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Weine aus dem Burgund
Chablis
William Fèvre
William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018
William Fèvre – Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018

William Fèvre - Chablis Grand Cru Valmur Domaine 2018

Chablis Grand Cru Valmur|Weißwein
Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5
5/5 (1 Kunden)

95/100

James Suckling

95/100

Decanter

95/100

Tim Atkin

94+/100

Robert Parker

17+/20

Jancis Robinson

94/100

Vinous

Chardonnay
präzise
Grand Cru
„Was für ein wunderschöner Weißwein mit vielschichtigen, fein ineinander verwobenen Noten von Frucht und Säure, der ein so ernsthaftes und subtiles Trinkerlebnis bietet. Er ist mittelkräftig bis kräftig mit einer cremigen Textur und einem schmackhaften Abgang. Wirklich faszinierend und anregend. Zum sofortigen Genuss oder zum Lagern. “ (James Suckling) • Lieferung in einer Holzkiste möglich bei Bestellungen von 6 Flaschen dieses Weins (je nach Land und gewählter Versandart)

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Weingut

Domaine William Fèvre

Cuvée

Grand Cru Valmur

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Chablis Grand Cru Valmur

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Böden

Weinbau

Traditionell und sorgfältig

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Sehr leichte statische Vorklärung, Gärung in französischen Eichenfässern für 60–70 % der Cuvée

Reifung

14–15 Monate, davon 5–6 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern für 60–70 % der Cuvée; der Ausbau wird in kleinen Edelstahltanks abgeschlossen

Auge

Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen

Nase

Charmant und fruchtig mit einer ausgeprägten mineralischen Note

Geschmack

Kraftvoll und elegant mit einer gewissen Rundheit

Servieren

BEI 12-14°C

Öffnen

eine halbe Stunde vorher

Vorher trinken

2030+

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fischgerichten mit Sahnesauce, zu Krustentieren, Meeresfrüchten, Geflügel und weißem Fleisch – gegrillt oder mit Sahnesauce serviert...

Weitere Informationen unter Domaine William Fèvre

Weitere Informationen unter Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar gehört der Weinbergbestand zweifellos zu den schönsten im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch erst die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Weinkeller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuarbeiten, die für die Kimmeridgium-Kalksteinböden von Chablis so charakteristisch ist. Es sind Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genussfähig zu sein, aber dennoch eine hervorragende Lagerfähigkeit aufweisen.
Dekanter

Decanter

Bewerteter Wein (Weinführer 2019) 95/100

Zum Wein:

Dieser Wein stammt aus zwei nach Süden und Südosten ausgerichteten Parzellen im höchstgelegenen Teil des Grand Cru und neigt dazu, selbst in Jahrgängen wie 2018 eher strenge Weine hervorzubringen. Es ist ein Wein für Chablis-Puristen, straff und sehr spritzig, mit beeindruckender Konzentration, Biss und einem langen Abgang sowie einer gekonnten Einbindung von 40 % neuem Holz. Der Trockenextrakt verleiht ihm zusätzliche Struktur.
Robert Parker – Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bewerteter Wein (Weinführer 2020): 94+/100 (Hervorragender Wein)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Zum Wein:

Der Chablis Grand Cru Valmur 2018 ist einer der kraftvollsten und vollmundigsten Weine des Sortiments und entfaltet Noten von Birne, Zitrusöl, Austernschalen, Bienenwachs und weißen Blüten. Körperreich, tiefgründig und vielschichtig, mit einem strukturierten Auftakt, rassigen Säuren und einem langen, mineralischen Abgang dürfte er sich als einer der langlebigsten Weine erweisen, die Fèvre in diesem Jahr anbietet.

Über das Weingut:

 
RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Über das Weingut:

Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet und eine Leidenschaft für seine Reben hegt, produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und prägnante Chablis-Weine, wobei er auf biologischen Anbau (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers Crus und Grands Crus sogar auf biodynamischen Anbau setzt. Mit Ausnahme des „Petit Chablis“ werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée gekonnt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jegliche persönliche Handschrift ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.
Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Domaine noté Recommended

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Wein mit einer Bewertung von 17+/20

Domaine noté Recommended

Vinous

Vinous

Bewerteter Wein (Weinführer 2022) 94/100

Domaine noté Recommended

Zum Wein:

Der Chablis Valmur Grand Cru 2018 präsentiert ein schönes, offenes Bouquet mit subtilen Noten von Wildpfirsich und Orangenfruchtfleisch. Er ist klar definiert und zeichnet sich durch eine gut integrierte Holznote aus. Am Gaumen ist er gut ausgewogen mit einer feinen, straffen und frischen Säure. Er ist einer der salzigsten Weine der Verkostung und verfügt über einen herrlichen Abgang. Dieser Wein hat Klasse und Rasse. Verkostet im Blindversuch bei der Weißweinverkostung des Burgfestes 2018.
James Suckling

James Suckling

Bewerteter Wein (Weinführer 2020) 95/100

Domaine noté (guide 2020) Recommended

Zum Wein:

Was für ein wunderschöner Weißwein mit vielschichtigen, fein ineinander verwobenen Noten von Frucht und Säure, der ein so ernsthaftes und subtiles Weinerlebnis bietet. Er ist mittelkräftig bis kräftig mit einer cremigen Textur und einem schmackhaften Abgang. Wirklich faszinierend und anregend. Zum sofortigen Genuss oder zum Lagern geeignet.
Tim Atkin

Tim Atkin

Bewerteter Wein (Weinführer 2019) 95/100

Kundenbewertung

Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5

5/5

basierend auf 1 Bewertung

Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5

Bewertung und Rezension von Herrn JAD A. Veröffentlicht am 21.07.2023

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