Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005
17/20
Bettane & Desseauve
Este Riesling Grand Cru, también procedente del corazón del Climat de Kirchberg, se elabora a partir de una selección de uvas parcialmente afectadas por la podredumbre noble (botrytis) y de uvas pasificadas. Una gran añada que aporta los aromas típicos de la botrytis (fruta madura, fruta confitada), pero también la expresión tradicional de los Rieslings de Kirchberg, en los que los cítricos se combinan con especias y notas florales. ¡Una botella magnífica!
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Ojo
Bonito color amarillo verdoso con reflejos dorados
Nariz
con aromas típicos de la botritis (fruta madura, fruta confitada), pero también con la expresión tradicional de los Riesling de Kirchberg, en los que los cítricos se combinan con especias y notas florales
Sabor
Graso, amplio y suave. Los azúcares están presentes, sin duda, pero sin resultar pastosos. Las uvas parcialmente pasificadas aportan frescura y rectitud, lo que le permite evitar cualquier sensación de pesadez.
Servir
a 7-10 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2018
Beber antes
2020
Maridajes de vinos y platos
Este vino se puede disfrutar por sí solo y compartir con amigos. También marida a la perfección con platos de cocinas exóticas con carácter, que combinan lo dulce y lo salado. Los quesos de cabra bien curados combinan muy bien con este Riesling. Para terminar la comida con broche de oro, también se puede degustar como postre, acompañado de macedonias en las que los cítricos se combinan con frutas exóticas.
Bettane & Desseauve
Vino con una puntuación de 17/20 (Vino de referencia)
Finca calificada (guía 2020) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Étienne Sipp dirige esta importante finca de 40 hectáreas situada en las laderas que rodean Ribeauvillé, donde se encuentran, entre otros, los grands crus Kirchberg y Osterberg. Las mejores botellas aquí son, evidentemente, los rieslings; los terruños del ban de Ribeauvillé se adaptan maravillosamente a esta variedad, especialmente en las añadas de 2013, 2014 o 2017, vinos que envejecen a la perfección durante varias décadas, tal y como demuestra la finca al descorchar viejas botellas de los años 70, teniendo en cuenta que, en aquella época, la viticultura distaba mucho de cumplir con los cánones ecológicos actuales (hoy en día, la finca cuenta con certificación ecológica). En la gama básica, los vinos expresan bien el carácter salino, tal y como pronto exigirán las futuras denominaciones municipales.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Apasionado por sus terruños, Étienne Sipp explota de forma ecológica un extenso viñedo que incluye dos magníficos grands crus: el Kirchberg de Ribeauvillé y el Osterberg, vinificados con vistas a su conservación y siempre de gran pureza. El trabajo por parcelas que lleva realizando desde hace unos años es muy apreciable. Nos decantamos por los blancos de la finca, donde el riesling es el rey. El potencial de este viñedo podría permitirle llegar aún más lejos, y algunos vinos decepcionan: lamentablemente, este año le retiramos la estrella.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. PIERRE A. Publicado el 24/10/2017
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