„Een schitterende wijn voor deze cuvée, een assemblage van merlot (45%), malbec (30%) en cabernet franc. Na een rijping van twaalf maanden in eikenhouten vaten heeft hij een donkere, diepe kleur en onthult hij een elegante neus, waarin goed geïntegreerde rijpingsnoten samengaan met bloemige nuances en een vleugje ondergroei. Ook de smaak stelt niet teleur: gestructureerd, vol en tegelijkertijd fris, ondersteund door aangename tannines en een mooie zuurgraad, zonder overmatige houtinvloed, toont hij een echte kracht voor de Jaargang voorAppellatie.” (Le Guide Hachette des Vins)
Koop je Moulin Caresse wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Donkere kleur met robijnrode glans
Neus
Met tonen van donker fruit en een subtiele, delicate houttoets
Smaak
Een mooie structuur met rijpe, zachte tannines
Serveren
Decanteren bij 15-17°C
Openen
1 uur van tevoren in een karaf laten ademen
Drinken vóór
2025
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij rood vlees, lamsvlees, confit, eend, zachte kazen...
Bettane & Desseauve
Domein met 3 sterren (Een productie van hoge kwaliteit, die als referentie kan dienen binnen de sector)
Over het domein:
Sylvie en Jean-François Deffarge spannen zich sinds 1981 tot het uiterste in om de naam Montravel hoog te houden op dit domein, dat ze van de vader van Jean-François hebben geërfd. Het omvat vandaag 52 hectare, gelegen op de hellingen en op het plateau van Vélines. De wijnbouw is nog niet volledig overgestapt op biologisch, maar er wordt wel alles aan gedaan om het zo goed mogelijk te doen. De volgende generatie staat al in de startblokken: Quentin en Benjamin zijn inmiddels betrokken bij het reilen en zeilen van het domein en nemen het over. Dankzij het uitgebreide en zeer goed gestructureerde assortiment kunnen zij wijnen aanbieden die geschikt zijn voor alle gelegenheden. De nieuwe wijnkelder stelt hen in staat hun visie nog verder uit te breiden, met name door de productie van enkele experimentele cuvées.
Guide Hachette des vins
Beoordeelde wijn (gids 2020) 1* (Zeer geslaagde wijn)
Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over de wijn:
Een schitterende wijn voor deze cuvée, een assemblage van merlot (45%), malbec (30%) en cabernet franc. Na een rijping van twaalf maanden in eikenhouten vaten heeft hij een donkere, dichte kleur en onthult hij een elegante neus, waarin goed geïntegreerde rijpingsnoten samengaan met bloemige nuances en een vleugje ondergroei. Ook de smaak laat niets te wensen over: gestructureerd, vol en tegelijkertijd fris, ondersteund door aangename tannines en een mooie zuurgraad, zonder overmatige houtinvloed, toont hij een echte kracht voor de Jaargang voorAppellatie.
Over het domein:
Dit uitgestrekte domein, een zeer oud familiebezit (1749) gelegen op de heuvels van Montravel, geldt vandaag de dag als een van de toonaangevende wijnhuizen in de Bergerac-streek. Dit is te danken aan het werk dat sinds 1990 (toen het domein uit de coöperatie stapte) is verricht door Jean-François Deffarge, een „autodidact op het gebied van oenologie”, die nu het stokje doorgeeft aan zijn zonen Benjamin en Quentin. De wijngaard (50 ha) strekt zich uit over twee zeer verschillende terroirs: klei-kalkhellingen en een hoogvlakte van boulbène. In omschakeling naar biologisch.