Pascal Clément

Pascal Clément werkt samen met wijnbouwers die dezelfde werkfilosofie delen, namelijk respect voor het terroir. De meeste wijngaarden worden biologisch bewerkt, sommige zelfs biodynamisch.

Het assortiment wijnen van Pascal Clément bestaat uit selecties van specifieke percelen, die de geologie en de verschillende liggingen en microklimaten weerspiegelen. Het strekt zich uit van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits. Om de specifieke kenmerken van elk van de geselecteerde terroirs zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen, gebruikt Pascal Clément bij de vinificatie van zijn wijnen uitsluitend inheemse gisten.