Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Ein herrlich salziger und den Speichel anregender Geschmack, sehr geradlinig, mit Fülle und Kraft, von intensiver Nachhaltigkeit.

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar ist der Weinbergbestand sicherlich der schönste im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Keller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuholen, die den Kimmeridgium-Kalksteinböden von Chablis eigen ist. Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genießbar zu sein, aber dennoch eine makellose Alterungsfähigkeit aufweisen.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 präsentiert ein fast chirurgisch präzises Bouquet: äußerst klar definiert und ausgewogen, eher subtil im Stil, mit Aromen von grünem Apfel, Conference-Birne und Meeresgischt / Austernschalen. Derzeit ist das Gesamtbild noch fest verschlossen. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen mit einer knackigen, harmonischen Säure und genau der richtigen Menge an Salzigkeit, lang und zart im Abgang. Er war im Tank beeindruckend, und das ist er auch in der Flasche.

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Die sonnige Lage dieser Parzelle kommt hier wunderbar zur Geltung und drückt sich in Form einer hohen Trockenmasse sowie mineralisch-bitterer Komplexe in ihrem grandiosen Abgang aus. In seiner Jugend ist eine leichte Holznote wahrnehmbar.

Über das Weingut:

Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet und eine Leidenschaft für seine Reben hegt, produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und klare Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des Petit Chablis werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil verzichtet auf jede persönliche Handschrift und besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Vinous

James Suckling