Pierre Tailleur de Vins

Zusammen mit seinem Winzerfreund Julien Gil (Plô Roucarels) hat er die Serien „Plô Grand Bâtard“ und „Petit Bâtard“ ins Leben gerufen – ein Projekt, das es ihnen ermöglicht, Rebsorten zu kombinieren, die noch nie zuvor verschnitten wurden. Immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen bringt Pierre Caizergues eine neue Cuvée aus 100 % Chenin mit der Herkunftsbezeichnung IGP Haute Vallée de l'Aude aus der Serie „Les Affranchis“ heraus: „Rebsorten, die allzu oft verschnitten werden – hier sind sie nun in ihrer ganzen Freiheit! Les AFFRANCHIS ist die Geschichte einer Reihe von Weinen, die frei von Verschnitten sind, aus einer einzigen Rebsorte bestehen und nicht in Holzfässern ausgebaut werden, wodurch sie den reinen Ausdruck der Crus des Languedoc offenbaren.“ Er hält noch viele weitere Überraschungen für uns bereit…