Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Ein herrlicher, salziger und spritziger Ausdruck, sehr geradlinig, mit Fleisch und Kraft, intensiver Abgang.

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat seitdem die Qualität der Weine deutlich verbessert. Zwar ist der Weinbergbestand sicherlich der schönste im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, aber die sorgfältige und gewissenhafte Arbeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, die ganze Quintessenz der Mineralität des Kimmeridgium-Kalksteins von Chablis zu extrahieren. Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, jung genießbar zu sein, aber dennoch tadellos altern.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 präsentiert sich mit einem fast chirurgisch präzisen Bouquet: äußerst klar definiert und ausgewogen, eher subtil mit Aromen von grünem Apfel, Conference-Birne und Meeresbrise/Austernschalen. Derzeit ist das Ganze noch recht verschlossen. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen mit einer knackigen, harmonischen Säure und genau der richtigen Menge an Salzigkeit, lang und zart im Abgang. Er war im Tank beeindruckend und ist es auch in der Flasche.

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Der sonnige Charakter dieser Parzelle wird wunderbar gezähmt und drückt sich in Form einer Konzentration an Trockenextrakt und mineralischen Bitterstoffen in seinem grandiosen Abgang aus. In seiner Jugend ist die Holznote etwas wahrnehmbar.

Über das Weingut:

Dieses Weingut gehört zur Henriot-Gruppe und ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Weinen in Chablis. Seine weitläufigen Weinberge und seine Palette an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Organisation aufgewertet: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet, ist begeistert von seinen Reben und produziert reine, sehr gut definierte und klare Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des Petit Chablis werden die Weinbereitung und der Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jede Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam's-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.

Wine Spectator

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