2022
Un rosato del Languedoc schietto e raffinato, un successo ogni anno.
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Nota e consiglio di M. ERIC L. Pubblicato su 29/04/2025
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Nota e consiglio di M. JEAN MICHEL J. Pubblicato su 20/04/2025
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Nota e consiglio di M. FLORIAN C. Pubblicato su 15/10/2024
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Nota e consiglio di M. SEBASTIEN R. Pubblicato su 12/02/2024
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Nota e consiglio di M. SIMON C. Pubblicato su 28/12/2023
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Nota e consiglio di M. JEAN MARIE H. Pubblicato su 07/04/2023
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