Madiran

Situata negli Alti Pirenei, nel Gers e nei Pirenei Atlantici, a cavallo tra due regioni amministrative (Aquitania e Midi-Pirenei), l’area di denominazione di Madiran coincide con quella del Pacherenc du Vic Bilh e rientra anche nell’area di denominazione del Béarn.  La denominazione AOC Madiran è stata ottenuta con decreto del 10 luglio 1948 e riguarda esclusivamente i vini rossi prodotti in questo territorio. Il vigneto di Madiran si estende su circa 1.400 ettari a nord di Pau.

All’interno della denominazione, i terreni argillosi e calcarei sono preferiti per i vitigni rossi da cui si ottiene il vino rosso di Madiran. I terroir a predominanza di argilla e silice favoriscono i vitigni a bacca bianca, da cui nascono i vini secchi o dolci di Pacherenc. Le caratteristiche del Madiran si esprimono appieno nei cru proposti dallo Château Montus, dallo Château Bouscassé, dal Domaine Berthoumieu o dal Domaine Alain Brumont.

Prodotti nel Sud-Ovest, al crocevia dei dipartimenti del Gers, dei Pirenei Atlantici e degli Alti Pirenei, i vini di Madiran godono di una posizione geografica ideale, tra mare e montagna. I vigneti di questa denominazione si estendono su una superficie di 1.400 ettari, all’interno di un terroir ricco e variegato. Ottenuto con il Tannat, vitigno emblematico della DOC, il Madiran è un vino dalle origini antichissime, dal colore scuro e dal gusto vigoroso, la cui storia moderna si sta scrivendo grazie all’impegno di viticoltori audaci e visionari.

Già presente in epoca gallo-romana, il vigneto si è sviluppato nel X secolo grazie alle congregazioni religiose. Lungo il Cammino di Santiago, i vini di Madiran venivano già offerti ai pellegrini durante le loro soste. Negli anni 1890, la fillossera ha messo a dura prova il vigneto, che però è rinato e ha continuato la sua espansione nel corso del XX secolo.

Questo vino storico si caratterizza per un terroir ricco e variegato: di natura argillo-calcarea, offre terreni sassosi e ben drenati, ideali per i vini da lungo invecchiamento; di natura argillosa, si caratterizza per terreni leggeri e filtranti, che producono vini morbidi. Un terzo tipo di terreno, costituito da ciottoli levigati, costituisce un terroir ideale per i Madiran.

Vitigno antico e caratteristico, il Tannat è predominante nei vigneti della DOC Madiran. Ricco di antociani e tannini, conferisce tutta la sua potenza e la sua struttura al vino rosso di Madiran. Può essere abbinato ai due Cabernet (Sauvignon e Franc), ma la denominazione prevede che un vino di Madiran sia composto per almeno il 50% da Tannat. 

Il resto del vitigno è costituito da Cabernet Franc, Sauvignon e, in misura molto minore, da Fer-Servadou, uno dei vitigni più antichi della regione, ormai diventato raro.

Nel corso dei secoli, i viticoltori che lavorano nei vigneti del Madiran hanno adattato i propri metodi di vinificazione alle specificità di questo vino. Per controllarne al meglio i tannini, sono tenuti a mitigarli mediante un invecchiamento obbligatorio di un anno in cantina prima della commercializzazione. 

La produzione dei vini di questa denominazione richiede anche una perfetta padronanza dell’affinamento in botte, talvolta per lunghi periodi. Si ottiene così un ammorbidimento dei tannini e dei Madiran adatti all’invecchiamento (tra i 5 e i 10 anni).

Appassionati del proprio territorio, alcuni proprietari hanno fatto progredire l’arte della viticoltura adattandosi alle difficoltà dei propri vigneti. All’inizio degli anni ’80, Alain Brumont si è distinto come pioniere acquistando lo Château de Montus e conferendo prestigio a un vino di Madiran 100% Tannat. Parallelamente, ha portato al successo il vigneto dello Château Bouscassé, una tenuta a conduzione familiare, inventando nuove tecniche che coniugano sapientemente tradizione e modernità. Allo Château d’Aydie, la famiglia Laplace si adatta ai tempi pur continuando a mantenere vivo lo spirito dei vini di Madiran.

Grazie al costante adeguamento dei viticoltori alle esigenze dei propri vigneti e alla revisione dei metodi di coltivazione tradizionali, numerose denominazioni hanno raggiunto lo stesso livello di fama mondiale di alcuni cru della regione di Bordeaux. Sulle orme di Alain Brumont, altri protagonisti di talento contribuiscono al successo di questa denominazione, come le sorelle Bortolussi al Domaine Berthoumieu o Corinne Dousseau alla guida del Domaine Sergent.