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Domaines Chermette - Beaujolais NOUVEAU Origine Vieilles Vignes 2025
Domaines Chermette - Beaujolais NOUVEAU Origine Vieilles Vignes 2025

Domaines Chermette - Beaujolais NOUVEAU Origine Vieilles Vignes 2025

Beaujolais|Vino tinto
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (3 clientes)
gamay
complejo
viñas viejas
novedad

«De vuelta a los orígenes»

Este vino de cosecha temprana, algo atípico, procedente de viñas viejas, es la expresión pura del Gamay: una cuvée con carácter, fiel a la uva y siempre sin chaptalización. Color oscuro, boca estructurada y con cuerpo, con notas de bayas rojas y negras muy maduras. Se trata de un vino de alta gama, con carácter. Su complejidad y cuerpo en boca lo convierten en un auténtico vino que puede mejorar durante el invierno y disfrutarse hasta el verano.

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Ámbito

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Variedad

Origine Vieilles Vignes Primeur

Cosecha

2025

Denominación

Beaujolais

Región

Beaujolais

Cepas

100% Gamay

Tierra

5 hectáreas de Gamay en Saint-Vérand, viñas viejas de entre 45 y 95 años, con orientación suroeste sobre un suelo de granito oscuro que aporta profundidad a esta cosecha

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Beaujolais tradicional de fermentación semicarbónica, maceración de 6 días en depósitos de hormigón con dos remontados al día, prensado neumático, mínimo de sulfitos, sin chaptalización ni adición de levaduras

Crianza

1 mes en depósito de acero inoxidable

Grado alcohólico

12%

Ojo

Color intenso con reflejos violáceos

Nariz

Notas de fruta fresca y regaliz

Sabor

Sólido, estructurado, con una bonita uniformidad de textura sobre la frescura de la fruta, jugoso y lleno de energía

Servir

A 13°C

Abrir

¡Y a servir!

Beber antes

En un plazo de 6 meses para mantener la categoría de «primero de la cosecha»; de lo contrario, en un plazo de 3 años.

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Combina muy bien con terrinas de conejo, pato, paloma con guisantes, tartas de frutos rojos…

Más información en Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Más información en Beaujolais

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Finca calificada con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Martine y Pierre-Marie Chermette están cediendo poco a poco el testigo a su hijo Jean-Étienne Chermette, quien no ha tardado en introducir algunos cambios importantes. En concreto, el nombre de la finca: «Domaines Chermette» en lugar de «Domaine du Vissoux». Dicho esto, lo esencial sigue ahí: 31 hectáreas de Beaujolais tinto, 5,5 hectáreas de Beaujolais blanco y 16,50 hectáreas de crus en Fleurie, Brouilly y Moulin-à-Vent. La bodega, famosa por la golosidad y la redondez de sus vinos, parece haber adoptado en las últimas añadas un estilo más austero, quizá más orientado a la guarda. No obstante, la calidad sigue estando presente, con una mención especial para los «Garants» y los «Trois-Roches» de 2016.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada en 2022 (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

Jean-Étienne Chermette sigue dando forma a una de las gamas más fiables de la región en este punto de referencia del sur del Beaujolais. Como ya he escrito anteriormente, las viñas viejas, una vinificación esmerada pero tradicional y la crianza en barricas grandes son los pilares fundamentales del enfoque que se sigue aquí. El joven Chermette, que ha lanzado paralelamente su propia marca —de la que se habla en este reportaje—, me ha recordado que la bodega obtuvo la certificación Terra Vitis en 2018, lo que sin duda supone un paso en la dirección correcta. La añada de 2021 en esta bodega, al igual que en otros lugares, marca un retorno a un estilo de Beaujolais más ligero, más etéreo y suculento que el que solían ofrecer las recientes añadas cálidas y secas, pero aquí esas cualidades no se consiguen a expensas del sabor ni de la sustancia.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2023) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Sobre el bodega :

El lema de la bodega, «el arte de elaborar vino lo más cerca posible de la uva», refleja a la perfección el estilo del viticultor artesanal Pierre-Marie Chermette, al que hoy se ha sumado Jean-Étienne, uno de sus hijos. Este viticultor comenzó su andadura en las 10 hectáreas de sus padres, en el sur del Beaujolais, antes de adquirir 20 hectáreas en los crus de Fleurie y Moulin-à-Vent, y posteriormente en Brouilly en 2008. Los vinos giran en torno a un núcleo de fruta madura que seduce a la vez que respeta la identidad de los terruños. Como señal de calidad, los vinos envejecen con elegancia incluso en añadas difíciles.
James Suckling

James Suckling

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

Valoración de los clientes

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

4/5

en 3 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de GUY B. Publicado el 10/09/2026

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Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de GERARD C. Publicado el 30/08/2026

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Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de DOMINIQUE A. Publicado el 23/11/2025

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