Touraine

De nabijheid van waterwegen heeft een belangrijke rol gespeeld in de groei van de wijngaarden in Touraine, met rivieren en beken die de communicatiemiddelen vormen die de export bevorderen. Deze ontwikkeling bereikte haar hoogtepunt in de 19e eeuw, toen Touraine een van de belangrijkste wijnleveranciers van de hoofdstad werd. Na een crisisperiode die tot de Tweede Wereldoorlog duurde, richtte Touraine zich definitief op kwaliteitswijnen.Appellatie Appellatie De d'origine contrôlée Touraine, toegekend per decreet op 24 december 1939, strekt zich uit van de grenzen van Anjou tot de poorten van Sologne, in een samenvloeiingszone gevormd door de Loire en haar zijrivieren, verspreid over 104 gemeenten in Indre-et-Loire en 42 in Loir-et-Cher. De meeste wijngaarden liggen ten zuidoosten van Tours, op de hellingen boven de Cher en tussen de Cher en de Loire.

De bodems zijn zeer gevarieerd, met 'perruches' (klei), 'aubuis' (klei-kalksteen op kalkhoudende ondergrond) en zand op klei in de oostelijke zone, maar ook lichte kiezels, faluns (zand), enz. Het klimaat heeft een maritieme invloed in het westen, die geleidelijk een continentaal karakter krijgt naarmate je verder naar het oosten trekt. Deze klimatologische verschillen, in combinatie met de verschillende bodems, bepalen de keuze van de druivensoorten (late rijping in het westen en vroege rijping in het oosten) en dus de grote verscheidenheid aan geproduceerde wijnen. Met 4.400 hectare wijngaarden bedraagt de jaarlijkse productie 240.000 hectoliter, waarvan ongeveer 38% rood, 42% wit, 12% fijne bubbels en 8% rosé. De rode wijnen uit Touraine worden gemaakt van gamay (meer dan 60% van de oogst), cabernet franc, côt, cabernet sauvignon, pineau d'Aunis en pinot noir. De witte wijnen uit Touraine bestaan uit sauvignon (bijna 80%), chenin blanc en, in mindere mate, chardonnay.

De wijnen uit Touraine zijn aromatisch. Chenin blanc wordt vooral gebruikt voor fijne bubbelwijnen, waar het delicate aroma's van brioche, groene appel en honing afgeeft. Gamay, vaak een enkel druivenras, produceert lichte, rechttoe rechtaan wijnen met karakteristieke aroma's van rood fruit. Blendwijnen combineren deze jeugdige frisheid met de structuur van de andere druivenrassen. Klassieke blends produceren frisse, delicate roséwijnen: Pineau d'Aunis geeft een rosé met karakter en een unieke kruidige smaak. De meeste wijnen uit Touraine kunnen binnen 2 jaar gedronken worden. De volle rode wijnen ontwikkelen zich goed na 3 tot 4 jaar. Van de vele producenten in Touraine springen Domaine Albane et Bertrand Minchin, Domaine Henry et Jean-Sebastien Marionnet en Domaine Charles Joguet eruit.