„Dieser sehr duftende und verführerische Pinot Noir ist konzentriert und elegant, mit viel Tiefe und Klarheit. Aromen von saurer Kirsche, Veilchen und dezenten Gewürzen entfalten sich am Gaumen. Obwohl er noch sehr jung ist, besticht er bereits durch seinen langen und klaren Abgang. “ (James Suckling 2022) „Cuve 7“ verdankt seinen Namen der Nummer des Gärbehälters, in dem der Pinot Noir Réserve zum ersten Mal hergestellt wurde. Er wird nur in den besten Jahrgängen produziert.
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Auge
Tiefes Granatrot
Nase
Aromen von roten Beeren (Walderdbeeren), Johannisbeeren und Brombeeren, Unterholz und Pfeffer
Geschmack
Frisch, fruchtig und durch zarte, gut eingebundene Tannine strukturiert
Servieren
In einer Karaffe bei 14–16 °C
Vorher trinken
2031+
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Schweinefleisch, rotem Fleisch und kräftigem Käse…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Das Weingut in Ribeauvillé entwickelt sich langsam weiter, um sich dem Zeitgeist anzupassen. Nachdem Trimbach den Schritt hin zu den Grand-Cru-Weinen vollzogen hat, befindet es sich nun in der Umstellung auf den Bio-Anbau (Zertifizierung für 2023 vorgesehen). In diesen Prozess müssen auch die Trauben- und Weinlieferanten einbezogen werden. Hier ist der Riesling König (55 % der Gesamtmenge). Die Terroirs sind dafür wie geschaffen: Mergel-Kalk-Böden (Geisberg, Mandelberg, Clos-Saint-Hune am Rosacker) oder Granitböden (Schlossberg, Brand). Die Cuvée „Frédéric-Émile“ vereint die Grand-Cru-Lagen Osterberg und Geisberg. Die Jahrgänge 2017 und 2019 werden Geschichte schreiben.
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 92/100 (Hervorragender Wein)
Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Zum Wein:
Der Pinot Noir Réserve 2020 „Cuve 7“ stammt aus etwa 40 Jahre alten Rebstöcken, die im Rotenberg (auf rotem Lehm und Kalkstein) und im Rodern (Granit) liegen. Der 2020er, der 10 bis 12 Tage lang mazeriert und bis April des folgenden Jahres im Fass ausgebaut wurde, bietet ein tiefes, intensives und vollmundiges, aber auch raffiniertes und elegantes Bouquet von Beeren und reifen schwarzen Kirschen, durchzogen von zarten Aromen von geröstetem Brot und Salz. Dieser vollmundige, recht reichhaltige und kraftvolle Pinot Noir füllt den Gaumen aus, ist großzügig fleischig und intensiv, aber auch seidig, üppig, elegant und strukturiert, mit würzigen, pfeffrigen Tanninen und für die Rhône-Region typischen Texturmerkmalen, ja sogar Aromen von Lakritz im Abgang. Ein interessanter und genussvoller Pinot mit hervorragendem Alterungspotenzial; dieser Pinot benötigt jedoch einige Jahre in der Flasche, um sich zu verfeinern und an Finesse zu gewinnen. Angegebener Alkoholgehalt: 14 %. Korken im Durchmesser. Verkostet auf dem Weingut im April und November 2024.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Trimbach, ein unverzichtbares Weingut, das stolz in der schönen Stadt der Fiedler emporragt, begeistert Weinliebhaber mit seinen legendären Cuvées „Frédéric-Émile“ und „Clos Sainte-Hune“. Je nach Jahrgang keltert Pierre Trimbach den Riesling vertikal, stets im trockenen Stil. Sein Bruder Jean leitet den weltweiten Vertrieb. Unterstützt werden sie mittlerweile von der neuen Generation: Anne und Frédérique (Piers Töchter) sowie Pauline und Julien (Jeans Kinder). Die Familie keltert fast 60 Hektar aus eigenem Anbau und etwa hundert Hektar aus zugekauften Trauben. Einige Grand-Cru-Weine werden seit 2009 als solche ausgewiesen und von Jean Trimbach in kleinen Mengen direkt an die besten Restaurants der Welt zugeteilt. Das Haus trägt unbestreitbar zur Aufwertung der elsässischen Weine bei, mit Cuvées, die international als Aushängeschilder gelten, und produziert gleichzeitig Einstiegsweine von gleichbleibender Qualität. Das Sortiment der Pinot Noirs hat noch Luft nach oben.
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Führer 4) 16/20
Zum Wein:
Leuchtendes Purpurrot. Es handelt sich zweifellos um einen Pinot Noir, der jedoch etwas rau wirkt. Ordentlich und vollmundig, aber eher kräftig als luftig. Ein knochentrockener Abgang, der noch etwas bitter und adstringierend ist. (JR)
Vinous
Domaine noté (guide 2023) Recommended
James Suckling
Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 95/100
Domaine noté (guide 2023) Recommended
Zum Wein:
Dieser sehr duftende und verführerische Pinot Noir ist konzentriert und elegant, mit viel Tiefe und Klarheit. Aromen von säuerlichen Kirschen, Veilchen und dezenten Gewürzen entfalten sich am Gaumen. Obwohl er noch sehr jung ist, besticht er bereits durch seinen langen und klaren Abgang. Kann bereits jetzt getrunken werden, sollte aber vorzugsweise ab 2024 genossen werden.
Yves Beck
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 93/100
Zum Wein:
Bei diesem Pinot Noir wurden die Beeren zu 100 % entrappt. Die Mazeration dauerte 10 bis 15 Tage, gefolgt von einer Reifung in Fässern und Edelstahltanks. Das Bouquet zeichnet sich durch seine fruchtige Intensität und Präzision aus. Es ist geprägt von Kirschnoten und einem Hauch von Lakritz. Der Auftakt kündigt einen Wein mit guter Dichte an. Er ist harmonisch und wird von Tanninen gestützt, die zusammen mit der Spannung der Säurestruktur für Kraft und Ausdauer sorgen. Ein charaktervoller Wein mit einem lang anhaltenden Abgang. Eine gewisse Lagerung im Weinkeller ist empfehlenswert! 2026–2040 93/100
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