William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2023

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Didier Séguier, der seit der Übernahme des Weinguts durch das Haus Bouchard Père et Fils aus Beaune vor fast einem Vierteljahrhundert im Amt ist, hat die Qualität der Weine seitdem deutlich verbessert. Zwar ist der Weinbergbestand sicherlich der schönste im gesamten Chablis-Gebiet, sowohl bei den Premiers Crus als auch bei den Grands Crus, doch die sorgfältige und konsequente Arbeit im Weinberg wie auch im Keller ermöglicht es, die ganze Essenz der Mineralität herauszuholen, die den Kimmeridgium-Kalksteinböden von Chablis eigen ist. Weine, die regelmäßig den Vorteil haben, schon jung genießbar zu sein, aber dennoch eine hervorragende Lagerfähigkeit aufweisen.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der Chablis Grand Cru Les Preuses 2023 stammt von einem Osthang, der einen der lebhaftesten und luftigsten Weine des Sortiments hervorbringt. Er entfaltet Aromen von Austernsaft, Orangenschale, weißen Blüten und Zitronenöl. Von mittlerem bis vollem Körper, straff und lebhaft, zeichnet er sich durch eine deutliche Mineralität, Schärfe und eine auffällige Salzigkeit aus. Der Standort ist so steil, dass für den Anbau eine spezielle Seilvorrichtung zum Einsatz kommt. 2025–2050

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Unter den Grand-Cru-Weinen besticht „Les Preuses“ durch seine luftige Eleganz: Man hat fast das Gefühl, auf Kreide zu laufen. Dieser Wein von großer Reinheit bringt die Frucht des Jahrgangs voll zur Geltung, die diese Mineralität auf subtile Weise unterstreicht. Das Terroir wird sich hier mit der Zeit voll entfalten.

Über das Weingut:

Dieses Weingut, das zur Henriot-Gruppe gehört, ist mit mehr als fünfzehn Hektar der größte Eigentümer von Grand-Cru-Lagen in Chablis. Sein weitläufiger Weinberg und seine Vielfalt an großartigen Terroirs werden durch eine sorgfältige Bewirtschaftung zur Geltung gebracht: Bodenbearbeitung, manuelle Lese zum optimalen Zeitpunkt, Ertragsregulierung. Didier Seguier, der seit 1998 das Weingut leitet und eine Leidenschaft für seine Reben hegt, produziert auf diese Weise reine, sehr klar definierte und klare Chablis-Weine, wobei er biologisch (Zertifizierung läuft) und bei den Premiers und Grands Crus sogar biodynamisch arbeitet. Mit Ausnahme des Petit Chablis werden Weinbereitung und Ausbau für jede Cuvée geschickt zwischen Fässern – niemals neuen – und Edelstahltanks aufgeteilt. Der Stil verzichtet auf jede persönliche Handschrift und besticht durch den Respekt vor dem Terroir und den Ausdruck der Mineralität, die seit der schrittweisen Umstellung des gesamten Sortiments auf Diam’s-Korken zwischen 2005 und 2010 besser erhalten bleiben. Die Umstellung auf Bio ist im Gange.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Über den Wein:

Eine gewisse Fülle und echte Geschmacksintensität, bevor sich eine ausgeprägte Säure durchsetzt. Vielversprechend! Er besitzt alle Vorzüge, die man von einem Chablis-Grand-Cru erwartet, einschließlich eines langen Abgangs. 2029–2043

Vinous

James Suckling

Tim Atkin

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve