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Domaines Chermette - Beaujolais NUEVO Les Griottes 2025

Domaines Chermette - Beaujolais NOUVEAU Les Griottes 2025

Beaujolais|Vino tinto

3.9/5 (8 clientes)

90/100

Gilbert & Gaillard

gamay

glotón

novedad

«¡Simplemente delicioso!»

«Bonito color rojo violáceo intenso. En nariz, destaca la intensidad y la calidad de la fruta, con notas de grosella y mora. En boca es amplio, redondo y muy aromático. Un Beaujolais con mucho carácter.» (Gilbert y Gaillard 2025)

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Ámbito

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Variedad

Les Griottes Primeurs

Cosecha

2025

Denominación

Beaujolais

Región

Beaujolais

Cepas

100% Gamay, vignes âgées de 25 à 45 ans

Tierra

Granitos oscuros

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Beaujolais tradicional sin dióxido de carbono, con dos remontados diarios de racimos enteros, maceración de 5 días en depósitos de hormigón, sin adición de levaduras ni chaptalización, y con un contenido mínimo de sulfitos.

Crianza

1 mes en depósito de acero inoxidable

Grado alcohólico

12%

Ojo

Rubí

Nariz

Suave y complejo, con notas de violeta y frutos rojos ácidos

Sabor

Jugoso, fácil de beber y suave, con aromas predominantes de arándano, violeta y frambuesa; buen final, taninos redondos y una estructura agradable

Servir

A 13°C

Abrir

¡Y a servir!

Beber antes

En un plazo de 6 meses para mantener la categoría de «primero de la cosecha»; de lo contrario, en un plazo de 3 años.

Maridajes de comida y vino

Se recomienda acompañarlo con una tabla de embutidos, especialidades de Lyon (tablier de sapeur, salchichón caliente...), todo tipo de terrinas (de cerdo, de aves), carnes blancas y rojas, pescado; ideas originales: con ostras al vinagre, una tarta de masa quebrada al vino cubierta con gelatina de grosellas...

Más información en Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Más información en Beaujolais

Bettane & Desseauve

Finca calificada con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Martine y Pierre-Marie Chermette están cediendo poco a poco el testigo a su hijo Jean-Étienne Chermette, quien no ha tardado en introducir algunos cambios importantes. En concreto, el nombre de la finca: «Domaines Chermette» en lugar de «Domaine du Vissoux». Dicho esto, lo esencial sigue ahí: 31 hectáreas de Beaujolais tinto, 5,5 hectáreas de Beaujolais blanco y 16,50 hectáreas de crus en Fleurie, Brouilly y Moulin-à-Vent. La bodega, famosa por la golosidad y la redondez de sus vinos, parece haber adoptado en las últimas añadas un estilo más austero, quizá más orientado a la guarda. No obstante, la calidad sigue estando presente, con una mención especial para los «Garants» y los «Trois-Roches» de 2016.

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada en 2022 (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

Jean-Étienne Chermette sigue dando forma a una de las gamas más fiables de la región en este punto de referencia del sur del Beaujolais. Como ya he escrito anteriormente, las viñas viejas, una vinificación esmerada pero tradicional y la crianza en barricas grandes son los pilares fundamentales del enfoque que se sigue aquí. El joven Chermette, que ha lanzado paralelamente su propia marca —de la que se habla en este reportaje—, me ha recordado que la bodega obtuvo la certificación Terra Vitis en 2018, lo que sin duda supone un paso en la dirección correcta. La añada de 2021 en esta bodega, al igual que en otros lugares, marca un retorno a un estilo de Beaujolais más ligero, más etéreo y suculento que el que solían ofrecer las recientes añadas cálidas y secas, pero aquí esas cualidades no se consiguen a expensas del sabor ni de la sustancia.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2023) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)

Sobre el bodega :

El lema de la bodega, «el arte de elaborar vino lo más cerca posible de la uva», refleja a la perfección el estilo del viticultor artesanal Pierre-Marie Chermette, al que hoy se ha sumado Jean-Étienne, uno de sus hijos. Este viticultor comenzó su andadura en las 10 hectáreas de sus padres, en el sur del Beaujolais, antes de adquirir 20 hectáreas en los crus de Fleurie y Moulin-à-Vent, y posteriormente en Brouilly en 2008. Los vinos giran en torno a un núcleo de fruta madura que seduce a la vez que respeta la identidad de los terruños. Como señal de calidad, los vinos envejecen con elegancia incluso en añadas difíciles.

Gilbert & Gaillard

Vino puntuado (guía 2025) con 90/100 y doble medalla de oro

Acerca del vino:

Bonito color rojo violáceo intenso. En nariz, destaca por su intensidad y la calidad de su fruta, con notas de grosella y mora. En boca es amplio, redondo y muy aromático. Un Beaujolais con mucho carácter.

James Suckling

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

Valoración de los clientes

3.9/5

en 8 opiniones