Lirac

Lirac is een bijzonder terroir en de oudste cru van de Côtes du Rhône waar drie kleuren worden geproduceerd: rood, rosé en wit. Deze specificiteit is te danken aan de diversiteit van de bodems en druivensoorten in hetAppellatie. Voor de rode en roséwijnen van Lirac worden voornamelijk Grenache noir, Cinsault, Syrah en Mourvèdre gebruikt. Voor witte Lirac worden voornamelijk Clairette en vooral Bourboulenc en Grenache blanc gebruikt. De nieuwsgierigheid van de wijnliefhebber wordt in deze Appellatie beloond Appellatie de producten van Château d'Aquéria, maar ook met de wijnen van Domaine Maby of Domaine de la Mordorée.

De wijngaard van Lirac ligt midden in de garrigue, op dorre, zonnige gronden die worden blootgesteld aan de mistral, en dankt zijn bijzondere karakter aan deze ligging. De wijngaard van Lirac bestaat uit drie soorten bodems: afgeronde keien, kalksteenpuin en zand uit het einde van het Tertiair. De mix van druiven die op deze verschillende bodems worden aangeplant, zorgt voor wijnen met een complexe geur en kleur.

De wijnen van Lirac, afkomstig uit verschillende terroirs, worden gekenmerkt door hun kracht en aroma's, maar blijven fris en altijd elegant. Oorspronkelijk stond de wijngaard van Lirac vooral bekend om zijn roséwijnen, maar tegenwoordig produceert de wijngaard ongeveer 20.000 hectoliter per jaar aan rode, rosé- en witte wijnen. Het is trouwens de eerste Appellatie Côtes du Rhône die wijnen in drie kleuren produceert.

Voor de rode Lirac-wijn worden druivensoorten gebruikt als Grenache noir, Syrah, Mourvèdre en Cinsault, die een diepe robijnrode tot granaatrode kleur geven.
De rode Lirac heeft een neus die doet denken aan bosvruchten, kruiden en garrigue. Gerijpte rode wijnen krijgen tonen van leer, cacao en zoethout. De rode Lirac is evenwichtig in de mond, met een aangename tanninekracht, terwijl hij toch zijn ronde smaak behoudt, wat kenmerkend is voor de Lirac. De rode Lirac rijpt goed en wordt met de jaren beter.

De rosé heeft een zalmkleurige kleur die afkomstig is van de druivensoorten Grenache Noir, Syrah en Cinsault, en verrassende tonen van rood fruit, framboos en aardbei geeft. Hoewel ze romig zijn, blijven de roséwijnen van Lirac dynamisch, met een lange afdronk, die na het proeven een frisse en uitgesproken smaak achterlaat.

Ten slotte wordt voor de witte Lirac gebruik gemaakt van de druivensoorten Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc en Roussanne, waaraan soms Marsanne, Picpoul en Viognier worden toegevoegd. Deze druivensoorten geven de witte wijn een heldere kleur en een neus die doet denken aan zomerfruit en bloemige tonen. Naarmate ze ouder worden, krijgen de witte wijnen van Lirac tonen van honing en tijm.

Wij raden aan om vleeswaren, eend, gevogelte, lamsvlees of kaas te combineren met een rode Lirac. De witte Lirac past perfect bij rauwkost, asperges, vis of zeevruchten. Rood vlees, orgaanvlees, witte vis, gerechten met saus of zomerfruit passen uitstekend bij een rosé Lirac.

Rode wijnen: Jonge rode wijnen hebben een neus met aroma's van rode en zwarte vruchten, die naarmate ze ouder worden evolueren naar vanille, leer en ondergroei. In de mond proeft men de kracht en de rijkdom van de Lirac-wijn, die toch mooi in balans blijft. Dankzij hun zeer goede rijpingspotentieel kunnen deze wijnen meerdere jaren worden gedronken.
Ideaal bij• Rood vlees (rundvlees, wild, lamsvlees) 

Roséwijnen: In de neus komen aroma's van rood fruit, aardbeien en amandelen vrij. In de mond worden we verleid door een zeer mooie aromatische intensiteit en de frisheid van de wijn.
Ideaal bij• Schaaldieren• Vette vis (zalm, tonijn) • Varkensvlees• Gevogelte

Witte wijnen: Ze hebben een neus met tonen van wit fruit en bloemen. Deze wijnen hebben ook een goed rijpingspotentieel en zullen na verloop van tijd tonen van vanille en honing ontwikkelen.

Ideaal bij• Vette vis (zalm, tonijn)• Gerijpte harde kaas• Gevogelte