Domaine de Bellivière

Hetdomein Bellivière is sinds 1995 in handen van de deskundige wijnbouwers Christine en Eric Nicolas, beiden gedreven door een grenzeloze passie. In 2015 voegden hun zoon Clément en zijn vrouw Laure-Anne zich bij hen. Bellivière is vandaag de dag een van de paradepaardjes van Appellaties en Coteaux du Loir. Hetdomein van Bellivière beslaat 18 hectare, verdeeld over 5 gemeenten en meer dan 60 percelen. (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon en Dissay sous Courcillon). Deze mozaïek van terroirs vormt de rijkdom en diversiteit van de wijnbouw in het departement Sarthe.

De wijngaard vanhet domein Bellivière wordt biologisch bewerkt en is sinds 2008 Demeter-gecertificeerd voor biodynamische landbouw. De wijngaarden worden bewerkt (ploegen, schrapen) zonder onkruidverdelgers of kunstmest. De aanplantingen in massale selectie zijn bewust ontworpen met een hoge dichtheid, wat de kwaliteit ten goede komt, zodat de zeldzame en waardevolle terroirs beter benut worden. Ophet domein Bellivière wordt de druivenoogst volledig met de hand gedaan en zijn de opbrengsten bewust zeer gematigd, zodat alleen de mooiste druiven met een optimale rijpheid worden geoogst. Dit streven naar rijpheid, een voortdurende zorg van Eric Nicolas, leidt, afhankelijk van het jaar, tot wijnen met een variabel restsuikergehalte, die smakelijke nectars opleveren, variërend van droog tot zoet.

Sinds 2016 is er een tweede structuur (négoce)Les Arches de Bellivière opgericht, om het hoofd te bieden aan de opeenvolgende vorstperiodes in de regio. Het team is een duurzaam partnerschap aangegaan met een wijnbouwer uit de Mont-Ventoux, die een vergelijkbare aanpak hanteert met gecertificeerde biodynamische wijnbouw en waarden die nauw aansluiten bij die van de familie Nicolas. De geoogste druiven (grenache en Aubun) worden vervolgens in de kelders van het domein verwerkt tot rode en roséwijnen. Het assortiment zal in 2022 worden uitgebreid.