Domaine de Bellivière

Sinds 1995 is het domein Bellivière in de vakkundige handen van Christine en Eric Nicolas, beiden gedreven door een passie die geen grenzen kent, en in 2015 vergezeld door hun zoon Clément en zijn vrouw Laure-Anne sinds 2020. Appellaties Bellivière is nu een van de juwelen in de kroon van Jasnières en Coteaux du Loir. Hetdomein van Bellivière beslaat 18 hectare verdeeld over 5 gemeenten en meer dan 60 percelen. (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon en Dissay sous Courcillon). Dit mozaïek van terroirs vormt de rijkdom en diversiteit van de wijnstreek Sarthe.

De wijngaarden vanDomaine de Bellivière worden biologisch bewerkt en zijn sinds 2008 door Demerter gecertificeerd als biodynamisch. De wijnstokken worden bewerkt (geploegd en geschraapt) zonder gebruik te maken van onkruidverdelgers of chemische meststoffen. De massale selectie van de aanplantingen is bewust gericht op een hoge dichtheid en een betere kwaliteit, zodat de zeldzame en waardevolle terroirs beter worden benut. OpDomaine de Bellivière worden de druiven volledig met de hand geoogst en de opbrengsten zijn resoluut gematigd, om ervoor te zorgen dat alleen de beste bessen bij optimale rijpheid worden geplukt. Deze zoektocht naar rijpheid, een constante zorg van Eric Nicolas, resulteert in wijnen met verschillende niveaus van restsuiker, afhankelijk van het jaar, en biedt smakelijke nectars variërend van droog tot zacht.

In 2016 werd een tweede structuur (négoce) opgericht, Les Arches de Bellivière, om de opeenvolgende vorstperiodes in de regio op te vangen. Het team ging een langdurig partnerschap aan met een wijnmaker uit Mont-Ventoux, met een vergelijkbare aanpak van gecertificeerd biologisch-dynamisch wijngaardbeheer en waarden die zo dicht mogelijk bij die van de familie Nicolas liggen. De geoogste druiven (Grenache en Aubun) worden vervolgens gevinifieerd in de kelders van het landgoed om rode en rosé wijnen te produceren. Het assortiment zal in 2022 worden uitgebreid.