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Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Chablis Grand Cru|Weißwein

18,5/20

Bettane & Desseauve

18/20

RVF

94/100

Robert Parker

95/100

Wine Spectator

93-96/100

Burghound

„Der Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 präsentiert ein fast schon chirurgisch präzises Bouquet: äußerst klar definiert und ausgewogen, eher subtil im Stil, mit Aromen von grünem Apfel, Conference-Birne sowie Meeresgischt und Austernschalen. Derzeit ist das Gesamtbild noch fest verschlossen. Am Gaumen ist er sehr gut ausgewogen mit einer knackigen, harmonischen Säure und genau der richtigen Menge an Salzigkeit, lang und zart im Abgang. Er war im Tank beeindruckend, und das ist er auch in der Flasche.“ (Wine Advocate 2016 – Robert Parker) Lieferung in einer Holzkiste bei Bestellungen von 6 Flaschen dieses Weins

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Bewertete Website

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Weingut

Domaine William Fèvre

Cuvée

Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots

Jahrgang

2014

Bezeichnung

Chablis Grand Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

an der westlichen/südwestlichen Spitze der Côte des Grands Crus, an einem steilen Hang (über 30 %), der die Sonneneinstrahlung optimal nutzt

Weinbau

Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung

Weinlese

manuell

Weinbereitung

Alkoholische und malolaktische Gärung, die auf natürliche Weise ablaufen

Reifung

12 bis 15 Monate auf der Feinhefe in Fässern aus französischer Eiche

Alkoholgehalt

12,5%

Auge

blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen

Nase

komplex, frisch und raffiniert, mit zitrusartigen und mineralischen Noten

Geschmack

frisch, vollmundig und dicht, kräftige und dichte Struktur mit einer angenehmen Rundheit

Servieren

in einer Karaffe bei 12–14 °C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2016

Vor dem Trinken

2030

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Fisch, Krustentieren, gegrillten Meeresfrüchten oder in einer Sahnesauce, zu Geflügel und weißem Fleisch, gegrillt oder in einer Sahnesauce...

Weitere Informationen unter Domaine William Fèvre

Weitere Informationen unter Chablis

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Weinführer 2017): 18,5/20 (Wein von außergewöhnlicher Qualität)

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

Zum Wein:

Ein herrlicher, salziger und den Speichel anregender Geschmack, sehr geradlinig, mit Fülle und Kraft sowie einem intensiven Abgang.

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar gehört der Weinbergbestand zweifellos zu den schönsten im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch erst die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Weinkeller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuarbeiten, die für die Kimmeridgium-Kalksteine von Chablis so charakteristisch ist. Es sind Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genussfähig zu sein, aber dennoch eine hervorragende Lagerfähigkeit aufweisen.

Robert Parker - Wine Advocate

Bewerteter Wein (Weinführer 2016): 94/100 (Hervorragender Wein)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Zum Wein:

Der Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 präsentiert ein fast schon chirurgisch präzises Bouquet: äußerst klar definiert und ausgewogen, eher subtil im Stil, mit Aromen von grünem Apfel, Conference-Birne und Meeresgischt / Austernschalen. Derzeit ist das Gesamtbild noch fest verschlossen. Am Gaumen ist er sehr gut ausgewogen mit einer knackigen und harmonischen Säure und genau der richtigen Menge an Salzigkeit, lang und zart im Abgang. Er war bereits im Tank beeindruckend, und das ist er auch in der Flasche.

Über das Weingut:

RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2017): 18/20 (Spitzenwein)

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Zum Wein:

Der sonnige Charakter dieser Parzelle wird auf wunderbare Weise gezügelt und kommt in Form einer hohen Trockenextraktkonzentration und mineralisch-bitterer Komplexe in ihrem grandiosen Abgang zum Ausdruck. In seiner Jugend ist eine leichte Holznote wahrnehmbar.

Über das Weingut:

Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet und eine große Leidenschaft für seine Weinberge hegt, produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und prägnante Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers Crus und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des „Petit Chablis“ werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée gekonnt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jegliche persönliche Handschrift ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.

Wine Spectator

Bewerteter Wein (Weinführer 2016): 95/100 (Außergewöhnlicher Wein)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Bewerteter Wein (Weinführer 2015) 93–96/100

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Domaine William Fèvre

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