Lirac

Lirac, een kenmerkend gebied, is de oudste cru van de Côtes du Rhône waar alle drie de kleuren worden geproduceerd: rood, rosé en wit. Deze bijzonderheid dankt het aan de diversiteit van de bodems en druivensoorten in het gebied van de ‘Appellatie ’. Voor de rode en rosé Liracs worden dan ook voornamelijk Grenache noir, Cinsault, Syrah en Mourvèdre gebruikt. Voor de witte Lirac-wijnen worden voornamelijk Clairette en vooral Bourboulenc en Grenache blanc gebruikt. De nieuwsgierigheid van de wijnliefhebber wordt op deze Appellatie beloond met de producten van Château d’Aquéria, maar ook met de wijnen van Domaine Maby of Domaine de la Mordorée.

De wijngaard van Lirac, gelegen midden in de garrigue, op dorre, zonnige gronden die blootstaan aan de mistral, ontleent aan deze ligging zijn bijzondere karakter. De grond van de wijngaard van Lirac bestaat uit drie soorten bodems: afgeronde keien, kalkhoudend puin en zand uit het einde van het Tertiair. De mix van druiven die op deze verschillende bodems worden aangeplant, zorgt voor wijnen met een complexe geur en een complex uiterlijk.

De Lirac-wijnen, afkomstig uit verschillende terroirs, worden gekenmerkt door hun kracht en aroma’s, maar blijven toch fris en altijd elegant. Oorspronkelijk stond de wijngaard van Lirac vooral bekend om zijn roséwijnen, maar tegenwoordig produceert de wijngaard jaarlijks ongeveer 20.000 hectoliter rode, rosé- en witte wijnen. Het is overigens de eerste Côtes du Rhône- Appellatie , die wijnen in drie kleuren produceert.

De rode Lirac-wijn wordt gemaakt van de druivensoorten Grenache noir, Syrah, Mourvèdre en Cinsault, die zorgen voor een diepe robijnrode tot granaatrode kleur.
De rode Lirac heeft een neus die doet denken aan bosvruchten, kruiden en de garrigue. Naarmate de rode wijnen rijpen, krijgen ze tonen van leer, cacao en zoethout. De rode Lirac is evenwichtig in de mond, met een aangename tanninesterkte, terwijl hij toch de voor Lirac kenmerkende rondheid in de mond behoudt. De rode Lirac rijpt goed en wordt met de jaren beter.

De rosé heeft een zalmkleur die te danken is aan de druivensoorten Grenache Noir, Syrah en Cinsault, en biedt verrassende tonen van rood fruit, framboos en aardbei. Hoewel ze romig zijn, blijven de roséwijnen uit Lirac levendig, met een lange afdronk die na het proeven een frisse en uitgesproken smaak achterlaat.

Ten slotte worden voor de witte Lirac de druivensoorten Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc en Roussanne gebruikt, waaraan soms Marsanne, Picpoul en Viognier worden toegevoegd. Deze druivensoorten geven de witte wijn een heldere kleur en een bouquet dat doet denken aan zomerfruit en bloemige accenten. Naarmate ze ouder worden, ontwikkelen de witte wijnen uit Lirac tonen van honing en tijm.

Wij raden aan om vleeswaren, eend, gevogelte, lamsvlees of kaas te combineren met een rode Lirac. De witte Lirac past op zijn beurt perfect bij rauwkost, asperges, vis of zeevruchten. Tot slot passen rood vlees, orgaanvlees, witte vis, gerechten met saus en zomervruchten uitstekend bij de rosé Lirac.

Rode wijnen: In hun jeugd bieden rode wijnen in de neus aroma’s van rode en zwarte vruchten, die naarmate ze rijpen evolueren naar vanille, leer en tonen van kreupelhout. In de mond proeft men de kracht en volheid van de Lirac-wijn, terwijl een mooi evenwicht behouden blijft. Dankzij een zeer goed rijpingspotentieel kunnen deze wijnen gedurende meerdere jaren worden gedronken.
Ideaal bij • Rood vlees (rundvlees, wild, lamsvlees) 

Roséwijnen: In de neus komen aroma’s van rood fruit, aardbeien en amandelen naar voren. In de mond word je verleid door een prachtige aromatische intensiteit en de frisheid van de wijn.
Ideaal bij • Schaaldieren • Vette vis (zalm, tonijn) • Varkensvlees • Gevogelte

Witte wijnen: In de neus komen tonen van wit fruit en bloemen naar voren. Deze wijnen hebben bovendien een goed rijpingspotentieel en zullen na verloop van tijd tonen van vanille en honing ontwikkelen.

Heerlijk bij• Vette vis (zalm, tonijn)• Gerijpte harde kaas• Gevogelte