21534 klantbeoordelingen

Gigondas

4/5Bekijk 1231 beoordelingen

Al vanaf de 12e eeuw speelden de religieuze ordes een leidende rol bij de uitbreiding van de wijnbouw in Gigondas. De „Appellatie ” met gecontroleerde oorsprong (AOC) Gigondas is een van de zes lokale „ Appellaties ” van de zuidelijke Côtes-du-Rhône, die in 1971 bij decreet werden erkend. Het productiegebied, dat zich uitstrekt over ongeveer 1200 hectare, ligt in de gemeente Gigondas, in het departement Vaucluse, een prachtig dorp dat in het oosten tegen de hellingen van de Dentelles de Montmirail aanligt en in het westen als een terras uitkijkt over de vallei van de Ouvèze.

De„Appellatie “ Gigondas geniet van een uitgesproken mediterraan klimaat met koelere variaties afhankelijk van de hoogte: de mistral zorgt voor een frisse lucht in de wijngaard, de seizoensgebonden regenval is zeer uitgesproken en de temperaturen zijn in de zomer zeer hoog. Het reliëf van het gebied rond Gigondas bestaat uit steenachtige bodems op de oude terrassen van de Ouvèze, evenals zandige bodems op molasse en kalkhoudende colluviale afzettingen op mergel op de hellingen van de Dentelles de Montmirail. Het terroir wordt hier prachtig benut door domeinen zoals het Domaine des Pallières, Maison M. Chapoutier, het Domaine des Bosquets, het Domaine Tardieu Laurent, Maison Perrin et Fils en het onmisbare E. Guigal.

De wijnen van Gigondas worden gemaakt van de druivensoorten Grenache noir (maximaal 80 %), Syrah en Mourvèdre (met minimaal 15 %), met een opbrengst die beperkt is tot 34 hectoliter per hectare. De „Appellatie ” levert dieprode, evenwichtige en krachtige rode wijnen op, evenals bedwelmende en volle roséwijnen met een intense kleur, die zich onderscheiden door uitgesproken aroma’s van amandel en gestoofd fruit.

Gigondas: overzicht en kenmerken

Gigondas is een wijn met de gecontroleerde oorsprongsbenaming (AOC) „Appellatie ”, die uitsluitend wordt geproduceerd in de gelijknamige gemeente. Gigondas is een typisch dorp op gemiddelde hoogte in het departement Vaucluse. De wijngaarden, gelegen in het hart van de Dentelles de Montmirail, bieden een prachtig uitzicht. De wijngebieden van Gigondas strekken zich uit over 1200 hectare. Een warm en droog mediterraan klimaat, in combinatie met de regelmatige mistral, komt het terroir ten goede. De bodem waarop de wijnstokken groeien – aan de ene kant kalkrijk en aan de andere kant zand-kleiachtig met kiezels – biedt de wijnen van Gigondas een groot potentieel. De rode wijnen vertegenwoordigen 98 % van de productie, tegenover 2 % voor de roséwijnen. De belangrijkste druivensoort die zowel voor rode als voor roséwijnen wordt gebruikt, is de grenache noir. Het aandeel hiervan bedraagt gewoonlijk maximaal 50 %, maar kan oplopen tot 80 %, afhankelijk van de ' Appellaties'. Daarnaast worden syrah en mourvèdre gebruikt, twee druivensoorten die veel voorkomen in deze regio.

Voor het overige wordt een maximale tolerantie van 10 % van een andere druivensoort die eigen is aan de Côtes du Rhône, met uitzondering van de Carignan, aanvaard. De grenache, die perfect is aangepast aan het lokale klimaat, geeft deze wijn zijn geheel eigen karakter. Er wordt soms een vergelijking gemaakt tussen de wijn uit Gigondas en de Châteauneuf-du-Pape, die geografisch gezien heel dicht bij elkaar liggen. De Gigondas heeft echter zijn eigen typische kenmerken en sommige uitzonderlijke cru's zijn qua prijs toegankelijker dan de Châteauneuf-du-Pape.

Gigondas: proeven en bewaren

Bij het proeven van een Gigondas worden, net als bij elke andere wijn, de volgende drie aspecten beoordeeld: het uiterlijk, de geur en de smaak.

Het oog, of het gezichtsvermogen:

• Wat de rode wijn betreft: de kleur is granaatrood, donker en intens. Hij doet denken aan inkt, met paarse glans. Naarmate de rode wijn rijpt, kan hij een tegelrode tint krijgen, die er aantrekkelijk uitziet. De wijn ziet er dicht en geconcentreerd uit,

• Wat de rosé betreft: ook hier zien we een diepe granaatkleur.

De neus:

• Rode wijn: de eerste neus biedt fruitige tonen, zoals rode vruchten. De tweede neus roept aroma’s op van koffie, cacao en zoethout. Bij oudere wijnen komen dierlijke nuances naar voren,

• Roséwijn: aroma’s van rode vruchten, aangevuld met accenten van geroosterde hazelnoten en amandelen, laten de originaliteit van deze wijnen goed tot uiting komen.

Smaak:

• Rode : de jonge wijnen zijn krachtig en bijzonder stevig van structuur. Hun kracht en robuustheid zijn een genot voor liefhebbers van tannines. Wijnen die lang bewaard worden, worden zachter,

• Roséwijnen: ze zijn vrij krachtig en elegant, hebben een goede structuur en diepte in de mond, wat ze een onmiskenbare frisheid geeft.

Wijn-spijscombinaties:

• Rode wijn past perfect bij vleesgerechten met saus, zoals daube à la provençale, wildgerechten en blauwschimmelkaas of halfgerijpte kazen (St. Marcellin, St. Félicien...),

• Rosé past uitstekend bij aperitiefhapjes, zowel op basis van groenten als van zeevruchten. Hij kan met succes worden geserveerd bij bouillabaisse, bourride of pasta alla carbonara.

Om ervoor te zorgen dat de rode Gigondas, met zijn stevige structuur en tannines, zich bij een langzame rijping optimaal ontplooit, wordt sterk aangeraden om hem een tijdje te bewaren. Dankzij zijn kracht, in combinatie met het vrij hoge alcoholgehalte, is hij namelijk goed bewaarbaar, ondanks de vrij beperkte zuurgraad.

Meer informatie op de website van Gigondas