Domaine de Bellivière

Hetdomein van Bellivière is sinds 1995 in de deskundige handen van , Christine en Eric Nicolas, die beiden worden gedreven door een grenzeloze passie. In 2015 voegde hun zoon Clément zich bij hen, en sinds 2020 ook zijn vrouw Laure-Anne. Bellivière is vandaag de dag een van de pareltjes van de Appellaties , Jasnières en Coteaux du Loir. Hetdomein Bellivière beslaat 18 hectare, verdeeld over 5 gemeenten en meer dan 60 percelen (Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes, Marçon en Dissay-sous-Courcillon). Deze mozaïek van terroirs vormt de rijkdom en de wijnbouwkundige diversiteit van het departement Sarthe.

De wijngaard vanhet domein Bellivière wordt biologisch bewerkt en is sinds 2008 Demeter-gecertificeerd voor biodynamische landbouw. De wijnstokken worden bewerkt (ploegen, schrapen) zonder onkruidverdelgers of kunstmest. De aanplantingen volgens massaselectie zijn bewust ontworpen met een hoge, kwalitatief betere dichtheid, om de zeldzame en waardevolle terroirs beter te benutten. Ophet domein van Bellivière wordt de druivenoogst volledig met de hand uitgevoerd en zijn de opbrengsten bewust zeer gematigd, om alleen de mooiste druiven met optimale rijpheid te oogsten. Dit streven naar rijpheid, een voortdurende zorg van Eric Nicolas, leidt, afhankelijk van het jaar, tot wijnen met een variabel gehalte aan restsuiker, wat smakelijke wijnen oplevert die variëren van droog tot zoet.

Sinds 2016 is er een tweede bedrijf (wijnhandel) opgericht,Les Arches de Bellivière, om het hoofd te kunnen bieden aan de opeenvolgende vorstperiodes in de regio. Het team is een duurzame samenwerking aangegaan met een wijnbouwer van de Mont-Ventoux, die een vergelijkbare aanpak hanteert met gecertificeerde biodynamische wijnbouw en waarden die nauw aansluiten bij die van de familie Nicolas. De geoogste druiven (grenache en Aubun) worden vervolgens in de wijnkelders van het domein verwerkt tot rode en roséwijnen. Het assortiment zal naar verwachting in 2022 worden uitgebreid.