Touraine

De nabijheid van waterwegen speelde een belangrijke rol in de groei van de wijngaarden van Touraine, aangezien rivieren en kanalen belangrijke transportroutes vormden die de export bevorderden. Deze ontwikkeling bereikte zijn hoogtepunt in de 19e eeuw, toen Touraine al een eeuw lang een van de belangrijkste wijnleveranciers van de hoofdstad was. Na een crisisperiode die tot aan de Tweede Wereldoorlog duurde, richtte Touraine zich definitief op kwaliteitswijnen.Appellatie Appellatie contrôlée Touraine, toegekend bij decreet van 24 december 1939, strekt zich uitAppellatie grenzen van Anjou tot aan de poorten van de Sologne, in een gebied waar de Loire en zijn zijrivieren samenkomen, verspreid over 104 gemeenten in Indre-et-Loire en 42 in Loir-et-Cher. Het grootste deel van de wijngaard ligt ten zuidoosten van Tours, op de hellingen die uitkijken over de Cher en tussen de Cher en de Loire.

De bodem is zeer gevarieerd, met "perruches" (klei met vuursteen), "aubuis" (klei-kalksteen op een kalkrijke ondergrond) en zand op klei in het oosten, maar ook licht grind, faluns (zand)... Het klimaat wordt in het westen beïnvloed door de zee en krijgt naar het oosten toe geleidelijk een landklimaat. Deze klimaatverschillen, in combinatie met de verschillende bodems, bepalen de keuze van de druivensoorten (eerder laat in het westen en vroeg in het oosten) en dus de grote verscheidenheid aan wijnen. Met 4.400 hectare wijngaarden bedraagt de jaarlijkse productie 240.000 hectoliter, waarvan ongeveer 38% rood, 42% wit, 12% mousserend en 8% rosé. De rode Touraine-wijnen zijn afkomstig van de druivensoorten Gamay (meer dan 60% van de oogst), Cabernet Franc, Côt, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis en Pinot Noir. De witte Touraine-wijnen worden gemaakt van Sauvignon (bijna 80%), Chenin Blanc en in mindere mate Chardonnay.

De wijnen van Touraine zijn aromatisch. De Chenin Blanc wordt voornamelijk gebruikt voor mousserende wijnen, waarin hij delicate geuren van brioche, groene appel en honing tot uiting brengt. De Gamay, vaak een cépagewijn, levert lichte, eerlijke wijnen op met karakteristieke aroma's van rood fruit. De assemblagewijnen combineren deze jeugdige en frisse kant met de structuur van de andere druivensoorten. De klassieke assemblages leveren frisse en delicate roséwijnen op: de Pineau d'Aunis geeft een rosé met karakter en een unieke kruidige toets. De meeste wijnen uit de Touraine komen binnen twee jaar tot hun recht. De krachtige rode wijnen ontwikkelen zich gunstig na drie tot vier jaar rijping. Onder de vele producenten in de Touraine vallen Domaine Albane en Bertrand Minchin, Domaine Henry en Jean-Sebastien Marionnet en Domaine Charles Joguet op.