Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Bettane & Desseauve

Zum Wein:

Ein herrlich salziger und den Speichel anregender Geschmack, sehr geradlinig, mit Fülle und Kraft, intensiv im Abgang.

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar ist der Weinbergbestand sicherlich der schönste im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch erst die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Keller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuholen, die den Kimmeridgium-Kalksteinböden von Chablis eigen ist. Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genießbar zu sein, aber dennoch eine hervorragende Lagerfähigkeit aufweisen.

Robert Parker - Wine Advocate

Zum Wein:

Der Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 präsentiert ein fast chirurgisch präzises Bouquet: äußerst klar definiert und ausgewogen, eher von subtiler Art mit Aromen von grünem Apfel, Conference-Birne und Meeresgischt / Austernschalen. Derzeit ist das Gesamtbild noch fest verschlossen. Am Gaumen ist er sehr gut ausbalanciert, mit einer knackigen und harmonischen Säure und genau der richtigen Menge an Salzigkeit, lang und zart im Abgang. Er war schon im Tank beeindruckend, und das ist er auch in der Flasche.

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Zum Wein:

Die Sonneneinstrahlung dieser Parzelle wird auf wunderbare Weise gebändigt und drückt sich in Form einer Konzentration an Trockenextrakt und komplexen, mineralisch-bitteren Noten in ihrem grandiosen Abgang aus. In seiner Jugend ist die Holznote noch leicht wahrnehmbar.

Über das Weingut:

Das Weingut gehört zur Henriot-Gruppe und ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an erstklassigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt und Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 an der Spitze des Weinguts steht, ist von seinen Reben begeistert und produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und klare Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des Petit Chablis werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jegliche Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die besser erhalten bleiben, seit das Weingut zwischen 2005 und 2010 schrittweise das gesamte Sortiment auf Diam’s-Korken umgestellt hat. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.

Wine Spectator

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