21097 klantbeoordelingen

Gigondas

4/5Bekijk 1205 beoordelingen

Vanaf de 12e eeuw zorgden religieuze ordes voor de uitbreiding van de wijnbouw in Gigondas.Appellatie Contrôlée Gigondas is een van de zes Appellaties van de zuidelijke Côtes-du-Rhône, erkend bij decreet in 1971. Het productiegebied, dat zich uitstrekt over ongeveer 1200 hectare, ligt in de gemeente Gigondas, in de Vaucluse, een prachtig dorpje dat in het oosten tegen de flanken van de Dentelles de Montmirail ligt en in het westen uitkijkt over de vallei van de Ouvèze.

Appellatie Gigondas geniet van een strikt mediterraan klimaat met koelere variaties naargelang de hoogte: de mistral zuivert de wijngaard, de seizoensgebonden regenval is zeer uitgesproken en de temperaturen zijn zeer warm tijdens de zomer. Het reliëf van het gebied van Gigondas bestaat uit steenachtige bodems op de oude terrassen van de Ouvèze, en zandige bodems op molasse en kalkhoudende colluviale afzettingen op mergel op de hellingen van de Dentelles de Montmirail. Het terroir wordt hier prachtig geëxploiteerd door domeinen zoals Domaine des Pallières, Maison M. Chapoutier, Domaine des Bosquets, Domaine Tardieu Laurent, Maison Perrin et Fils en het onmisbare E.Guigal.

De wijnen van Gigondas worden gemaakt van de druivensoorten Grenache noir (beperkt tot 80%), Syrah en Mourvèdre (met een minimum van 15%), met een opbrengst die beperkt is tot 34 hectoliter per hectare.Appellatie dieprode, evenwichtige en krachtige rode wijnen en kruidige, genereuze roséwijnen met een diepe kleur, die zich onderscheiden door hun uitgesproken aroma's van amandel en gestoofde vruchten.

Gigondas: presentatie en kenmerken

Gigondas is een wijnAppellatie gecontroleerdeAppellatie (AOC), die uitsluitend wordt geproduceerd in de gelijknamige gemeente. Gigondas is een typisch dorp op gemiddelde hoogte in de Vaucluse. De wijngaarden, gelegen in het hart van de Dentelles de Montmirail, bieden een prachtig uitzicht. De wijngaarden van Gigondas strekken zich uit over 1200 hectare. Het mediterrane klimaat, warm en droog, in combinatie met de frequente mistral, komt het terroir ten goede. De grond waarop de wijngaarden groeien, kalkrijk aan de ene kant en zandig-kleiachtig met keien aan de andere kant, biedt een groot potentieel voor de wijnen van Gigondas. Rode wijnen vertegenwoordigen 98% van de productie, tegenover 2% voor roséwijnen. De belangrijkste druivensoort die wordt gebruikt voor zowel rode als roséwijnen is de grenache noir. Het aandeel hiervan bedraagt gewoonlijk maximaal 50%, maar kan oplopen tot 80%, afhankelijk van de Appellaties. Daarnaast worden syrah en mourvèdre gebruikt, twee druivensoorten die veel voorkomen in deze regio.

Voor het overige wordt een maximale tolerantie van 10% van een andere druivensoort die eigen is aan de Côtes du Rhône, met uitzondering van carignan, aanvaard. De grenache, die perfect is aangepast aan het lokale klimaat, geeft deze wijn zijn specifieke karakter. Soms wordt een vergelijking gemaakt tussen de wijn van Gigondas en die van Châteauneuf-du-Pape, die geografisch gezien heel dicht bij elkaar liggen. Gigondas heeft echter zijn eigen typische kenmerken en sommige uitzonderlijke cru's zijn qua prijs toegankelijker dan die van Châteauneuf-du-Pape.

Gigondas, proeven en bewaren

Bij het proeven van Gigondas, net als bij elke andere wijn, worden de volgende drie punten geanalyseerd: het uiterlijk, de geur en de smaak.

Het oog, of het gezichtsvermogen:

• Voor de rode wijn: de kleur is donker granaatrood. Hij doet denken aan inkt, met paarse reflecties. Naarmate hij rijpt, kan de rode wijn een aangename tint krijgen die lijkt op die van een dakpan. De wijn ziet er dicht en geconcentreerd uit.

• Voor de rosé: ook hier zien we een diepe granaatrode kleur.

De neus:

• Rode wijn: de eerste neus brengt fruitige tonen, zoals rode vruchten. De tweede neus roept aroma's op van koffie, cacao en zoethout. Bij oudere wijnen komen dierlijke nuances naar voren.

• Roséwijn: aroma's van rode vruchten, aangevuld met tonen van hazelnoot en geroosterde amandel, onthullen het originele karakter van deze wijnen.

De mond:

• Rode : jonge wijnen zijn krachtig en bijzonder vol. Hun kracht en robuustheid zijn een genot voor liefhebbers van tannines. Wijnen die lang bewaard kunnen worden, worden zachter.

• Roséwijnen: vrij krachtig en elegant, met een goede structuur en diepte in de mond, wat hen een onmiskenbare frisheid geeft.

Wijn-spijscombinaties:

• Rode wijn past perfect bij vleesgerechten met saus, zoals Provençaalse stoofpot, wildgerechten, blauwaderkaas of halfgerijpte kaas (St Marcellin, St Félicien...),

• Rosé past uitstekend bij aperitiefhapjes, groenten of zeevruchten. Hij kan ook uitstekend worden geserveerd bij bouillabaisse, bourride of pasta carbonara.

Om ervoor te zorgen dat de rode Gigondas, die krachtig en tanninerijk is, zich tijdens een langzame rijping van zijn beste kant laat zien, wordt sterk aangeraden om hem een tijdje te bewaren. Door zijn kracht en vrij hoge alcoholgehalte is hij namelijk goed te bewaren, ondanks zijn vrij beperkte zuurgraad.

Meer informatie op de website van Gigondas