Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Bettane & Desseauve

Zum Wein:

Ein herrlicher, salziger und den Speichel anregender Geschmack, sehr geradlinig, mit Fülle und Kraft, intensiv im Abgang.

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar gehört der Weinbergbestand zweifellos zu den schönsten im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch erst die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Weinkeller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuarbeiten, die für die Kimmeridgium-Kalksteinböden von Chablis so charakteristisch ist. Es sind Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genussfähig zu sein, aber dennoch eine hervorragende Lagerfähigkeit aufweisen.

Robert Parker - Wine Advocate

Zum Wein:

Der Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 präsentiert ein fast schon chirurgisch präzises Bouquet: äußerst klar definiert und ausgewogen, eher subtil im Stil, mit Aromen von grünem Apfel, Conference-Birne sowie Meeresgischt und Austernschalen. Derzeit ist das Gesamtbild noch fest verschlossen. Am Gaumen ist er sehr gut ausgewogen mit einer knackigen und harmonischen Säure und genau der richtigen Menge an Salzigkeit, lang und zart im Abgang. Er war bereits im Tank beeindruckend, und das ist er auch in der Flasche.

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Zum Wein:

Der sonnige Charakter dieser Parzelle wird auf wunderbare Weise gezügelt und kommt in Form einer hohen Trockenextraktkonzentration und komplexer, mineralisch-bitterer Noten in ihrem grandiosen Abgang zum Ausdruck. In seiner Jugend ist eine leichte Holznote wahrnehmbar.

Über das Weingut:

Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 an der Spitze des Weinguts steht, widmet sich mit großer Leidenschaft seinen Reben und produziert so reine, sehr klar definierte und prägnante Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) oder bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des „Petit Chablis“ werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée gekonnt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jegliche persönliche Handschrift ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

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