William Fèvre - Chablis Domaine 2022

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat seitdem die Qualität der Weine deutlich verbessert. Zwar ist der Weinbergbestand sicherlich der schönste im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, aber die sorgfältige und gewissenhafte Arbeit im Weinberg und im Keller ermöglicht es, die ganze Quintessenz der Mineralität des Kimmeridgium-Kalksteins von Chablis zu extrahieren. Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, jung genießbar zu sein, aber dennoch tadellos altern.

Decanter

Über den Wein:

Deutliche Noten von Muscheln. Viel Volumen, ein vollmundiger und sonniger Charakter am Gaumen, erfrischt durch eine anhaltende Salzigkeit im Abgang. Ein hervorragendes Beispiel für einen Chablis 2022. Er stammt aus 40 Hektar Rebfläche mit drei verschiedenen Parzellen, darunter eine aus einem schönen Weinberg östlich von Viviers, dessen Reben in den 1960er Jahren gepflanzt wurden, aber alle Reben sind sehr alt.

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Er passt mit seiner reifen Frucht und seiner cremigen Textur gut zum Charakter des Jahrgangs. Ein köstlicher Chablis, der den Mund wässrig macht.

Über das Weingut:

Dieses Weingut gehört zur Henriot-Gruppe und ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Weinen in Chablis. Seine weitläufigen Weinberge und seine Palette an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Organisation aufgewertet: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet, ist begeistert von seinen Reben und produziert reine, sehr gut definierte und klare Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des Petit Chablis werden die Weinbereitung und der Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil, der jede Signatur ablehnt, besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam's-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Über den Wein:

Reife Früchte, mit einem Hauch von Ananas, der durch steinige Zitrusfrüchte gemildert wird. Trocken, dicht, fest. Schöne Balance zwischen reifen Früchten und Frische, mit einem angenehm kreidigen Abgang.

Vinous

James Suckling