Louis Sipp - Riesling 2007
Las uvas jóvenes de la finca se vinifican de manera que se realce el carácter varietal de la cepa, el sabor de la uva. Estos vinos, presentados tras una crianza de seis meses, conservan todo su carácter afrutado, su frescura y, sobre todo, una agradable vivacidad. Esta cosecha Riesling 2007 destaca por su notable pureza y gran finura. ¡Un vino afrutado muy agradable para una introducción de lo más sabrosa!
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Ojo
Bonito color amarillo verdoso con reflejos dorados.
Nariz
Muy abierto, afrutado (aromas cítricos, de frutas exóticas y de anís estrellado) con una pureza notable y una gran finura.
Boca
Ataque franco, un vino seco y estructurado, con una buena persistencia y un agradable equilibrio.
Servir
a 8-10 °C
Abrir
1/4 de hora antes
Beber a partir de
2009
Beber antes
2012
Maridaje de vinos y platos
A déguster sur des crustacés, des fruits de mer, des poissons (grillés ou en sauce), des viandes blanches et, bien entendu, la traditionnelle choucroute alsacienne...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Étienne Sipp dirige esta importante finca de 40 hectáreas situada en las laderas que rodean Ribeauvillé, con los grands crus Kirchberg y Osterberg, entre otros. Las grandes botellas aquí son, por supuesto, los rieslings, ya que los terruños del ban de Ribeauvillé se adaptan maravillosamente a esta variedad, especialmente en 2013, 2014 o 2017, vinos que envejecen perfectamente durante varias décadas, como puede demostrar la finca al abrir viejas botellas de los años 70, sabiendo que en aquella época la viticultura distaba mucho de respetar los cánones ecológicos actuales (la finca cuenta hoy con la certificación correspondiente). En la gama básica, los vinos expresan bien el carácter salino que pronto exigirán las denominaciones comunales que están por nacer.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2021) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Apasionado por sus terruños, Étienne Sipp explota de forma ecológica un vasto viñedo que incluye dos magníficos grands crus: el Kirchberg de Ribeauvillé y el Osterberg, vinificados con un espíritu de guarda, siempre refinados. El trabajo parcelario llevado a cabo desde hace algunos años es muy apreciable. Tenemos preferencia por los blancos de la finca, donde el riesling es el rey. El patrimonio de este viñedo podría permitir ir aún más lejos, y algunos vinos decepcionan: lamentablemente, este año retiramos la estrella.
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