Berthet-Bondet - Côtes du Jura Tradition 2021

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Het domein kijkt uit over heel Château-Chalon, hoog gelegen op een rotsachtige uitloper op 450 meter hoogte. Jean heeft het stokje doorgegeven aan zijn dochter Hélène, die na een eerste carrière als vertaalster in Brussel de leiding heeft overgenomen en zorgt voor het goede verloop van de 15 hectare. De wijnen, die sinds 2013 biologisch gecertificeerd zijn, behoren tot de succesnummers van de wijngaard, met name de voile-wijnen, een grote specialiteit van het domein. De witte wijnen (4,5 hectare in Château-Chalon) rijpen in prachtige gewelfde kelders.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Het domein werd in 1985 opgericht door Jean Berthet-Bondet, voormalig burgemeester van Château-Chalon en landbouwingenieur, net als zijn echtgenote. De 13 hectare wijngaarden en de gewelfde kelders, die volgens de regels van de biologische landbouw worden beheerd, staan sinds 2018 onder leiding van hun dochter Hélène.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

2021 was een bijzonder jaar, met een vrijwel onbestaande oogst en dus een zeer beperkte hoeveelheid. De Côtes du Jura Tradition 2021 is gemaakt van 60% Chardonnay en 40% Savagnin, veel meer Savagnin dan in „normale“ jaren, omdat de Chardonnay gevoeliger is voor vorst, wat de balans aanzienlijk verandert. De druivensoorten zijn samengevoegd en drie jaar lang samen in vaten gerijpt. De neus is geurig, kruidig en paddestoelachtig, meer in de richting van sherry, en de smaak is droog, krijtachtig en levendig, als gevolg van de 'liposuctie' van de flor, die het vet uit de wijn verwijdert. Hij vertoont een goede rijpheid, met 13% alcohol, en een zeer goede zuurgraad. Ik heb ook een fles uit 2001 geproefd, en de wijn had een fantastische, kruidige neus, met tonen van groene walnoten en kerrie, en een frisse, evenwichtige smaak. Als de 2021 dezelfde weg volgt, ben ik te streng in mijn beoordeling... Bravo!

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Tradition 2021 (chardonnay en savagnin, twee jaar op vat gerijpt zonder bijvullen) komt vandaag uitstekend tot zijn recht, niet door kracht maar door smaak, met mooie accenten van groene walnoten en vers meel, en veel finesse.

Over het domein:

Chantal en Jean Berthet-Bondet, beiden landbouwingenieurs, verlieten in 1985 de stad om dit domein van 11 hectare op te richten, dat gelijkelijk verdeeld is over Appellatie en Côtes du Jura en sinds 2013 gecertificeerd is voor biologische landbouw. Hélène, de dochter van Jean, staat nu aan het roer. De kwaliteit evolueert in de richting van expressie en zuiverheid van het fruit. Nieuwe cuvées en etiketten van aangevulde wijnen zijn op intelligente wijze herdefinieerd, hoewel de cuvées die onder een voile worden gerijpt de onbetwiste sterren van het domein blijven, met een Château-Chalon die als model kan dienen voor de prestigieuze Appellatie.