Domaines Chermette - Beaujolais NOUVEAU Les Griottes 2025
90/100
Gilbert & Gaillard
«¡Simplemente delicioso!»
«Bonito color rojo violáceo intenso. En nariz, destaca la intensidad y la calidad de la fruta, con notas de grosella y mora. En boca es amplio, redondo y muy aromático. Un Beaujolais con mucho carácter.» (Gilbert y Gaillard 2025)
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Ojo
Rubí
Nariz
Suave y complejo, con notas de violeta y frutos rojos ácidos
Sabor
Jugoso, fácil de beber y suave, con aromas predominantes de arándano, violeta y frambuesa; buen final, taninos redondos y una estructura agradable
Servir
A 13°C
Abrir
¡Y a servir!
Beber antes
En un plazo de 6 meses para mantener la categoría de «primero de la cosecha»; de lo contrario, en un plazo de 3 años.
Maridajes de vinos y platos
Se recomienda acompañarlo con una tabla de embutidos, especialidades de Lyon (tablier de sapeur, salchichón caliente...), todo tipo de terrinas (de cerdo, de aves), carnes blancas y rojas, pescado; ideas originales: con ostras al vinagre, una tarta de masa quebrada al vino cubierta con gelatina de grosellas...
Bettane & Desseauve
Finca con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Martine y Pierre-Marie Chermette están cediendo poco a poco el testigo a su hijo Jean-Étienne Chermette, quien no ha tardado en introducir algunos cambios importantes. En concreto, el nombre de la finca: «Domaines Chermette» en lugar de «Domaine du Vissoux». Dicho esto, lo esencial sigue ahí: 31 hectáreas de Beaujolais tinto, 5,5 hectáreas de Beaujolais blanco y 16,50 hectáreas de crus en Fleurie, Brouilly y Moulin-à-Vent. La bodega, famosa por la untuosidad y redondez de sus vinos, parece haber adoptado en las últimas añadas un estilo más austero, quizá más orientado a la guarda. No obstante, la calidad sigue estando presente, con una mención especial para los «Garants» y los «Trois-Roches» de 2016.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada en 2022 (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Jean-Étienne Chermette sigue dando forma a una de las gamas más fiables de la región en este punto de referencia del sur del Beaujolais. Como ya he escrito anteriormente, las viñas viejas, una vinificación esmerada pero tradicional y la crianza en barricas grandes son los pilares fundamentales del enfoque que se aplica aquí. El joven Chermette, que ha lanzado paralelamente su propia marca —de la que se habla en este reportaje—, me ha recordado que la bodega obtuvo la certificación Terra Vitis en 2018, lo que sin duda supone un paso en la dirección correcta. La añada de 2021 en esta bodega, al igual que en otros lugares, supone un retorno a un estilo de Beaujolais más ligero, más etéreo y suculento que el que solían ofrecer las recientes añadas cálidas y secas, pero aquí esas cualidades no se consiguen a expensas del sabor ni de la sustancia.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2023) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)
Sobre el bodega :
El lema de la bodega, «el arte de elaborar vino lo más cerca posible de la uva», refleja a la perfección el estilo del viticultor artesanal Pierre-Marie Chermette, al que hoy se ha sumado Jean-Étienne, uno de sus hijos. Este viticultor comenzó su andadura en las 10 hectáreas de sus padres, en el sur del Beaujolais, antes de adquirir 20 hectáreas en los crus de Fleurie y Moulin-à-Vent, y posteriormente en Brouilly en 2008. Los vinos giran en torno a un núcleo de fruta madura que seduce a la vez que respeta la identidad de los terruños. Como señal de calidad, los vinos envejecen con elegancia incluso en añadas difíciles.
Gilbert & Gaillard
Vino puntuado (guía 2025) con 90/100 y doble medalla de oro
Acerca del vino:
Bonito color rojo violáceo intenso. En nariz, destaca la intensidad y la calidad de la fruta, con notas de grosella y mora. En boca es amplio, redondo y muy aromático. Un Beaujolais con mucha clase.
James Suckling
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada