Château Bonnet

ElChâteau Bonnet, en el Beaujolais, es propiedad de Pierre-Yves Perrachon. En la actualidad, Pierre-Yves cuenta con la ayuda de su hija Charlotte. La bodega elabora vinos de calidad y con diversas características en múltiples denominaciones de origen del Beaujolais: Chénas, Moulin-à-Vent, Juliénas, Saint-Amour y Beaujolais-Villages. Juntos, Charlotte y Pierre-Yves cultivan 22 hectáreas de viñedos en diferentes denominaciones de origen: Chénas, Juliénas, Saint-Amour, Moulin-à-Vent y Beaujolais-Villages (blanco y tinto). 

Los terruños del Château Bonnet son muy diversos: suelos de origen granítico y de piedemonte para los viñedos de Chénas y Moulin-à-Vent; los de Saint-Amour crecen sobre pizarra, mientras que los de Juliénas expresan su delicadeza sobre rocas volcánicas. Château Bonnet trabaja según el enfoque Terra Vitis, una iniciativa de calidad destinada a producir vinos de calidad mediante una viticultura sostenible y ecológica. La vendimia es manual; el Beaujolais es uno de los pocos viñedos del mundo donde la vendimia debe realizarse obligatoriamente a mano. La obtención de los vinos típicos del Beaujolais se debe a la maceración de las uvas en racimos enteros.